Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

K_N_A :: Баранина тушеная в соусе
Обычно из баранины делаю всякую «среднеазиатчину» (плов, лагман, мампар, мастава, мохора и т.д.)  К баранине вообще дышу не ровно, люблю я ее, хоть и не узбек и даже не был там ни разу. В данном случае истоков рецепта не знаю, но не азиатский точно. Можно использовать, как праздничную еду, а можно и как повседневную жрачку. Ибо вкусно и не надоедает. Ебатни с приготовлением умеренно, не устанете, но и не пельмени естессо.
    Берем:
- баранину не жилистую, отделяем от плен. Сало срезаем и крошим для шкварок.
- для маринада лук и свежую петрушку.
- для соуса лук-морковь (на картинке лук не весь, было еще две штуки), помидоры, твердый сыр, вино.
- для тушения соевый соус и маслины.
- масло подсолнечное без запаха для обжарки.
- специи – смесь перцев, зира, гвоздика (на фотке ее дохуя как и зиры, реально надо совсем не много).

001

Крошим лук с петрушкой, специи толчем в ступке. Если не лениво, после помола можно распустить специи на сковородке для пущей запашистости. Готовые молотые специи лучше сразу выбросить, юзать только свеже-толченые.

002

Луко-петрушку и специи мешаем с мясом, закрываем пищевой пленкой и забываем про них, пусть маринуются.

003

Начинаем делать соус. Сечем не сильно мелко лук и морковь.

004

    Размягчаем под крышкой лук, потом морковь, потом кидаем к ним помидоры.

005

Сыр режем кубиками, доливаем вино и продолжаем тушить,

006

Помешиваем содержимое. Цель, чтобы сыр растворился в вине и овощных ништяках.

007

    Пока была суета с соусом, перекуры и прихлеб пива мясо примариновалось. Отделяем его от луко-петрушки и жарим в казане, предварительно вытопив там бараньи шкварки.

008

    Соус вместе с отделенным мясным маринадом пропускаем через блендер.

009

    Далее все соединяем  в казане, добавляем соевый соус, выправляем на соль-сахар и тушим под крышкой до готовности, помня, что нам нужна тушеная баранина, а не баранья тушенка. Перед окончанием процесса крышку снимаем  и загущаем соус выпариванием лишней жидкости.

010

Я ел с картошкой. Водки звиняйте в этот раз нет, ибо на фото ужин понедельника, а не субботняя расслабуха. В качестве фотомодели блюдо не самое выгодное. Шашлык смотрится лучше, но по вкусу он отдыхает.

011

Многим баранина не нравиться из-за запаха. Другие считают, что там есть нечего, только кости и жилы. Есть мнение, что баранина тяжелое для организма мясо. Думаю, это потому, что или не умеют выбирать или не так готовят. Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. И если Вам впаривают ногу молодой барашки 4кг весом, то это развод. У молодых барашков таких не бывает, т.к. зверушка сама по себе не большая. Мясо должно быть светлым и не пахнуть, не надо слушать про «свежайшее, просто заветрило». Если нажраться жил и холодного бараньего жира, то естессно поплохеет, но с дури можно и хуй сломать.
В предлагаемом варианте приятно все, и запахи и вкус. Попробуйте нежное ароматное мясо с душистыми приправами в остро - кислом соусе. Охуеть, как завернул, как в рекламе, ага…
Но получилось действительно очень не плохо.

18-04-2013 11:10:43

это холодильник ебанашки.
хотя, юрик тоже ебанашка.



18-04-2013 11:10:55

>Я такое не ем.
>А такта автор малаца, чо.

Да знаемъ. Ты тольго рыбу кушаижъ.
Но ровным потсанам нада штоп хуй стаялъ, а не глоза светилизь



18-04-2013 11:12:25

красиво.


18-04-2013 11:12:30

Ну ктонебуть сделайте свенью. Ну пажалуста /канючитъ/


 Самасвал
18-04-2013 11:12:34

у камазоф охлаждатели скромные


18-04-2013 11:12:36

пятаки


18-04-2013 11:13:03

обля.
про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
чото хуйня какая то.
и перемудрил.
впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.
а тут какая то странная хуйня.
маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.



