Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Костярег :: Манты
Всем привет!

Манты я готовлю достаточно нечасто, ибо неподалеку от дома находятся 4 восточные забегаловки, паэтому гораздо проще метнуться туда и за кровные 70 рупий спокойно поесть искомого продукта, не заморачиваясь с готовкой и прочими телодвижениями.

Но в виду неслабого похмелья и легкого недомогания простудного свойства, а так же в связи с не самой приятной погодой за окном, решил таки в кои-то века приготовить домашние мантики.

На фото виден слегка странный набор продуктов: остатки барашковых ребер, обрезанные косточки от дикого козлика, шмат говяжьих ребер и не попавший в кадр кусок курдюка. Так же мука и стакан молока и немножко различных овощей: лук белый, моркоффка, картошка, кусок стебля сельдерея, чисног, стручок чили, половинка болгарского и пучек кинзы, а так же кусок имбиря.

001

Замешиваем муку с ледяным молоком, мука нужна первого сорта, а не высшего, она более клейкая и тесто получается более чем эластичным и прочным и отлично раскатывается до тонкого.

002

Тесто вымесить до однородного состояния, пока не перестанет липнуть к рукам и поверхностям, сформовать в шар и завернуть в пленку, пускай доходит.

003

С говяжьих ребер срезать мясо, пленки удалить, мясо выставить на холод, ненадолго.

004

Все, че было из мясных запчастей, сложить в помнящую Брежнева мантоварку, залить водой и дождаться закипания и появления обильной пены.

005

Шум убрать, закинуть порезатые овощи, имбирь, чили и стебли киндзы, пускай варяцца.

006

Подмерзшее мясо без проблем режецца на небольшие кубики, курдюк - аналогично.

007

Смешиваем рубленый лук, мясо, зелень, сдабриваем специями по вкусу, у меня смесь 4 перца, кориандр, зира. Солим непосредственно перед лепкой, чтоб сок не дало раньше времени.

008

Достаем тесто, как следует разминаем его, чтобы вышла лишняя влага, отрываем небольшие кусочки с грецкий орех, раскатываем тонко. Я поленился хорошо вымесить, поэтому пришлось подпылить мукой чтоб не липло, обычно этого не требуется.

009

Лепим мантышки.

010

Как то так, может и коряво но блять как получилось, на вкус не влияет.

011

Тем временем, пора довести до ума шурпу, берем изрядно специй и засыпаем в специальное приспособление. У меня тут бадъян, кореандр, зира, молотый чили, сухая паприка, смесь 4 перца и чабер. Кто охуел от такого количества специй...ну хуле, бульонные кубики Магги рулят, ога...а мне еще с простудой бороцца.

012

Закидываем изрядно лука и специи с чисноком.

013

Собираем мантоварку. Манты, само собой, окунаем донцем в подсолнечное, чтоб не прилипли потом.

014

Усе к полету готово, теперь есть с часок времени.

015

Проводим время с пользой.

016

Через час можно выключать, мантам нужно чуток постоять, обсохнуть, тогда снимутся легко.

017

Садитесь жрать пожалуйста, мантики под наваристый пряный бульон, просто панацея для измученного алкоголем организма!

018

Для скорбных зрением, легкое макро.

019

Задумчивый котэ, хуле, через неделю 10 лет парню, а вроде только вчера котенком принесли, время летит незаметно но сцуко быстро.

020

Ну вот как-то так, всем удачи и не болейте, берегите себя!

15-12-2012 10:04:39

первыйнах


15-12-2012 10:06:20

el grande pelmeno


15-12-2012 10:06:49

и бронзулетка


15-12-2012 10:13:31

мамантоварка  - рудимент или необходимость?


15-12-2012 10:17:41

фпяторке, а потом пусть трут


15-12-2012 10:30:03

спецый внотуре ебануцо
но вцелом паходу ахуенно



15-12-2012 10:32:56

да, манты - это вам не тут


15-12-2012 10:42:30

О бля! В дисятке?


