Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хулитолк :: Солим рыбу красную позитивно
Дарагие комрады и комрадихе!
Не секрет, что страну накрыла цунаме сердечно-сосательных заболеваний и прочая холера, связанная с отсуцтвием поставок в чуствительные организмы падонков необходимых петательных кеслот и счелочей. А между тем, есть прекрасное срецтво профелактики смерти серца и укрепления членостоятельной мышцы. Это, элементарно, красная рыба, гаспада! Но не та красная рыба, которая крашена краской и безжалосно закатана в вакуум. А та, которую мы преготовим сегодня собственныме рукаме. Ведь как прелесно скоротать вечерок под конячок со слюновыделительными бутербродеками с семгою! А в плане готовки – рыба - это же практически безотходно!
Спонсар фотографий – мобильный телефон, поэтому прошу прощенья за качество сйомки. Итак,

Объект: рыба красная общим весом 3-4-5-6 кг: 1шт

001

Ингридиенты: вотка, сахар, соль, перец чорный молотый, перец душыстый горошек, укроп сушоный, лавровый лист, имбирь молотый (необезательно).

002

Либо спецыи в культурнам красивом пакетике, называютца «Приправа для посола красной рыбы».

003

Инструменты: острый ножык, дощечка разделочная, руки.

Бюджэт: от 400 рублей.

Взять лутша семгу или форель морскую, но если сложно с фенансированием, сойдет и кежуч. Если совсем сложно – кета, но толька не горбуша. Потому что горбуша сухая, несмотря на то, что обетает исключительно в марях и океанах (сеть магазинов «Океан» – делать там нехуй, идите на рынок лутше) и как слецтвие сухости - нежырная. Рыбу надо большую, чем больше – тем жырней она, а рыбий жыр полезен и необычайно фкусен, как мы знаем сдецтва. Именно он и являетца источнеком бесценнога ветамина Омега 3, который оживляет уставшее от некотина и алкоголя серце.

Наченаем с того, што готовим посолочную смесь. Вспоменаем, сколько денег отдали за рыбу, делим на цену за келограм, и, если продавец не сволачь, получаем правельный вес нашей тушки. Мысленно взвешываем хвостек, голову и плавнички, и, вычитая все это из веса тушки, готовим замес из вышеназванных ингридеентов. Вотку пока нетрогаем. Можна её открыть, но только если вы очень сильный и волевой человек, иначе не исключон риск нарезатца до окончания отвецтвенных операцый.

На один келограм рыбы нам понадобитца 3-5 ложек засолочной смеси, никак не меньше. А то будет малосол. Говорят, что рыба вбирает в себя соли ровно столько, сколько надо. Бессовесно врут, гаспада! Почему ж тогда селедка есть нормальная, а есть такая соленющая, что есть невозможна? Рыба – не сало. Пересолить-недосолить лехко, и об этом надо помнить, но не очковать по этому поводу. Итак, смешываем в тарелочке соль и сахар строго один к одному. Есле кто незнает, это значит на ложку соли – ложку сахара.

На пять столовых ложек этой кашы-малашы сыпем полчайной ложки чернога перца, чучуть сушоннога укропа (не перепутайте с другими травами, если они хранятца у вас в одном месте, иначе рыбу придетца курить), маленько краснога перца (сыпем через руку, а то нидайнептун переборщим), имбирь молотый щепотку на ноже, и вообще, цыка-цыкайте в тарелку все, чем хотите чтобы пахла рыбка. Можно не употреблять ваши травы, а применить купленный за 5 рублей пакетик «Смесь для посола красной рыбы». Один пакетик достаточна на рыбину общим весом 3-4 кг. Кароче, смесь готова.

004

Достаем перец горошек и лаврушку и ставим так, чтобы беспрепяцтвенна взять их, без лазания грязными руками по шкафам и полкам. Аналогична и кощюнственна поступаем и с воткой (ставим на видное место, но держимся).

005

Предварительно убитую рыбу разморажываем естественным методом, не в воде. Дальше само главное – острый ножык. И длинный. Без всяких зупчиков. Потомушта тупым урезать себе пальцы по скользкой рыбе - лехко, а зупчики хороши только когда ими по тарелке йорзаеш в ресторации для культур-мультуры и тагдалее. Вычищаем рыбку внутри, убираем пленочку. Аможно и не убирать, черт с ней. Снаружы хорошенько шырк-шыркаем ножычком пока вся чешуя не слетит. Делаем это в ванной лутша чтоб аккуратненька все было. Ополаскиваем холодной водой всю тушку.