18-04-2013 11:13:20

Надо дождаццо вердикта ЖеЛе и ХЛМ. атомалоличо


18-04-2013 11:14:05

Очень даже неплохой рецебдт.
Вино, думаю, было белое. Сыр- неважно какой. Собсно, таким вот образом можно успешно приготовить и говядину. (Свинину ем крайне редко и по случаю)

6+



 ДерСки
18-04-2013 11:14:09

чо те сладкая Ханкина свинья не угодила? свинья харам


18-04-2013 11:14:33

>обля.
>про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
>чото хуйня какая то.
>и перемудрил.
>впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.
>а тут какая то странная хуйня.
>маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.

обля. и сыр там ещё.
а он то нахуя к соусу с бараниной????????????

чую я щас подробно всё прочту и скажу: чо это было и чо за хуйня то???



18-04-2013 11:15:28

смарите какая некрасивая хрюша


18-04-2013 11:16:55

Драсти!
Я тут спросить хотела.
Если вот рыбу (дорада, например) взять, разделать до филейки, положить в вакуумный пакет с немножко оливкого масла и базиликом, и опустить в кипяток (в пакете) на 9-10 минут, то говорят, что будет ВААААУ!
Особенно активно по форумам говорят те, кто, я так понимаю, этого не делал никогда.
А у меня есть сомнения в "вааааусти", хотя, купилась на то, что оно быстро и прямо "тает во рту", по утверждению тех, кто не готовил, блять, и не ел.
Оно "ваааау" таки станет или рыгакля?

Не то, чтобы куска дорады жаль для пробовать, а жаль разбить мечту о быстрой и вкусной рыбе.



18-04-2013 11:17:07

Драсти всем, канешнажы.


18-04-2013 11:17:50

>Да знаемъ. Ты тольго рыбу кушаижъ.
>Но ровным потсанам нада штоп хуй стаялъ, а не глоза светилизь
Не только рыбу.
А вот баранину не ем категорически, да.



18-04-2013 11:17:56

Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. (с)

до. отходов меньше.
до.
с двух кило примерно кило двести.
учитывая, што голяшка, плюс кость, плюс суставы.
берите рёбра лучше.или корейку.



18-04-2013 11:19:25

придумал что готовить буду на даче.
дораду на мангале.

ни разу не пробовал еще это приготовить



18-04-2013 11:19:31

>про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
>маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.

В принципе "да", ведь не гнить зерну...
Перед зажаркой мяса маринад все равно отделять надо. Так зачем его выбрасывать, тогда в соус снова надо специи добавлять. А нафига, проще добавить маринад, пусть себе тушится с соусом.



18-04-2013 11:19:32

Зимин - неряшливый мудаг. Для него еще зира и кумин - разные вещи.


18-04-2013 11:20:36

Мне она нравится, а вот так ещё не делала ни разику.
Хбз, пробовать или нет.
Насмотрелась шоу Арама "А.Кухня", понимаешь, на свою голову.



 ДерСки
18-04-2013 11:20:59

смысл готовки в вакуумных пакетах эта не быстра, а оченно медленно при определенной строгой тимпиратуре, люди вон обарудованием закупаюцца неибаццо, чтоп свё как надо получилось http://ykasova.com/kuhnya/388-ossobuko-su-vid-torzhestvo-tehnologiy


18-04-2013 11:21:16

шоу Абрама грит насмотрелась


18-04-2013 11:22:03

берите грит лучше жопу, если приготовить не получилось то всегда вдуть можно


18-04-2013 11:23:07

дораду на филе, продающуюся в нашихх суперах, это плюс к 10 минутам готовки минут тридцать разделки. и половина рыбы в лоскуты.
стоит оно того? имхуеца, что нет.
она сама по себе на гриле или сковороде за тоже время готова. если скучно и делать нефиг, то наверное и можно.
сёмгу я так делала. там надо, штоп кастрюля была толстостенная и держала тепло хорошо. и оставить на конфорке. особого восторга не испытала. хз. я в принципе больше мясо люблю.



18-04-2013 11:23:11

и чо его показывают? как будто сейчас дефицит на поваров


18-04-2013 11:23:46

>впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.

Может бы и хватило, но это была бы другая баранина.



18-04-2013 11:23:56

я е вообще ни разу не готовил.
только в общепитовских заведениях ел.
вкусно.