15-12-2012 10:45:13

Мантики...  Человег непонимаит.... Ладно - читаю дальше


15-12-2012 10:51:03

заебца
кастярег радует доступностью индигриэнтоф.
6*ясен хуй-ц



15-12-2012 10:52:20

Тыцнул 5*! Хотя опять ниче не понял про время - тоесть манты в мантоварке ЧАС? Пойду ка я выпью лучше, ага....


15-12-2012 10:54:39

Как это прекрасно, гармонично, фкусно и нажористо!

Бульон в особенности порадовал.
6+ конечно же.



15-12-2012 11:03:32

блядь очень пиздато,жрать захотелось.


15-12-2012 11:07:36

сволочь ты, аффтар, нагнал аппетиту тока. пойду засыплю в кипяток хоть могозинных пильменев. а так - заепца априори


15-12-2012 11:13:58

замичятельно!...


15-12-2012 11:14:18

просто нет претензий...
адни слюни...



15-12-2012 11:14:56

а, да - замечание по времени варки есть - 35-40 менут памоему...


15-12-2012 11:32:45

охуенно и пиздато одновременно! завтра же повторяю описанные действа. 6*


 хуедрын
15-12-2012 11:57:30

Сволачь ты,афтар!
у мну,как у собаки имени Павлова,слюни потекли.
Но,блять,как ужэ замечено,для мантов час варицца,это как то дохуя.
И я не отжимаю лишнюю влагу из фарша,по мне так вкуснее,когда внутри сабжа энное количество бульончика плюхаецца.
А таг все 6******



15-12-2012 11:58:32

тесто толстое


15-12-2012 12:05:26

намана, йопта.. мнеп щаз того бульончека, ссуки...


15-12-2012 12:15:39

никто ни пробовал в аэрогриле замутить такие ништяки?
валнуит расклад по времини и тимпиратурам...



15-12-2012 12:16:30

нащщёт бульёнчика +100500


 хуедрын
15-12-2012 12:20:57

Не пробовал.
По моему,варить манты в аэрогриле,это извращение.
Каскан в этом случае рулит!



15-12-2012 12:35:26

Хорошо.


15-12-2012 12:59:43

заебуха! нехуя не добавишь.
только полосатая корюшка не очень



15-12-2012 13:03:04

свё просто ахуенно. ага. 6*


15-12-2012 13:14:24

Ебашь на дно стакан воды 180 цельсиев на жарку, и песдуй дрочить на минут  сорок иле час,а ваще будет видно когда готовы.
Афтару 12 звёст ,за бульен еще 12



15-12-2012 13:38:16

На читвёртай фотги - в центре -умирщвленый петомиц


15-12-2012 13:41:54

Но за котэ, не четая и ни сматря, зачёт сразу!!!!!


15-12-2012 13:43:09

Драчить сорак менут-эта ниибацо ,беспесды крута.


15-12-2012 13:44:20

Сисьге нахну под мантампуром.


15-12-2012 13:50:26

готовить сорок минут ,не более
почему так мало?
в остальном ням ням



15-12-2012 14:02:15

Здрасте всем!. По поводу времени - порезато все достаточно крупно, можно подержать и подольше, а вообще, как показывает практика пьяных посиделок, манты не развариваются и через 3-4 часа, сколько раз забывали про них и нифига, не раскисают. А час это вполне нормально, начинка как раз протомится, честно говоря не ощущал разницы между 40 и 60 минут. Тут важнее тесто, а тесто сильно от муки зависит, вот ту которую я применил в этот раз, я купил впервые, в принципе нареканий нет, а бывало получалось какое-то абсолютно ебанутое тесто, просто в руках расползалось после термообработки.


15-12-2012 14:04:13

только лиш за  то что они художественно напоминают  вульву ( брееж - глотаеж )
как образ структурирующей наши представления о реальности .  даем высший бал



15-12-2012 14:05:44

видно было на фотке,что тесто не очень получилось
поэтому так мало приготовил?
хорошо,что мясо нарезано.поубивала бы мясорубкой этих поваров,что мясо в перетёртую фигню превращают



15-12-2012 14:06:47

оуо мантяшки


15-12-2012 14:08:34

за рецепт зачот,тока не паня нахуя ради 6 штук развадить всю эту еботню,
у приятеля мантышница 3х этажная,и на ней саатветственно гатовица штук 20-25 в зависимасти ат размера,
т. е. порций 5-6..,время гатовки около 45минут...



