Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Dr. Коба :: Скумбрия с заготовкой дров под весеннее настроение
Долго ли коротко, а наступила весна! Да еще и зять из армии приехал на побывку. Ну не повод ли? Естественно повод! Поразмыслив, решили отметить эти два события на даче. Ну а там где дача там, естественно, шашлычно-мангальные работы во всем их многообразии. Вот этим самым многообразием мы сегодня и займемся.
Что только не запекают нынче на углях! Ну, естественно, это традиционный шашлык из хуевой тучи разнообразных мяс. Кроме того запекают овощи, рыбу, а давеча в ФЖ даже пюре в грудинке запекали. Мой же взор обратился к рыбе, а именно к скумбрии. Вот что написано о сей рыбе в ВП: «Скумбрия - ценная промысловая рыба. Мясо у нее жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное». Ну что, по-моему, идеальный продукт для запекания!

Итак, в активе мы имеем:
скумбрию атлантическую в количестве 6 шт. общим весом около 2,5 кг.;
лук репчатый в количестве 3 головок;
зелень петрушки;
чеснок в количестве 3-4 зубчиков;
ст.л. сухой аджики;
соевый соус;
лимон;
½ стакана сухого белого вина;
перец черный молотый – по вкусу.
Готовые продукты в профиль:

001

И анфас:

002

Скумбрию потрошим, обезглавливаем и отрезаем хвосты.

003

В половину стакана белого вина выдавливаем сок половины лимона.

004

Рыбу укладываем в подходящую посуду, заливаем винно-лимонной смесью и оставляем в таком состоянии минут на 20-30. Сами, тем временем, приступаем к приготовлению маринада. Сакральная суть маринада состоит в том, чтобы максимально передать вкусо-ароматические свойства входящих в него ингредиентов маринуемому продукту. Поэтому самым логичным видится как можно сильнее измельчить все входящие в маринад составляющие для наибольшего соковыделения. Для этого загружаем лук, чеснок, зелень, аджику и то, что у нас осталось от лимона после выжимки в блендер. Туда же добавляем 5-6 ст.л. соевого соуса, черный перец и все адски крошим.

005

Выкладываем маринад к рыбе и равномерно распределяем его по всем тушкам. Но тут есть одна немаловажная хитрость. Скумбрия, как не трудно догадаться, рыба, а рыба имеет свойство мало впитывать окружающие ее соусы и маринады через шкурку. Поэтому надо обязательно положить по 1-2 ст.л. маринада внутрь каждой рыбе.

006

ну и для тех, кто забыл очки

007

Все, рыба замаринована. Можно отправляться на дачу.
Блять, как же охуительно в нашей местности весной! Это, пожалуй, единственное приятное время года в наших широтах. Сами посудите, летом у нас до +40 в тени, восточный ветер с пылью, а с октября и по самый март преобладает слякоть с неизбежной при глинистых почвах грязище! Зато весной! Это просто кайф непередаваемый! День выдался теплым, солнечным и мы все веселой толпой в составе меня, жены, зятя, дочки и внука ворвались в царство просыпающейся природы к вящей радости проживающего на даче питомца.

008

Зовут Шреком, это Шарик по-русски. Уже шестой год верой и правдой, а так же клыками и грозным лаем, сторожит дачу от вездесущих дачных вандалов.
Ну а на даче – красота! Весна полным ходом! Зацвела целая поляна фиалок

009

и какие-то, я хуй его знает какие, желтые цветочки посаженные женой

010

вот-вот распустится сирень!

011

Повдыхав ароматы весны решили особо не расслабляться и провести некоторые дачные работы. Весна – пора обрезки деревьев. Ну а с подаренной мне женой на 23 февраля охуительной цепной пилой обрезка деревьев медленно переходит в заготовку дров для будущих посиделок.

012

Работать ею одно удовольствие! За каких-то полчаса были свалены и попилены на полешки две старые засыхающие груши и начато формирование поленницы

013

и всяких дровяных «колодцев», которые жена считает еще и элементом дачного ландшафтного дизайна. Ну да, как говориться, чем бы дитя не тешилось.

014

Ну а мы, тем временем, разводим костер из все той же груши. Люблю запекать на фруктовых дровах, знаете ли.

015

Далее все обычно и буднично. За мелкими дачными делами и не замечаем, как костер начинает прогорать.

016

Рыбу очищаем сверху от маринада, дабы не горел, и выкладываем на решетку.

017

Тот маринад, который вы положили внутрь рыбы, убирать не стоит. Его сок пропитает рыбу при запекании. Если не хотите его есть, то уберете после приготовления. Рыбу водружаем на угли.

018

Хитрость в запекании рыбы состоит в том, что вам придется постоянно переворачивать решетку. Иначе тонкая рыбья шкурка моментально сгорит и даст совершенно не нужный нам привкус гари. Да и эстетическая составляющая блюда пропадет к ебеней матери.
А вот и результат:

019

и для слепых

020

Приятного аппетита и весеннего настроения!

 Грязный Гарик
07-04-2010 15:10:10

После такого маринада рыбу запекать - только портить. Надо жрать маринованной и ниибет...


07-04-2010 15:10:43

вомбат...бгааааааа


 KNA
07-04-2010 15:11:33

"но мангальчик прикупить надо..в обязательном порядке!"

Да нахрена он нужен по-большому счету, толь место занимает. На земле выделяется место под кострище и все делается там. Коптиться, жарится шашлык, варится лагман и т.п. К тому же жарить на угляз на земле лучше, т.к. земля тоже разогревается. Лучше жарится и углей меньше уходит. Хотя красивый мангал , отделанный облицовочным кирпичом - это эстетично.



