Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Старый Лисц :: Просто пельмени
Ну, хуле, только ленивый тут о пельменях не написал.ну и внесу свою скромную лепту. ХЗ как это назвать - "сибирские", "таежные", "ямальские" - я их впервые попробывал в лабытнанги (гугл в помощь)

Собственно делов то - ничего. Это не вечерами всей семьей сидеть на кухне и лепить.

Говядина-свинина-сохатина или как вариант: говядина-свинина-баранина. В одинаковых пропорциях.

001

Луковица.
Морковь.
Стебли укропа и петрушки.
Лаврушка.
Черный перец горошком.


Срезаем мясо. Кости отправляем в каcтрюлю и варим бульон.

002

РУБИМ оставшееся мясо. Дело хлопотное и долгое. Если нет "сечки" - нарезайте мясо очень мелко, предварительно его слегка приморозив. Ни одна, блять, мясорубка не позволит получить именно такую начинку.

003

Порубили мелко мяско - и все. Никакого нах лука, никакой нах соли, никаких нахспеций (они у нас будут еще в избытке, поверьте!) Просто рубленое мясо. Вливаем туда 100 граммов теплого бульона, перемешиваем, и оставляем на час "подружиться"

004

Тесто: мука и вода. Больше ничего - никаких яиц и соли. В горке муки делаем углубление и вливаем туда очень холодную воду. Я особо не мучился и поставил в морозилку банку с питьевой водой - как только образовался лед - вода самое то. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам

005

Раскатывам тесто очень тонко. Вырезаем "кружки" (кто привык - может просто отщипывать шарики от теста и раскатывать их). Пельмени должны быть крупными. Нахуя мужику маенький пельмень? Я вырезал стандартной алюминивой кружкой - 8 см в диаметре:

006

Далее все просто:
столовая ложка начинки

007

Готово

008

Ебошим до окончания теста и начинки

009

И сразу их на мороз. ну нет мороза - так в морозилку. и не варите сразу - хуйня получится. Пока пельмени замораживаются, готовим заправки. Вот тут и будет изобилие лука, соли и специй:

010

Сметана
Соленые грузди
Лук
Чеснок
Вареная морковь
Соль
Перец
Клюква

Запасаемся нарезанным луком и чесноком:

011

Мелкорубленые соленые грузди и лук берем в равных пропорциях:

012

Смешиваем со сметаной. Готово.

013

Мелко трем вареную морковь и смешиваем с чесноком и сметаной. Готово:

014

Маринуем лук с черным перцем. Готово:

015

Добываем из клюквы сок и маринуем в нем лук. Готово:

016

Ну и как вариант - жарим лук и мешаем его с солью и сливками. Кроме этого, традиционно: сметана, топленое масло.

Достаем замороженные пельмени:

017

Кидаем в кипящий БУЛЬОН. Варим именно на бульоне - в воде ни хуя не то. Как только всплывут и закипят - ждем 3-4 минуты и вылавливаем, тщательно отцеживая бульон. Поливаем ПОДСОЛЕНЫМ топленым маслом и подаем:

018

Употребляем так:

019

Или так:

020

Или кому как нравится.

Фото петомца:

021

Удачи и не болеть! Питайтесь правильно!
Искренне Ваш, Старый Лисц™!

20-05-2011 10:08:17

охуеть


20-05-2011 10:09:39

весь в муке х.. в руке


20-05-2011 10:15:04

пра пажрать


20-05-2011 10:17:49

заебись! 6* хуле тут думать


20-05-2011 10:18:48

нада попробывать лук с клюквой


20-05-2011 10:19:14

про обляс есть


20-05-2011 10:19:15

изьобы те есчо... ахуеть...


 Косорылый
20-05-2011 10:25:29

вдисятке!


 Косорылый
20-05-2011 10:27:02

Заебательские пельмени!


20-05-2011 10:27:13

круто, забацаю


20-05-2011 10:28:16

лук с клюквой с пельменяме... должно быть песдатый закус


20-05-2011 10:32:46

щас афтар пезды получит за качество фото. ты лучше с такими фотами больше в ФЖ не появляйся. тут минимум Кэнон зеркалка нужна
6* хуле. чо тут говорить. пельмени наше все, хотьи не сезон



20-05-2011 10:34:19

Ахуительные пельмени! Токмо пачиму в разрезе нет афтор ...


20-05-2011 10:34:53

петомц какойта поёбанный


20-05-2011 10:34:54

Чото думал, что пельменики форму другую имеют, эти на вареники IMHO похожи. А так, кажется, что аутентично и уж точно интересно... всё в стиле Косого, ему поэтому и понравилось.
6*



20-05-2011 10:42:04

пелмене канешна фкусные наверна
токма при чом туд Лабытнанге ..
и аткуда в Лабытках сахатина ...
если уж местные пельмени , то пробовать не саветую
ненцы мясо жуют а патом выплевывают..
фу бял бливану щас



20-05-2011 10:44:06

типа коцают на фарш за неимением сечки?