15-12-2012 14:17:02

У меня тоже 3 яруса, умудрялись за раз запихнуть 45 штук ,небольших конечно. Другой вопрос, что места она занимает пиздец, особенно вместе с казаном и аэрогрилем. А по количеству, было конечно больше, хотя их лепить на самом деле фигня по времени, я вот пельмени лепить ваще не умею и не имею желания учиться, а манты лепятся махом.


15-12-2012 14:18:03

>Ебашь на дно стакан воды 180 цельсиев на жарку, и песдуй дрочить на минут  сорок иле час,а ваще будет видно когда готовы.
>Афтару 12 звёст ,за бульен еще 12

Везьма презнатилен
Нащщёт час дрочьки - это ДА!!!



15-12-2012 14:20:30

>Не пробовал.
>По моему,варить манты в аэрогриле,это извращение.
>Каскан в этом случае рулит!

А ты папробуй, бро!!!
Рулька -охуенски, крылышки -нечто, бужинина - вааще песдетс!!!
Фсио в палавину времени и ничё ни горид, ни плавицца.
А5 таки - ноблюдаишь, дрочешь



15-12-2012 14:20:39

>видно было на фотке,что тесто не очень получилось

По уму, тесто нужно выдерживать долго, лучше с вечера замесить, тогда отлично будет. Мну с похмелюги и с простудой, просто было реально в ломы и ждать и месить долго, ладно хоть сфоткал все это, реально  - это был экспромт, просто готовил пожрать и все.



15-12-2012 14:22:23

>Драчить сорак менут-эта ниибацо ,беспесды крута.
Вот камрад типа ф теме



15-12-2012 14:38:36

я замешиваю тесто на растительном масле.получается отличное тесто.не липнет и раскатывается легко.


15-12-2012 14:40:41

отлично.


15-12-2012 14:51:59

ахуено
ничего лишнего
6 звяздей



15-12-2012 14:53:52

Обед полноценный, шурпа особенно хороша.
Питомец невнятный получился.
Всю малину пересрали говнорыбка на газете и пивасик.
Диссонанс внесли в общую гармонию (хуясе я пизданул)



15-12-2012 14:56:53

Если мука из проросшего зерна - пиши пропало.
Заебешься добавлять муку в тесто: однохуйственно расплывается, как говно по Енисею.
Можно определить по мельчайшим черным точечкам в муке.
Проверено и не раз.



 XXX
15-12-2012 15:02:45

красиваблять.

у миня вапрос к падкованым в быдлажраче падогнам -
КАКОЙ СОЛАД БУДЕТ Ф ТЕМУ К ТУШОНОЙ КАПУЗДЕ З КАЛБАСКАМЕ?



15-12-2012 15:05:06

Какой те еще салат, отрок честной?
Вполне себе самодостаточное блюдо.



15-12-2012 15:09:17

Можно просто свежие овощи подать (огурцы-помидоры), можно из них салат заебенить (овощи+постное масло)


 XXX
15-12-2012 15:14:31

тактоонотак - тем паче все и так с капузды пальтсы па самые падмыжки облизывают
но каг-то скудно чтоле
нопример былап картоха с чемнить (да хоть биз свиво) - тут дахуйя чиво - фсякие памидоры-агурцы-капузда(фсякая- квашеная-свежая-марская)-марковка-всьокла-гребы-на вскидку
а вот чо добавить к тушоной капузде? чота ничо не вмазываецца гармонически (боянически мона скозать)



15-12-2012 15:16:10

онанасами и дурианом  разбавь


 XXX
15-12-2012 15:18:09

о! точьно с маслом! помидоры+огуртсысвежые+огуртсы сальоные+многа ребчатова+петрушка+черный молатый и маслом!
пайдьот  -а то я чота на сметане-мойрезе поначалу зоцыклился...сорриблять - жру маонес



 XXX
15-12-2012 15:19:06

и да пасип!