006

Ацки отрезаем жывотному голову и хвост. Когда режем голову – думаем о хорошем, тут главно не увлечся и не поддатца низменным инстинктам, потому как  занятие это довольна приятное. Ставим хорошую музычку при этом – лутше всево так. Чик-чик плавники.  С плавниками не очкуем, резать можна не под корень, а конкретно с кусками мяса. Ибо голова, хвост, скелетор и плавники идут на изумительную петательную и полезную уху.

007

008

Материал для засолки практически готов.

009

Однако дальше наступает весьма противная процедура – извлечение скелетора. В этом деле  важна точность руки и сосредоточенность, поэтому до осуществления этой операцыи лутша не накатывать. Тут также важно взять острейший ножык. Нипобоюсь этога слова,  самый наиострейшый, потому как неточными движениями тупого предмета мы рискуем превратить чюдесное мертвое жывотное в кашу. Делаем примерно так (к сожалению, на фото уже не эта рыба, а форель, но суть действа одинакова для всех видов рыбы):

010

Ррас два три читыре – извлекли кости. Осталось чистое мясо на шкуре. Как рас то, што нам надо. А кости бросаем к плавникам, голове и хвосту, и, как мы помним, варим потом из этого уху. Режем тушу на 2 части поперечно и делим куски вдоль бывшего хребта. Получаетца четыре хорошых таких куска. Кстати, это можно сделать и до извлечения костей. Главное – получить как можно больше филе. Теперь можна треснуть 50 вотки. Закусываем лемоном, олифками или проста зопиваем минералкой.

Подготавливаем посуду. Тазик, глубокий противень или что другое – все равно, лиш бы это можна было потом накрыть плотна крышкою. Бросаем на дно несколько лаврушек и несколько горошков перца. Обмазываем хорошенька кусок посолочной смесью.

011

Итак, обмазали смесью – и на дно ШКУРОЮ ВНИЗ. Бросаем сверху на филе несколько перчиков горошков и лаврушку. И обильна СМАЧИВАЕМ ВОТКОЙ (макаем в неё пальтсы и делаем брызг-брызг). Если к этому моменту вотки уже не  осталось, рекомендуетца заслать за ней близких.  Без вотки рыба получитца рыхлой и вы заибетесь её потом нарезать к столу. Не бойтесь переборщить вотки, маслом кашу незаговняеш. Следущий кусок обмазываем и кладем ШКУРОЮ ВВЕРХ.

012

Как бы собираем тушку в обратном порядке таким образом. У кого есть опыт расчленёнки, тот фкурсе. Сыпем смесь и натираем рыбку, не жалея этой самой смеси. Не бойтесь пересолить, в крайнем случае, потом сожрете с пивом потихоньку. Между каждым куском кладем лаврушку и перец горошек для пущей вкусности.
Получилось вот что:

013

Накатываем есчо 50, закусываем чем бох послал. Операцыи завершены. Накрываем эту рыбо-могилку крышкою, или, если таковая кудато ищезла – проста заматываем сосуд (существительное) в пакет. Конструкцыю помещяем в холодильник и ждем трое суток. Почему трое? Не знаю, но я занимаюсь посолкой постоянно, и пробовал рыбу разных сроков посола. Трое суток – оптимально вкусный срок, поверьте. Можно выставить на балкон, но только до -8, а то замерзнет и не просолитца. Через несколька чесов рыбка истечет рассолом, што свидетельствует о том, што вы сделали все правельна. Допеваем вотку, закусываем.

По истечению трех суток, достаем все это оттуда, куда ставили и очищаем куски от перчика, лаврушки и излишков посолочной смеси.

014

Убираем шкуру с куска, который собрались сожрать (опять же ножом острым как бритва).

015

Шкуру применяем для обтяжки руля или рычага КПП в вашем автомобиле.

016

Филе нарезаем красиво на тарелочьку,

017

слегка давим на всю эту красоту лемончик и украшаем веточкой укропа.

018

Остальное пехаем  в морозилку по пакетикам (но со шкурой) и жрем по необходимости.
Преятнога апетита.

 oberstleit
28-03-2010 13:31:02

Ну таг ничаво... Навдо спробовать !


