Ознакомился давеча с рицебтом КонАццкого Синдрома, вдохновился и в тот же день заехал на рынок за бараниной. Воспользовавшись еще и советами Big "Z" Topanga, решил поэкспериментировать, заменив некоторые ингредиенты.
    Итак, что имеем:
- баранина;
- лук репчатый;
- острый перец;
- имбирь;
- веточка розмарина;
- кинза;
- вода артезианская газированная;
- масло растительное;
- перец черный свежемолотый и сумах (в кадре проебаны).
    


    Мясо, избавившись от жира, нарезаем максимально тонко.
    


    Добавляем к мясу лук, кинзу, черный перец, сумах, тертый имбирь и соль.
    


    Перемешиваем, заливаем газировкой и оставляем ненадолго мариновацца. Бытует мнение, что газированная вода размягчает мясо. Не знаю, так ли это, но пробовал несколько раз и мне понравилось.
    


    В масле обжариваем веточку розмарина, после чего выбрасываем ее.
    


    Вспомнил, что совсем забыл про чили… Решил, что 2-х стручков будет маловато. Быстро сбегал в магазин (благо – рядом) и прикупил еще, покрупнее.
    


    Ну, а дальше дело техники – на сильном огне обжариваем все при постоянном помешивании до готовности. И не забываем, что лук должен быть полусырым, хрустящим.
    


    Мясо действительно получилось мягким. Приятного аппетита!