На удивление просто и вкусно, готовка рекомендуецца для учеников ПТУ первого года обучения.
Перечень продуктов короток и ясен-телятина из расчета 250 гр на рыло пэтэушника, козьий сыр.
Багет, спелый помидор, чеснок, лимон, белый винный и бальзамический уксус,сушеное орегано.



Делаем маринад. На каждые 250 гр мяса смешаем по ст.л. белого винного уксуса и оливкового масла плюс ч.л. орегано. Добавим с ч.л. дробленого сухого чили. Мелко натрем цедру лимона.
Мясо режем на довольно крупные куски, примерно 7 см., вмешиваем маринад, втирая в куски мяса



Накрываем пленкой, ставим в холодильник минимум на два часа и до суток.
В сковородке с толстым дном разогреваем оливковое масло, и зарумяниваем мясо со всех сторон.
Оставшийся маринад не выливаем.



Занимаемся хлебом: распиливаем багет пополам и подсушиваем или в духовке или на сковородке.
Натираем чесноком, затем разрезаным поперек помидором. Подсаливаем и сбрызгиваем оливковым маслом.



В мясо вливаем остатки маринада, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим еще минут 6-8.
Накладываем на тарелку, на мясо выкладываем один-два толстых куска козьего сыра, взбрызгиваем бальзамическим уксусом.



Мясо на разрезе должно быть немного розоватым.



Никакой картошки к этому не надо, плиз.