28-03-2010 13:31:39

28-03-2010 12:52:45            die netzkäferchen.

нихуёвый у тебя ник
апахмелц атрубонц



 фсё время забываю подписацца
28-03-2010 13:42:22

аффтар суицидник мля.. вот аткуда страсть к острым ночичкам..
http://i050.radikal.ru/1003/e8/c24cda75b9a4.jpg



28-03-2010 13:45:24

Афтар - далбайоп!
Нопешы рицепт "яйца, вареные вкрутую".



 Шеф-повар
28-03-2010 13:46:12

Я шкуру до засола сдираю, специи акромя перца чорнога не признаю. Соль и цукер 2 к 1. Кто не в курсе 2 ложки соли и 1 ложку цукера. Если кусок рыбы не очень толстый, то через 12 часов можна жрать.
Ахуенная закуска для босаты получается.



28-03-2010 13:46:39

Аффтыря наебали.Это нихуя ни семга.
Красная рыба соли берет сколько ей нужно.
А все твои пакетики полная хуерга. Соль и немного сахара.



 Зоркий
28-03-2010 13:52:06

каг то таг


28-03-2010 13:59:21

В целом все верно. Сам так готовлю часто, но рыбу оборачиваю специально обученной тряпкой, она отводит лишний сок. Специи кладу только если рыба тухлая (как у аффтора). Водку не использую. Слегка смачиваю растительным маслом. Качество фотографий желает быть лучше. Надо поработать.


28-03-2010 14:00:48

солил, но не таг.


28-03-2010 14:05:22

опять слишком много слов в дебюте
красная рыба пиздата и беспесды



 я забыл подписацца, асёл
28-03-2010 14:06:58

петомец наглое мордо


28-03-2010 14:09:29

хз, укроп и лавровыйлист - лишнее. вотку вопще нахуй.
пакетики с шинкованными сорняками выкинуть къебеням.
ну, а вообщем - зачод.



 ГАГАР
28-03-2010 14:12:04

зачем нужно рыбу тверже делать?
семгу берут именно из-за нежности мяса и жирности



 фсё время забываю подписацца
28-03-2010 14:19:36

я па молодости работал в магазине.. продавцы рыбу солили втихаря.. возьмут у поставщиков селётки в вёдрах,ёбнут туда соли пакет.. наутро опа-"Сельдь С/С".. покупатели спрашивают-слабосолёная?слабо!
среднесолёная?средне!..свежесолёная?а хуле,куда свежей.. на любой вкус,бля.. как не отравился никто удивляюсь.. учитесь,а то базилик-хуилик..



28-03-2010 14:23:21

на предпоследней фото чей нос? такса?


 зякизяки
28-03-2010 14:27:13

последний раз солил из расчота 4 ст.ложки соли на 1 кг. - аццкий пересол. правильное количество 2 ст.ложки на кг. и ниибёд. подразумеваеццо ложка с небольшой горкой.


28-03-2010 14:42:09

ну чёта хз... судя по пикчам - рыба сорта "здушком".

смётки амбарные из пакетиков нахуй /если канечна аффтару платят за ПР, то ненахуй, но всеравно нахуй/.
соль, сахар, ну может чютка гвоздики...

здибютом, без *.



28-03-2010 14:53:14

фтарая и третья фотке - риклама специй! паследнее фото неплохО, пефка захателась чота. сдибютам и 4*


 Сердобол и доброхот
28-03-2010 14:55:50

На первой фотке рыбо смотрит на афтора с неодобрением... На восьмой - с ненавистью и ахуем от того, что он с ней сделал


28-03-2010 14:56:24

рыба грусная, вотка стрёмная, ножэки страшные, фотки говённые, преправы гнусные, дощечге разные.
зочот 6*



28-03-2010 15:01:48

чотут??


28-03-2010 15:01:51

покажи сиськи

http://www.sti-club.su/forum/files/pokawqte_sisqki_138_106.jpg



28-03-2010 15:02:00

покажи сиськи

http://www.sti-club.su/forum/files/pokawqte_sisqki_138_106.jpg



 рыбосол
28-03-2010 15:03:40

Для сёмги и форели нихуя не надо специй соль и сахар,а то весь фкус испортиш, а три дня для засолки ето верно!и нахуй вотку на рыбу? только внутрь....


