Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

саян :: Тутырган товук – вынос мозга, ловкость рук!
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!

Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.

Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.

Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.

Итак, действующие лица и исполнители:

- курица весом примерно 1.5 кг

- яйца – 4 шт;

- соль, перец;

- лук, морковь для бульона.

Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.

Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.

001

Часть первая. Простая, до невозможности.

Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.

002

003

Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.

Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.

Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.

004

005

Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.

Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.

Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.

Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.

Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.

006

007

Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.

Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.

008

По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.

Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.

009

010

Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.

011

За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.

САЯН

15-10-2013 17:58:58

489 8938


15-10-2013 17:59:00

с ьдлвьпажлв,


15-10-2013 18:00:37

студея Тазика и Гуимплена, грит


15-10-2013 18:01:09

>хава гавнила йоптыть

хавай Гаврилу емана



15-10-2013 18:01:59

махраупе чота узнал и жмотед паделиццо


15-10-2013 18:02:16

жыла штоль??7


15-10-2013 18:04:09

>на этой высокохудожественной ноте, кагриццо, пердни в видерчеги


15-10-2013 18:04:22

акуна матата блеааать!!!!


15-10-2013 18:04:26

а кед дашо?


15-10-2013 18:04:45

отпузг?


15-10-2013 18:06:04

со след понедельника, ага. щас подписал у дира


15-10-2013 18:06:36

аффтара не видадь чойта
а то мну хател у ниво выесьнедь, чоч на первай фотке за куб мела на тарельго справа снизу



15-10-2013 18:07:02

разьви мель палягяйстя для курка-йайка??77


15-10-2013 18:07:32

мелом тока слово "ХУЙ" на заборе нопейсадь


15-10-2013 18:08:44

это не мелъ, это замазка для окон из креваса Альошы


15-10-2013 18:09:21

>>хава гавнила йоптыть
>
>хавай Гаврилу емана

жуй брюкву емана



15-10-2013 18:09:26

поздравляю


15-10-2013 18:09:43

>аффтара не видадь чойта
>а то мну хател у ниво выесьнедь, чоч на первай фотке за куб мела на тарельго справа снизу

это пломбир из человеческого молока



15-10-2013 18:10:09

>>>хава гавнила йоптыть
>>
>>хавай Гаврилу емана
>
>жуй брюкву емана

хуй в брюки нах



15-10-2013 18:10:24

спасиба. поедем рыб смотреть


15-10-2013 18:10:25

>это не мелъ, это замазка для окон из креваса Альошы

ааа
а мну не чейталъ
а тоб знал што ета не мелъ



15-10-2013 18:10:31

жорл, ты чочо забыл как мел выглядед


15-10-2013 18:11:22

>>аффтара не видадь чойта
>
>>а то мну хател у ниво выесьнедь, чоч на первай фотке за куб мела на тарельго справа снизу
>
>
>
>это пломбир из человеческого молока

точьна не творожок (чилавечиский)?777



15-10-2013 18:11:44

ЖРИ МЕЛ СЦУКО!!!!!!!!!!111111111111111111


15-10-2013 18:11:54

меловой такой, а чоч?77


15-10-2013 18:12:33

>>>>хава гавнила йоптыть
>
>>>
>
>>>хавай Гаврилу емана
>
>>
>
>>жуй брюкву емана
>
>
>
>хуй в брюки нах

маряк - спичьке бряк бль



15-10-2013 18:13:40

>а можно ягу без этой подруги твоей?
>спасибо

ну как скажыте.
мне же лучше.
два раза выпью и вы довольны по-отдельности.



15-10-2013 18:13:54

куды?


15-10-2013 18:14:25

мелом збс фшколи была какуюнить хуйню нопейсадь типа "Наталья Ивановна - дуралошадь" и доску закрыдь
а патом, канда урок начинаетя, "итак, запишем число и тему урока", наченае веселаго



15-10-2013 18:14:26

>ягу - доброму, бабу - мне. не перепутай, кутузоу!

чоу?
а мне кудой?



15-10-2013 18:16:00

Тутырган товук©
подрочи с двух рук


тока подумал о том что саян со свежих кустов башкирским и фарси овладел, как врук-глянул на чудо куринно-генной инженерии и остыл
курицо-бройлер-чё в ней хорошего??



15-10-2013 18:16:03

>покажу в марте. уже конечные результаты.

а чо показывают то?



15-10-2013 18:16:21

или хуй там наресуе с пецдо
хехе
пнэ, у тя детки фулюганюд фшколи??7



15-10-2013 18:16:43

Тутырган товук©
накурился, как паукъ



15-10-2013 18:16:53

у ебипетъ


15-10-2013 18:17:21

а.
нпэ.



15-10-2013 18:17:45

ну не похож он на мел


15-10-2013 18:18:10

шыш-таук нештяг
тащемта, тот жы шошлыг, вид с ортогональной праекцыы
но пад водаффку чотка лажыццо



15-10-2013 18:18:17

Тутырган товук


15-10-2013 18:18:21

76


15-10-2013 18:18:26

мне можно раньше?


15-10-2013 18:18:28

а прикинь, чо щас можна на интерактивной доске нахуевертить
представеть страшно



15-10-2013 18:18:56

нет. сцутя. я жулвакаме играю


15-10-2013 18:18:59

качирга нахнул качиргой и закарючькай


15-10-2013 18:19:04

>ну не похож он на мел
/но штырит?/
салюд, Татьвасильевна!!!!!!!!!!!!!!



15-10-2013 18:20:00

>качирга нахнул качиргой и закарючькай
/бот у мну каммент спёр.тсссссссс/
шалом , кста!!



15-10-2013 18:20:28

хыхых. это надо шыштаб она подключена была. а никак у нас. для красоты


15-10-2013 18:21:02

пгивет, бгоКАч! /обняла/
кед был?



15-10-2013 18:21:23

>пгивет, бгоКАч! /обняла/
> кед был?

дгава губил)прикинь



15-10-2013 18:21:47

классна.  а собакенов с собой берете?

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/123988.html