 бывший
07-04-2010 15:12:15

Под влиянием текста вылез погреться на природу.


07-04-2010 15:12:26

супер. аффтар, это 6*


07-04-2010 15:15:24

Пробовал сумбрию, сделанную в коптильне.
Но, поскольку я на тот момент еще с большим рвением пробовал хреновоху, помню, что КАЖЕТСЯ, вкусно.



07-04-2010 15:15:50

хуже не будет, однозначно. лучше будет, пропитается посильнее.


07-04-2010 15:16:36

харашо...
сплашной пазетив...



07-04-2010 15:16:55

совершенно верно!


07-04-2010 15:17:24

Описапние понравилось.
Попробую приготовить.



07-04-2010 15:18:37

а теперь зарядим рыпку свищенным духом


07-04-2010 15:19:14

Мну понравилось.


07-04-2010 15:21:02

а нахуя столько фиалак?


07-04-2010 15:22:29

блядь, слюной изошелся пока дочитал. в выходные на природу. ниибет.


07-04-2010 15:23:32

>а нахуя столько фиалак?
а как ты на скумбрию охотишся? фсем известно что ф полночь полнолуния самые жирные скумбрии приходят полежать на фиалках



07-04-2010 15:24:41

очень вкусно!
сочненькая, горячая, да с огурчиком свежим и лимончиком..мм
Я бы ее чуть сверху поднадрезала, чтобы покруче промариновалась, и под гнет положила



07-04-2010 15:27:18

соевый - нахуй!
а на пиле жена сыкономила, ыыыыы
в целом зачот



07-04-2010 15:30:04

а это мысль! в следующий раз обязательно так попробую сделать!


07-04-2010 15:31:04

эта пять


07-04-2010 15:31:47

Пойдёт


07-04-2010 15:36:40

>очень вкусно!
>сочненькая, горячая, да с огурчиком свежим и лимончиком..мм
>Я бы ее чуть сверху поднадрезала, чтобы покруче промариновалась, и под гнет положила
------------
А вот ответь, нахуя под гнёт? Смысл?



07-04-2010 15:37:15

Макумба, а слабо тибе дипладока Ханой стайл у Канацкого изобразить?


 Косорылый
07-04-2010 15:43:40

Рецепт заебательский..
Автор миллионер,имеет пиздатую дачу.



07-04-2010 15:46:10

Ахуеть!!! В суббото папробуйу. 6 с +.


07-04-2010 15:48:13

какой он в песду мильонер... а сетка рабица?


07-04-2010 15:51:14

смотрю, у афтара 6 звезд. Не буду портить картину-6* и ниибет.
Рыбко на гриле-это же прекрасно



07-04-2010 15:51:18

да и пила у него даже не бензо хилти а сраная элктрическая орегон.


07-04-2010 15:54:43

вполне хорошая немецкая пила Sturm, между прочим. 2 КВт движок, за глаза хватает! а бензо мне и нах не нужна, от нее воняет выхлопами.


07-04-2010 15:59:34

у нас торфянник.
от такого шашлыка может быть весело.
да и удобнее мангал, а не скрючившись переворачивать.



07-04-2010 16:00:06

ладно лучше скажи в каком райене дачка то...это ж где такие цветы растут?


 ГАГАР
07-04-2010 16:00:12

заметил что у автора в поленнице еще и железные дрова есть
рыбу запекать на них пробовал?

а скумбрию вообще не люблю термически обработанную, сильно вонюча
разве что копченую



07-04-2010 16:00:29

Автору спасибо за интересное и доброе изложение материала.


07-04-2010 16:00:59

резать мне ажеца не надо.
сухая будет.
сок вытечет.



07-04-2010 16:04:50

я понял.. это жидоаский израел


07-04-2010 16:05:52

а что не так, уважаемый?


07-04-2010 16:07:31

северный кавказ, милейший. примерно на карте координаты 45х45 прикинте.


07-04-2010 16:09:49

замечательно.


 Чанда Мурзилкина
07-04-2010 16:13:28

подавилась слюной...


07-04-2010 16:15:08

Скумбрею мочить не надо. Достаточно посолить и можно так жарить. А ещо лучше заменить её свениной или кониной.


07-04-2010 16:17:12

там написано. чтобы лучше промариновалось. под гнетом рыба отдаст свою влагу и впитает маринад


07-04-2010 16:21:50

99


 ГАГАР
07-04-2010 16:23:44

сто


07-04-2010 16:30:38

ебаный диплодок


 KNA
07-04-2010 16:38:31

>у нас торфянник.
>от такого шашлыка может быть весело.
>да и удобнее мангал, а не скрючившись переворачивать.

А как же дома на торфянике стоят, он же мягкий? И что там даже костер зажечь нельзя, все сгорит нахрен? Был в Москве, когда торфяники горели - не понравилось. Это кто-то на мангале сэкономил, наверное.



07-04-2010 16:41:00

6******


07-04-2010 16:42:12

ну там осушенный и засыпанный песком, но не везде.
и ну иво нах.



07-04-2010 16:43:52

да все так, хорошо.
сам делал делал рыбу на гриле в прошлую пятницу, только мариновал в смеси чили, лука, и лайма. Завернул в лист банана и запек на решетке. Ахуенна.



07-04-2010 16:54:49

есть ахотаааааааааааааааа


07-04-2010 17:02:30

Песдато приготовил!На вид очень вкусно.


 ХуеВ
07-04-2010 17:09:24

зер гут... как говоритца, чем бы дитя не тешилось, лишь бы стока не пило...

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/106350.html