28-03-2010 15:09:10

блядь у поварят крышу ведёт от слова специи...ёбана...блядь отменить нахуй продажу фсех специй


28-03-2010 15:15:58

я просто солю солью и фсе...
с дибютом, однако!



28-03-2010 15:17:41

сахара чутка ога


28-03-2010 15:20:19

афтара с дибютом однако.но бля трусы ихтиандра лучше не солить..ога.


 Сын директора ПТУ
28-03-2010 15:21:14

Аффтар безграмотен. Красная рыба - осётр. Учи матчасть, кулинар!


28-03-2010 15:21:24

к сожалению, на фото уже не эта рыба(С0 аффтырь глумиццо нат фтыкателеме


 молоденькая тёлочка
28-03-2010 15:21:59

ты прям такую картинку трогательную подобрал, если сам делал, то я честно скажу, зарыдала, от сентиментальности, но я же говорила, что сиськи не покажу, я не могу так!


28-03-2010 15:22:16

не песдеть..красная рыбо- окуньморской


 Сын директора ПТУ
28-03-2010 15:28:35

Окунь морской - пучеглазая рыба.


28-03-2010 15:29:52

я ее сбаянил. если честно.


28-03-2010 15:33:02

ну вот сахаром не пробовал солить, в чом соль сахара? что придает? век живи - век учись...


28-03-2010 15:33:45

>не песдеть..красная рыбо- окуньморской
Красная рыба - осетровые!



 васька!
28-03-2010 15:33:46

куда анта прапал... бля....


 васька!
28-03-2010 15:34:59

датый може ты в курсах? аффта сцен есть, богу слава, слава богу! и звучара рисавался!


28-03-2010 15:36:20

>ну вот сахаром не пробовал солить, в чом соль сахара? что придает? век живи - век учись...


Привет! Сладость придает, больше ничего!



28-03-2010 15:36:49

нихера не согласен с таким засолом, если в рыбу добавлять перец, лавровый лист, то рыба получица пряного посола, а так над семгой издеваца непазвалительно.

солить нада так:
йа обычно солю горбушу. Голову , хвост, плавники - нахуй, рыбу не размораживаю. далее режем на куски.

в глубокой тарелке размешиваем крупную соль с подсолнечным маслом и газированой  минеральной водой. каждый кусок обваливаем в этом растворе.
Дно кастрюли посыпаем солью и аккуратно выкладываем рыбу, сверху соль и масло. Солим утром - вечером уже можно хавать. Рыбка будет мягкая , сочная.
А три дня ждать это ваще пиздец какойта.
Соль брать только  морскую, крупную.



 васька!
28-03-2010 15:39:42

фчира.... бля... жына, родыки, в балаклаву.15 бакинских, проест по бухте с ынцыклапедией, стояние в море в лагире марских свиней... патом уха, патом жариная кефаль!!!!! да штоп мы таг фсе жыли!!! сёдня в 5 утра улетела... черес 0,5 лет прилитит! щастья фсем вам дарагие!


28-03-2010 15:41:56

Васьк, я тебе реальне завидую!


28-03-2010 15:45:37

на две соли - одну сахера...
травы - нахер...
взбрызнуть лемоном и (или) каньяком - по столовой лошке...
и фсьо...



 васька!
28-03-2010 15:46:26

спасиба дарагой туташхеа!
http://www.youtube.com/watch?v=LHJP8mSJqq0
это йа ухадя ис аырапорта напевал! ну... пустил канешна скупую мушскую слезу! и бля нистисняюсь нихуя!



28-03-2010 15:46:31

вопщем - сколько солельщегов - стоко и мнений...
я вот по-своему делаю и радуюсь результату...



28-03-2010 15:50:04

ты же радость моя, ну ни чего страшного, мне все равно было приятно, я вот тут думала, может мне сцылу на мой мир кинуть...но потом здравое полушарие моего мозга заговорило, что типо очнись дорогая моя и я вот забоялась...


28-03-2010 15:51:45

штобе помнеле


28-03-2010 15:51:51

нахнгц есть


28-03-2010 15:55:12

авотхуй


28-03-2010 15:55:39

Афтару уже сказали, что то что он называет фарелью всеголижь горбуша? А горбуша не рыба нихуя.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/106166.html