20-05-2011 10:45:32

и ваще " таежные" это ололо
в Лабытках тайга мда..
низаблудицо бы



20-05-2011 10:45:54

Ненцы затем используют пережованное бабушками мясо в дальнейшем приготовлении?


20-05-2011 10:46:41

ну да ...
йа видела адин рас энто пистец проста



20-05-2011 10:50:17

дада
ненецкая кухня эта вапще в большенстве блюээээ
оленину жрут иле сырую иле тухлую
как и рыбу
это не для слабонервных



20-05-2011 10:59:57

В тридцадке бля!! Варенники какие то получились )))


20-05-2011 11:00:10

очень понравилось


20-05-2011 11:02:26

Рецепт теста очень пиздат и итог тоже хорош 6*


20-05-2011 11:11:24

Пельмени без водки только собака ест... Водка где, Аффтар!? 6******!!!


20-05-2011 11:12:38

мне понравилось, маладец


20-05-2011 11:17:24

так так чочо там про местных??
здарово!



20-05-2011 11:25:16

>Пельмени  из собаки только собака ест... ты сабака, Аффтар?


20-05-2011 11:34:09

Привед!!
а чочоч пра местных гг
местные ане и ф африке местные



20-05-2011 11:50:00

лемон бы выжал в соус, может победил бы в конкурсе. накрайняк кота лемоном бы накормил


20-05-2011 11:54:33

Поставил 6* автору. Это ЕДА.


20-05-2011 11:55:32

пиздато!


20-05-2011 12:03:35

Да, очень, очень заебися. Аффтару - по пизде мешалкой за то, что пельмени в ухо не скрутил, вареники какие-то получились, правильно ДетОгородный заметил. А заправки пиздаты, пиздаты!


20-05-2011 12:30:46

Клюква? Интересно... 6*


20-05-2011 12:41:17

за петомца зачет-ебальнек у нево наглый.эта харашо


20-05-2011 12:44:57

а вообще очень понравилось.и мясо рубленое и то что варились в бульоне\ниразу так не ела,бля буду,но верю-вкусно\ от соусов вообще прибалдела.всмысле глазаб разбежались чочо куда макать.ы
вообще уже просто с маслом хорошши.
правда вид как у вареникоф,но эт дело привычки

ну и толи вид,толи чо,напомнил-вареники з картошкой поливала маслом с выдавленным в него чеснаком.тож вкусно.можно с обжаренным луком\до сливок и клюквы нидарасла\



20-05-2011 12:47:36

обляс лабытнаног, 20-05-2011 10:42:0

ыыы.а я-то думаю-чо делать блендера нед,проебалсо..ыыы,пажуем\сплюнем



20-05-2011 12:50:51

гноя в глазах нет и уши чистые. посему делаю вывод - хозяин издеваетца над котом, на улицу не вырпускает


20-05-2011 13:01:51

На пикчах не грузди ниразу! Аффтырь пездун!


20-05-2011 13:06:19

ехали медведи на велосипеде, 20-05-2011 12:50:51

ответ на: Баб-Ёж [37]

гноя в глазах нет и уши чистые. посему делаю вывод - хозяин издеваетца над котом, на улицу не вырпускает
(с)

тагтаг.с этава места пападробней.не выпускать кота-издевацо? тагтаг.если хоть одна сука маево кота выпустит на улицу,то я бля таг поиздеваюсь фпесду над умником,забудет о гуманизме и прочем изме надолго.



20-05-2011 13:23:04

>и то что варились в бульоне\ниразу так не ела,бля буду,но верю-вкусно\

Пазор



20-05-2011 13:27:06

риально рассказал
Ахуенно фкусно наверно...
6******



20-05-2011 13:27:27

Кароче всё граматно. Придрацца не к чему.
Не знаю чо там нашшод сахатины, оленина скорее должна быть.

Зачод.



20-05-2011 13:45:45

пельмени по ямайски.песдато.


20-05-2011 13:46:08

интересный рецебт как ни странно...


20-05-2011 13:48:02

кстате вопрос к афтору: эти рубленые куски мяса без лука без всего каковы на вкус? мне здается что сухо выходит


 НЭП
20-05-2011 13:49:43

это мясные вареники. пельмени на клитор чемта похож


20-05-2011 13:53:21

Шпендель, 20-05-2011 13:23:04

ответ на: Баб-Ёж [38]

>и то что варились в бульоне\ниразу так не ела,бля буду,но верю-вкусно\

Пазор
(с)

малчибля

ахуле?скока ела пельмени в бульоне\таг они назывались бывали в горшках\ хуй они в бульоне варились,они варились в воде с специями,а эта вода и именовалась в последствии бульонам.а я верила..што все таг и есть.и никаг иначе



20-05-2011 13:53:51

у НЭП клитор пильмешком


20-05-2011 13:55:37

12
просто отлично
соусы ..есть захотелось
лабытнанги это же куда макар коз не гонял


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/113859.html