Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Еринги (+фото)
Привезли мне тут на пробу эдакое чудо-юдо - грибы еринги (они же - королевские вешенки, они же - степной почему-то боровик, хотя в целом схожесть с боровиком есть). Впрочем, может, это для меня чудо-юдо, поскольку в заграницах я с ним не сталкивался, а в магазины типа "Метро", где еринги изредка продают, я не менее изредка заглядываю. Правда, парень, которые привез мне эти грибы, сообщил, что уже в тестовом режиме функционирует в нашей матушке-России завод по производству, в частности, ерингов. Так что, думаю, через полгода они у нас перестанут быть экзотикой.

Еринги выглядят брутально: что ни экземпляр, то - порционный (в килограмме их - пять-шесть штук). Грибная шляпка по отношению к ножке смотрится как мелкое приложение и несколько меняет представление о грибах вообще, поскольку обычно доминантой в них выступает все же шляпка.

фото1

Продольный разрез еринга только усиливает ощущение рудиментарности шляпки, потому что еринг на разрезе - это сплошная ножка. Зато какая! Белоснежная, плотная, без следов какой-либо структуры - ни дать, ни взять филей!

фото2

Оказывается, существует масса способов приготовления ерингов, но, к сожалению, в тех, которые мне попались на глаза, ничего впечатляющего для себя я не нашел. Пара экспериментов с двумя-тремя грибами (это касалось как разных вариантов нарезки, так и термообработки) тоже не впечатлили. И я пошел самым простым путем - интуитивным, чего и вам желаю. Правда, экспериментам, как всегда, особо благодарен. С ерингами они показали, что как и большинству высококачественным продуктам, этим грибам претит перебор с термообработкой, мельчить с ними тоже не стОит, как не стОит (на мой вкус, конечно), злоупотреблять пряностями и приправами. Короче говоря, всему голова - разумность, хотя если есть любители стопроцентно натурального вкуса продукта и для соблюдения этой стопроцентности они готовы потреблять продукты в сыром виде, без "соли и перца", то это, думаю, тоже разумно, пусть, может, и не совсем вкусно.

Словом, я сделал в конечном итоге так. Грибы порезал строго пополам вдоль. Аккуратно, сдерживая температуру под сковородкой, распустил на ней кусок сливочного масла. Именно кусок, чтобы в распущенном виде масла на сковороде было не менее полсантиметра. Уложил на масло порезанные пополам грибы.

фото3

Через две минуты, опять же сдерживая температуру под сковородой, грибы перевернул. И еще через две-три минуты выложил их на тарелку, слегка приправив солью и свежемолотым черным перцем. Тарелку с грибами плотно накрыл фольгой, как это обычно делают с бифштексами, и оставил так минут на десять, чтобы грибы дошли и "отпотели".

фото4

Тем временем влил в сковороду с остатками масла граммов 50 десятипроцентных сливок и примерно столько же белого вина.

фото5

Довел до кипения, отрегулировал на сахар-соль-кислотность (короче, говоря, придал соусу те балансирующие его вкусовые оттенки, которые в данном случае, на мой взгляд, к месту), выпарил часть влаги и добавил соус к готовым грибам, чуть приправив их рубленым укропом.

фото6

По вкусу еринги очень близки к вёшенкам, хотя в них чувствуются лёгкие ореховые оттенки, а вот по консистенции - к хорошо приготовленной (почему-то) телячьей вырезке. Какого-либо желания готовить их ещё с чем-то (с картофелем, например) у меня бы точно не возникло: они хороши сами по себе. И - очень хороши. Однако, как говорится, вполне возможны и иные варианты.

22-03-2012 15:14:19

чики-пики


22-03-2012 15:14:41

бочата и меренги?????


22-03-2012 15:15:32

опять про хуи!
сёня день хуевый, вернее хУевый



22-03-2012 15:15:32

гребы


22-03-2012 15:17:50

я уже сру гребаме...полная морозилка белых, наволочка сушоных и маринада полон погреб...
посему я не в восторге нихуя



22-03-2012 15:18:03

текст просто пиздец какой то, большей нудоты и самолюбования я пожалуй ещё не встречала.
а еда ваще ниачом - пожарил грибы с сливочным соусом. а пафосу как будто омерегу открыл



22-03-2012 15:18:09

выглядит не плохо


22-03-2012 15:20:59

Стринги (+фото)

а на фотках хуи-хуями, хуле



22-03-2012 15:34:28

Бля, дунька как всегда, пафосно обмусолил свою никчемную стряпню, еринге блять, у нас косорылые уже лет 5 такую хуету на рынках продают.
Незачёт блять



 ДерСки
22-03-2012 15:38:49

наконец то фж


22-03-2012 15:39:54

всё лучше, чем пицо из пилименей...


22-03-2012 15:52:38

губчатые грибы мариную, жарю, варю, пластинчатые - тока на засолку. хотя можна и пожарить, если уж совсем грибов нормальных нед.


22-03-2012 16:16:02

ерринги - хуеринги ... хотя, каг раз вчера видел в магазе - нада попробовать.
превед, Марат!



22-03-2012 16:21:12

не про стринги ли пишет Дундук (фото отключены)?


