В Финляндии проходит финал игры,  суть которой состоит в том, чтобы угадать слово или словосочетание задуманное оппонентом, задав ему минимальное число вопросов. Игрок А загадывает: “лосиный хуй”, пишет на листочке и передает в жюри. Начинается игра.

                                      Игрок Б: Это едят?

                                      Игрок А: Ну, в общем, да.

                                      Игрок Б: Лосиный хуй?

                                                                            Старый анекдот



Лет 15 назад был я на охоте в Карелии. Жили мы на заимке километров в 100 от Петрозаводска, где нас принимал местный егерь Саша. Однажды в разговорах об охоте на лося Саша вдруг загадочно спросил, ел ли я лосиные яйца. Я ответил, что ел и бычьи и бараньи в разных кабаках, а бараньи готовил и сам. Однако Саша сказал, что готовить их не надо, а надо есть СЫРЫМИ!

Сначала я подумал, что это обычная охотничья подъебка, но потом все-таки поверил ему, а затем и попробовал. В нашей компании народ с огромным удовольствием ест тартар из добытого лося, едали и сырую печень, но яйца? Это уже казалось запредельным. Теперь это блюдо – коронное на всех лосиных охотах. Даже некоторые тверские егеря не брезгуют, хотя их невозможно было заставить есть сашими из свежей семги. Но тут, как говорит немецкая пословица, крестьянин никогда не будет  есть то, чего не знает. Я, естественно, далек от мысли, что многие решатся есть подобное блюдо, да и с ингредиентами могут быть проблемы. Но если кто готов попробовать и представится возможность  – настоятельно рекомендую.

Ну и собственно рецепт:

берем лося



быстро  изымаем яйца, пока это не сделала боевая собачка







очищаем от пленок, тщательно промываем, нарезаем







сок лимона, соль, перец







ну и еще боевая собачка





Приятного аппетита!

P.S. Для особо внимательных с сожалением подтверждаю, что в ходе  фотоотчета весьма серьезно пострадали 4 (четыре) лося.