Оказывается, у нас на рынке время от времени появляются свежие (то есть - никогда не бывшие замороженными) утиные грудки. Я когда до них дорвался - взял сразу больше 2 кг. Первую порцию просто пожарили - практически с кровью, очень вкусно. А потом захотелось странного, и возник вот этот рецептик.

У меня было:

- 700 г утиных грудок
- ½ кг мелкого молодого картофеля
- 10-15 штук лука-шалота
- 6-8 зубчиков чеснока
- 10 штук слив
- 250 мл яблочного сока (лучше свежевыжатого или такого, где мало сахара)
- пара веток розмарина
- оливковое масло, соль, свежемолотый перец



Утиные груди моем-сушим-режем некрупными кусками. Солим-перчим, обжариваем с двух сторон в разогретом оливковом масле:





Выкладываем в форму для запекания, вливаем яблочный сок:



Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на час.

В той же сковороде обжариваем крупно нарезанный лук, зубчики чеснока (целиком), картофель, половинки слив без косточек. Солим-перчим.



Выкладываем овощи в форму к утиным грудям, добавляем веточки розмарина:



И отправляем в духовку до готовности овощей (т.е. картошки).

Потом сервируем и жрем:



Для слабовидящих:



Запивалось все годным испанским вином:



Кстате - по этому же рецепту можно приготовить, например, половинку утки.