18-04-2013 11:23:57

Щас приедет Дундук на сваём ишачке и атхуярит вас фсех типлавозным тирмомитрамъ


18-04-2013 11:24:21

видмед и рыбак и ахотник и киноман и спартцмен и кулинар и политик


 ДерСки
18-04-2013 11:24:37

а ис куленарных шоу мне Сталик нравиццо, хоть он канешна там и чюрка и в каментах среццо, но смареть приятно, свегда мясо, свегда каг надо


18-04-2013 11:24:40

ну хз.
чото ты накрутил тут. слишком много.



18-04-2013 11:25:20

Да там именно быстро!
И где ты видел, чтобы рыбу ооооочень медленно?
И, канешна, для одной дорады я прикуплю оборудования 146 единиц, ога.



18-04-2013 11:25:23

>видмед и рыбак и ахотник и киноман и спартцмен и кулинар и политик

по сикрету. готовлюсь на смену ВВП.
только летать на дельтопланах боюсь пока.
но придется привыкать.



18-04-2013 11:25:38

Что скажэт товарисч Бобр?


18-04-2013 11:26:49

где тарелки спиздил лучше скажы.


 ДерСки
18-04-2013 11:27:03

рыбу чо мучать пакетами, эт мясо хрен испортишь, хоть каг нд ним изголяйся, а к быбе падход другой, ну эт мнение делетанта, я дак окромя мяса ничо не готовил, а с рыбы тока селедку пад шубой магу


18-04-2013 11:27:15

У баранины спицфиски запах, какую ты иё ни делай. Если жрать, то сразу с огня. патом ужэ хуйня палнейшая.


18-04-2013 11:27:45

тебя всево такова ахуеннова инопланетяне скора украдут. для опытов


18-04-2013 11:27:50

ваще не понимаю нахуя там сыр?
можно былоп сметаны или сливок ебануть.
а сыр то нахуя?



18-04-2013 11:27:52

Не буду я себе голову морочить.
Пожарю, какабычьна, а то что-то я не вижу ясно конечный результат, хоть и криков полно о вкусности оного.
Спасибы.



18-04-2013 11:28:10

это каг, блиать, мясо маренованное атделить ат лукапеструшки? ебануцо ...
кстате, всё, что в казане нена костре - низачод.
а блюдо хорошее, да ... тока без замороженной вотки - вдвойне низачод!
псевдологман, блиа.



18-04-2013 11:28:26

президент инопланетян?

задумался



18-04-2013 11:28:45

Из рыбы делаю тольго рыбу к пиву. вяленую или сушоную. Ахуитильна


18-04-2013 11:29:00

>с двух кило примерно кило двести.
>учитывая, што голяшка, плюс кость, плюс суставы.
>берите рёбра лучше.или корейку.

Не правда Ваша..
голяшка, плюс кость, плюс суставы, это не отходы. Из этого потом охрененный бульон будет, если добавить к говядине.

В ребрах отходов больше всего, правда они и самые дешевые (240р ребра, 350р нога). В корейке дофига жил и обрабатывать ее долго и муторно. Причем эти жилы только на выброс, больше никуда не денешь.



18-04-2013 11:29:05

какие нахуй сливки в баранину??? масквачи йобнулесь, однака, ат длительной зимы ...


18-04-2013 11:29:05

не фыва. президентом зеленой братии стать не смогу.
вестибулярный аппарат хуевенький у мну



18-04-2013 11:29:17

хз, купил эфир, поди. мне нравиццо смотреть, как Оливер готовит.


18-04-2013 11:29:19

сувид, сувид. гугу
эта, как ево, на "ч" фамилия, жена парфёнова, в посудомойке ево изображала пару лет назад.
было весело.



18-04-2013 11:29:27

>рыбу чо мучать пакетами, эт мясо хрен испортишь, хоть каг нд ним изголяйся, а к быбе падход другой, ну эт мнение делетанта, я дак окромя мяса ничо не готовил, а с рыбы тока селедку пад шубой магу
Правильно!
Никогда не бросай эту привычку: давать разумные советы в том, что никогда не делал и хуй чо в нём понимаешь.
И, гарантирую, тебя будут считать ценным и интересным собеседником. Инфа 146%.



18-04-2013 11:29:29

Из каментов понял, что Выдри любит запаявать рыбу в палетеленовых пакетах.

ваще проще машинку ламинирования приобресть


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/122535.html