Проштудировав крео Детородного про обожравшихся сыром карасей, решил-таки тоже закинуть свой вариант уничтожения сыра типа Fitaki.

Когда-то очень давно совершенно случайно, так сказать «из головы» сделал эту простую закуску. Неожиданно она понравилась народу, так что делается достаточно часто.
Исходники:



Рассольный сыр типа Фета. Я остановился на Fitaki поскольку он совершенно гладкий, кремовый и в нем отсутствует кислинка.
Зелень по вкусу у меня петрушка и укроп. Хорошо идет и зеленый лук, но в данном случае как-то не хотелось его класть.
Собственно болгарские перцы — на упаковку сыра (500г) — идет примерно 2,5 средних перца.
Несколько зубцов чеснока
Очень-очень опционально — майонез. В данном случае был сфотографирован, но не использовался! Служит лишь для того, чтобы чуть размягчить смесь при перемешивании. Соответственно наличие майонеза напрямую зависит от сыра и количества зелени. Сразу скажу – сметана в качестве размягчителя не понравилась вообще.
Подготовка.




Выкладываем в подходящую емкость сыр (если в пачке остался рассол — также выливаем его в емкость все равно его там не больше столовой ложки, а мешать легче, да и враг № 1 не понадобится), режем мелко зелень, чеснок мелко-мелко нарезаем и давим плоской стороной ножа (можно и через чеснокодавилку, но у меня к ним  какое-то предубеждение. Так что рублю ножом.)
Соединяем все исходники в одной емкости




И качественно, с душой перемешиваем вилкой (удобнее всего) до однородного состояния. Если совсем тяжело мешается — вот тут-то и можно добавить чуть майонеза, но, повторюсь, я стараюсь обойтись без него. В данном случае точно без него было




Закрываем емкость пленкой/крышкой и убираем в холодильник  хотя бы на полчаса, чтобы все там вместе «подружилось» - (культурно выразился, не правда ли?) и обменялось запахами и вкусами.
Сборка.
Достаем емкость с сыром и перцы, перцы разрезаем пополам, чистим от семян и удаляем белую пленку.




Далее, опять же удобнее всего вилкой, заполняем половинки перца сырной массой.




Резать на «лодочки» лучше всего прямо перед подачей на стол, влажным ножом. Да и начинять перцы  лучше всего прямо перед подачей, поскольку соль, которой много в сыре, активно начинает вытягивать из перца сок, и начинка перца начинает ощутимо хуже держаться внутри «лодочки».




Как закусоид – замечательно.