 хуедрын
15-12-2012 15:23:19

Какбэ не хочу уподобляться камраду Бобру (н.л), но этот агрегат юзаю давно и вполне успешно.
http://udaff.com/have_fun/fzr/121328/



15-12-2012 15:29:54

па висне нада казан брать.и мантышнецу,буду УКомовские ФЖрицепты вжизь ваплащать...


15-12-2012 15:34:18

для миня эта самая завидная рубрека,сам хачу чонить нагатоветь


15-12-2012 15:45:09

>Какбэ не хочу уподобляться камраду Бобру (н.л), но этот агрегат юзаю давно и вполне успешно.
>http://udaff.com/have_fun/fzr/121328/

Бобёр камрад традицыонна велик и магучь в гатоффке, токмо я бужынину начиняю таг: режу маркоффку пластаме длинатой 3-4 см и чисног тож, (длина па факту), купаю энти энгридиенты в соевом са смесью пертцефф и пхаю по лезвию ножа в свинятину маркоффка слева, чисног справа - не праибать!
Далее па тегсту камрада.



15-12-2012 15:46:48

как вариант - продаются вставки в мантышницу, отдельно - поштучно, дык в казан встает отлично 2 штуки, ну во всяком случае в мой 7литровый. Большая мантоварка реально места требует, это не есть гуд, если пользуешь от случая к случаю.


15-12-2012 15:48:23

ох и не правы вы батюшка!
конечно качество зерна и мука влияют на тесто,но и руки не маловажную роль играют.я из любой муки тесто хорошее делаю



15-12-2012 15:48:45

>па висне нада казан брать.и мантышнецу,буду УКомовские ФЖрицепты вжизь ваплащать...

И кастёр ф пещере разведи...
ЦЭфилезацыя не стоит на месте - двигаццо надыть в ногу в прагрэссом!!!
Токма аэрогриль и керамика!!!



15-12-2012 15:50:51

>>Какбэ не хочу уподобляться камраду Бобру (н.л), но этот агрегат юзаю давно и вполне успешно.
>>http://udaff.com/have_fun/fzr/121328/
>
>Бобёр камрад традицыонна велик и магучь в гатоффке, токмо я бужынину начиняю таг: режу маркоффку пластаме длинатой 3-4 см и чисног тож, (длина па факту), купаю энти энгридиенты в соевом са смесью пертцефф и пхаю по лезвию ножа в свинятину маркоффка слева, чисног справа - не праибать!
>Далее па тегсту камрада.


Главнае -патом разделка строго паперёк!!!
Истэтика рулит и чисног пахнет вкусно!



15-12-2012 15:51:44

отвечает пелоло:
К капузде с колбасками лучше салат пикантный.
можно в духовке красные сладкие перцы запечь.снять шкурку,нарезать ,лимончик и чесночёк
или какую-нибудь овощную икру



15-12-2012 15:54:02

>отвечает пелоло:
>К капузде с колбасками лучше салат пикантный.
>можно в духовке красные сладкие перцы запечь.снять шкурку,нарезать ,лимончик и чесночёк
>или какую-нибудь овощную икру

просто хреновинку вприкуску - рулит!



15-12-2012 15:54:13

Отвечает пелодко
/заебал этот карректор письма/



15-12-2012 15:55:04

о да!


15-12-2012 15:57:11

купила мантоварку
кастрюля шесть литров,три яруса
качественная и не дорогая



 XXX
15-12-2012 16:01:32

ога -а перцы печоные чем кроме лимоннова сока зоправить? оливковым?
вот икра овощная кагбэ уже перебор - будит 2 горнира



 XXX
15-12-2012 16:06:39

хриновена гаварите?
ет кашешно заибись - на хлеп мазнуть вотки случайную рюмку закусить ну иле сасиську макнуть с пивом, а капузды фкус измениццо ниузнаваемо...имхо



15-12-2012 16:06:55

так или или
в перцы оливковое масло,соль,перец чёрный и чеснок



15-12-2012 16:09:12

чтоп не прилипали, я смазываю мантышницу маслом на чесноке настояном


15-12-2012 16:14:42

Сама по себе закусь годная, но острое с острым - это, по-моему, перебор выйдет.
А ежели лечо? Не особенно остро, но от основного блоюда вкус на особинку будет.
Понимаю, что несвоевременно я с этим рецептом ввязался, но на будущее...

