Готовим прекрасные бодрящие ум и совесть, ребрышки молодого бычка. Самое главное и перво-наперво, взять ребрышек молодого бычка, старый баран не сгодится, не надо даже пробовать. Я, конечно же, купил наисвежайшие ребрышки, так как мы следим за качеством продуктов. Но, в связи с тем, что времени нихуя нет, свежие ребрышки молодого бычка отправляются в морозильную камеру. И вызволяются оттуда уже через месяц. Тешит одно — всех микробов побило морозами в морозильнике.
Ребрышки растаяли. Солим, перчим, взбрызнем оливковым маслом. Ошпарим пару веточек тимьяна кипятком и положим на, и под мясо. Оставляем отдыхать.
 


Берем большую сковороду. Лично я после нескольких бокалов вина перехожу на тяжелую артиллерию и под настроение достаю хороший чугунивый ВОК производства отечественного оборонного завода. Смазываем его сливочным маслом.



Прямиком туда ложечки 2 оливкового масла. Только не дешевого - дрянного, а хорошего епт.



И на газ (кому повезло). Неудачники как я могут ебануть на электро-плиту.
В разогревшееся масло срочно лаврового листа и перца горошком! Свежего!



Ребра на доску. Берем хороший нож, у кого нет поварского ножа — купи. Не обязательно за двести баксов, можно и за двести рублей производства Бобруйского металлопрокатного завода.
Режем кусками вдоль ребра, вдоль — это параллельно.



Получиться должно так! Если так как на фото не вышло, берете свои ребра и в мусорный бак их, шедевра уже не получится. Если вы привыкли идти против системы и ребра уже не те, поехали дальше.



Взбрызнем наши ребра еще чуть-чуть оливковым.



Тмин, красный острый перец, зира (не много епт!), и все.



Розмарин!



И отправляем наши ребрышки на хорошо разогретую сковороду. На 20 минут.



Берем морковь отечественную, одну луковицу и чеснок — 3 зубчика.
Все шинкуем, по вкусу и любимому размеру. Я рекомендую — помельче!



Специально для тех, кому тяжело чистить чеснок, есть пиздатый поварской способ: берем чесночину в обе руки, кому нравится с севера на юг по фен - шую. И поворачиваем его в разные стороны, так сказать винтом по-гоголевски. Чесночная шкарлупа и прочая маштурма вмиг отпадет от сочного плода.



Тук-тук-тук-тук-тук.



Морковь — люблю чтоб на терке, и вам советую.



Берем небольшую сковороду, и на нее оливкового, и на хороший огонь (ток).



Морковь, лук, чеснок — все на раскаленную сковороду!



Пассируем. Для вкусного вида.



И в нее вводим рубленную кинзу и укроп.



Размешиваем, и добавляем все к мясу.



Внимание. Сковородочку на которой жарили овощи не моем, а в нее в горячу пол стакана белого, либо красеного (сухого) вина. Срочно!



Ждем, пока закипит... И как только, так сразу ее в мясо.



Накрываем крышкой. И тушим минут 20-25. Не забывайте помешивать раз в 7-10 минут.



Бывает, купил хорошую сковороду, а нет подходящей крышки под рукой — прикрой разделочной доской. НО! Лучше подумай о крышках сразу перед покупкой епт.
По истечении нужного времени открываем крышку, мешаем, и срочно по тарелкам! В качестве гарнира рекомендую запечь картофель в мундире, его можно целиком положить на решетку в духовку на 200- 250 градусов, 30-40 минут и картофель готов. Душистый и вкуснейший гарнир.



По крупнее.



В качестве напитков, рекомендую алкогольные. Самое то.
Всем приятного аппетита и доброго здоровья.