22-03-2012 16:23:02

>Стринги (+фото)
>
>а на фотках хуи-хуями, хуле

Стринги - чтоб хуи не выглядывали. (размер аффтар видать не тот выбрал)



22-03-2012 16:27:08

гатовить тока в яранге


22-03-2012 16:31:10

Наканецц а мой любимый афтор в мяхкой поучитильной манере с этническим оттенком, расскажыт мне как прегатовить фкусную писчу. Сделает он это как и встарые добрые вримиа, игриво розбросаф по  тексту лукавые хехе и фканце завирнет чевонебуудь эдокое, в ращщоте на скемнибудь поебаццо


22-03-2012 16:32:50

дайте сцыль на гнездовье фжнеков блджд


22-03-2012 16:35:35

я такие не ем, похожи на поганки


22-03-2012 16:37:32

>дайте сцыль на гнездовье фжнеков блджд
http://www.udaff.com/have_fun/fzr/118129/
камент 64



22-03-2012 16:55:20

толи хуёвые гребы,толи гребные хуи


22-03-2012 16:56:16

УПТУ-друк, как же я рад, что ты еще здесь, я так соскучился по твоим сказочным историям про нашего великого коленара, иногда мне сницца всё это..


22-03-2012 16:58:14

а панял-это хуи незаконнорожденных детей китайцких мегрантоф


22-03-2012 16:58:59

и 30


22-03-2012 17:29:58

про стринги...


22-03-2012 17:31:00

у них сайт "жорево"... я прогуглил и нашолц както сразу...
в гуголе сделал запрос "хуев жорево" и оп-ля - есть...



22-03-2012 17:31:11

заепца. грибы всегда заепца.


22-03-2012 17:31:25

>про стринги уже написали. а больше по крео и пиздануть то нечево

*** йа навсякий случай павтарил - мало ли чо...



22-03-2012 17:34:40

>УПТУ-друк, как же я рад, что ты еще здесь, я так соскучился по твоим сказочным историям про нашего великого коленара, иногда мне сницца всё это..
Хехехе



22-03-2012 18:37:34

>заепца. грибы всегда заепца.
пашол нахуй в палитсру!  \ничиво личнава...просто для порядку\



22-03-2012 18:51:36

Рудементарность шляпки напоменает хуй.
Драствуйте, товарещи.



22-03-2012 19:07:18

а чочо мэтры-кулинары типерь не заходят сюда?


22-03-2012 19:08:14

кде касарылый и прочая пиздабратия???


22-03-2012 19:29:12

Прочел внимательно. Если вспомнить сухой гриб, то это не что иное как душистая оболочка, тлен. Воды в грибах 90%. В этом рецепте, от шага к шагу влага меняется на масло и соус с вином. Вода испарилась - масло впиталось. Цыпленок - тапака. Тот же принцип. Это совсем не упрек уважаемому Аффтору. Мне кажется, если в обычные грибы хуйнуть пачку масла и не пережарить, то результат станет не хуже. А если обычные *белые*? Пальцы откусить.    Но познавательно, не знал даже что бывают.


22-03-2012 19:47:37

бугага


22-03-2012 19:48:45

что это была?(азираетца)


22-03-2012 19:54:07

минимализм оно конешно гуд для субтильных


22-03-2012 19:55:14

Еринги... это в честь В.Ф. Ерина - бывшего министра внутренних дел, устроителя "пьяного" штурма Грозного?


22-03-2012 20:47:36

Судя по всему, это неправильные еринги.
Возможно, вообще другие грибы.
http://wikigrib.ru/belyj-stepnoj-grib/



22-03-2012 21:48:46

дундук очень креативен, ничего не скажешь.


22-03-2012 22:00:21

Грибы не растут в магазинах,оне в лесу растут,летом,ёп вашу...Хоть ты его покупной с супертофухренобубликами подавай-это будет всё равно вата.


22-03-2012 22:07:37

надо отхуяреть дундука этиме ерингаме....халтурщек плешивый блеать!


22-03-2012 22:17:47

хуета,а не еда.


22-03-2012 22:35:24

6* и ниибет ! Аффтырю респегт унд уважуха .

Для хуераг скажу , что простота рецебта , говорит о гениальности аффтара . Ибо фсё гениальное просто .



22-03-2012 23:30:27

Посоветуем многоуважаемому афтыру эти гребы покурить, чтобы взбодриццо и перестать нести здесь нудятину в виде лекций... В отсуцтвии оппанентов я думаю он нас теперь заебет наставничеством наглухо!


23-03-2012 01:15:51

Про гребы
А я туд картинко хорошее нашол:



23-03-2012 01:26:35

геринги


23-03-2012 01:31:07

квасной патриотизм здесь не приветствуется


23-03-2012 02:04:28

ахуенно. аффтару песть и песать.


23-03-2012 07:06:20

бля нахуй телятина отдельно,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, лучше баранины свежака ничего нет


23-03-2012 08:03:59

Уважаемый автор! Будьте добры разъяснить термин "сдерживать огонь"? Это примерно в градусах или на шкале электроплиты сколько?


23-03-2012 09:18:48

странный гриб
в жареном виде похож на остывшую сморщенную сосиску

познавательно



23-03-2012 11:37:15

Минимализм?


23-03-2012 11:37:32

ресурс иссяк нах


23-03-2012 11:41:46

Думаю это вкусно, текст как всегда нудный ацтой.
4****



23-03-2012 22:11:43

Сам не любитель грибов, но такой вариант хочу попробовать. 6*


24-03-2012 00:53:15

еринги-залуперинги


24-03-2012 16:55:47

Дундуку респект а рубрека загнулась нахъ


25-03-2012 18:02:30

ха Дундук вернулся!

жывой есчё?



25-03-2012 18:03:31

наверное и мне пора отпраздновать великое возвращение.

Комбэк какбы.

Чё думаешь дунька?



25-03-2012 18:07:26

Кстати, сохранил свой тепловозный термометр?

Я тоже приобрёл. Пользительно


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/118288.html