3 кг помидоров
6 шт болгарского перца
6-7 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
1,5 кг помидоров нарезать соломкой, сложить в кастрюлю. Нарезать 6 шт перца и чеснок. Варить 10 минут, после чего сложить оставшуюся часть помидоров, соль и сахар. Варить 30 минут. В банки, закатывать. Не стерилизовать!

Кому понравится, так и заметьте: "Лечо агафоновское"



15-12-2012 16:24:57

зачод.


15-12-2012 16:35:36

ой какая умничка автор
очень всё понравилось
молодец

за кыцю отельные 100500*



15-12-2012 16:39:44

да у миня свой дом и земля,так что похуй мне прагресс,на агне самая фкусная еда,
жена гатовит на керамике,у друзей едал с аэрогриля,ну хуйня хуйней...
все это просто более плавный переход к безалкагольной вотке и резиновой женщине



15-12-2012 16:48:28

вкусна


15-12-2012 17:54:40

я б щас сожрала всё кроме кота.
он конешно шыкарен в своей суровости



 XXX
15-12-2012 18:19:14

от таг примерно с чистнаком


15-12-2012 18:34:40

Котика мантами не угостили
Вона как набычился, что-то замышляет
Прячьте обувь



15-12-2012 19:08:15

у помидор шкурку обязательно снять.прокалываем пару дырочек ,заливаем кипятком .шкурка снимается легко


15-12-2012 19:09:35

молодец!
только в следующий раз нарежь всё ножом,а не ложкой
ыыыы



15-12-2012 19:14:51

Петометс зачотный ! Манты - в манду !


 Старичюля
15-12-2012 19:22:53

>красиваблять.
>
>у миня вапрос к падкованым в быдлажраче падогнам -
>КАКОЙ СОЛАД БУДЕТ Ф ТЕМУ К ТУШОНОЙ КАПУЗДЕ З КАЛБАСКАМЕ?

сама собой, салат из капусты и колбаса на закуску



15-12-2012 19:26:26

>хриновена гаварите?
>ет кашешно заибись - на хлеп мазнуть вотки случайную рюмку закусить ну иле сасиську макнуть с пивом, а капузды фкус измениццо ниузнаваемо...имхо

Для тово и кампаненты, дабы вкус менять!



15-12-2012 19:29:50

>Сама по себе закусь годная, но острое с острым - это, по-моему, перебор выйдет.
>А ежели лечо? Не особенно остро, но от основного блоюда вкус на особинку будет.
>Понимаю, что несвоевременно я с этим рецептом ввязался, но на будущее...
>
>3 кг помидоров
>6 шт болгарского перца
>6-7 зубчиков чеснока
>1 стакан сахара
>1 столовая ложка соли
>1,5 кг помидоров нарезать соломкой, сложить в кастрюлю. Нарезать 6 шт перца и чеснок. Варить 10 минут, после чего сложить оставшуюся часть помидоров, соль и сахар. Варить 30 минут. В банки, закатывать. Не стерилизовать!
>
>Кому понравится, так и заметьте: "Лечо агафоновское"

Это лечо болгарское исходник!!! Бедное по составляЮЩим...
А вот: помидорчики+ марковка+ перчик сладкий+ острых чиликов+ лучок+ чесночок - лечо по русски!!!
Богато и разнообразно!
А вот помидорч



15-12-2012 19:33:01

>да у миня свой дом и земля,так что похуй мне прагресс,на агне самая фкусная еда,
>жена гатовит на керамике,у друзей едал с аэрогриля,ну хуйня хуйней...
>все это просто более плавный переход к безалкагольной вотке и резиновой женщине

Звиняйте, батюэко, НО связи не видю!!!
Ну рази што бизрукие друзья - путь к суходрочьке!



15-12-2012 19:36:02

а СТАКАН сахара - недохуя??? соль/сахар впапаламе абычно


15-12-2012 19:43:30

я даж придираца не буду.
дайте обе тарелки.



15-12-2012 20:04:36

О манты


15-12-2012 21:02:30

жэстачайшэ поставил 6* коллеге.
За рыбёху на газете отдельный респект.



15-12-2012 21:35:33

Ахуенски. Буду бороть лень и пытаццо сделать.

А вот где мандаварку взять....
Если ее нет - из подручных средств как то можно соорудить эту байду?


...беспесды



15-12-2012 23:26:54

Ога. Это я забыл написать))


16-12-2012 00:11:30

Ну, вот, сильно порадовал! Доххуя спасибо!


16-12-2012 00:24:15

6*, хотя бадьян-нахуй.


16-12-2012 01:15:09

99 - одной рукой леплю


16-12-2012 01:15:28

нет-  100


16-12-2012 03:09:20

Вот это строго 6*.


16-12-2012 08:26:29

Суперрр... Эта шесть!


16-12-2012 10:52:31

тыц


16-12-2012 10:53:50

манты, это шастье, тока лень заморачиваться. Захуярю сёдни утку, да сальца насолю.


17-12-2012 10:38:04

охуенне

и рыбка на газете такая жэ огромная, как у меня геге



17-12-2012 10:59:37

6* тыцаю однозначно.

Попробуй замесить тесто на шурпе. В след раз, когда будешь варить баранину или конину. оставь чуток шурпы для теста. мука. ледяная шурпа - тесто отменное и вкусно. (Тоже действует для беша и лагмана).



17-12-2012 11:42:11

4**** манты сожрал бы, а супчег боюсь прожжет дыру в желудке нахуй.


17-12-2012 15:01:16

Манты - типично азиятское блюдо. Прикольно, заодно и шурпу в мантаварке заварганить)))


17-12-2012 15:13:28

Гацпада Падонке, а кто какие скавародки пользует? Недавно обрел российску чугунну скавараду, в общем ни разу не уступает девайсам с керамическим покрытием, а уж тефлон вообще в топкую.


17-12-2012 21:11:19

>Гацпада Падонке, а кто какие скавародки пользует? Недавно обрел российску чугунну скавараду, в общем ни разу не уступает девайсам с керамическим покрытием, а уж тефлон вообще в топкую.

полгода назад приобрела российскую чугунную,со съемной ручкой.пользую её и в хвост и в гриву
вот один недостаток .не дешёвый дивайс.1600 рубликов



18-12-2012 00:17:45

Как-то душевно получилось. Зачотно. Некоторые нюансы подправил бы, но это личный вкус.


18-12-2012 00:35:16

риспект и за петомца,и за сытную еду!
и первое,кагрицца,и второе налицо)



18-12-2012 11:21:14

А кто производитель? я российскую купил. думаю терь вообще все из росчугуняки взять.
Хотелось бы старую каку-нить, совецкую или дореволюционную скавараду чугунную.



18-12-2012 19:38:56

название не знаю,но помню магазин где покупали/Буду в тех местах,узнаю/
главное,я заметила,что не известно что в ней жаришь она совершенно не впитывает запахи.тефаль же от рыбы и специй приходилось кипятить воду



19-12-2012 08:38:58

афтырь как всегда радуэ жрабельными рицептаме


19-12-2012 12:03:11

а куда делись метры куленарии косорылый, хуев и мясниг с тапаром?


19-12-2012 12:03:27

Чо та даже рецебтов ихонных нету на удаве


19-12-2012 21:34:27

Смотрю и есть хочется


07-01-2013 18:39:26

Бльть, сколько не пытался сделать манты непрет, тесто замесил, мясо покрашил, а слепить не получается.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/121427.html