Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Polkovneg :: Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.

Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.

Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:

1

Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.

Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:

2

Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:

3

Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:

4

Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:

5

А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:

6

И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:

7

Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.

8

Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…

9

Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

08-02-2010 16:58:03

>гаршки - хуершки. есть их у меня и больших и порционных
>дайте вканце-канцоф рецепт грамошного жульену.
>паеду завтра кокотницы покупать.
Бляя, я помню у друзей на даче под Киржачем белых грибов из года в год косой коси. Вот они извращаются и пиццы с одними белыми делают и жульены. Пра супы ваще молчу - стока туда грибов навалят, даже не особо приятно, не суп, а каша какая-то получается.



08-02-2010 17:01:37

как ви атноситесь к фошызтам?


08-02-2010 17:01:49

хмммм
надо к тётке съездить



08-02-2010 17:02:15

зиг хайль!

http://i064.radikal.ru/1002/f7/d264dabaeae0.jpg



08-02-2010 17:02:40

555


08-02-2010 17:02:48




08-02-2010 17:02:54

555


08-02-2010 17:02:59




08-02-2010 17:03:06

555


08-02-2010 17:03:22




08-02-2010 17:03:25

ня??


08-02-2010 17:03:28

555


08-02-2010 17:03:50

кайфоломова


08-02-2010 17:04:08

Макумба ебанулсо...
кстати, ты почитал об этой породе? Я думаю, он скоро тебя строить начнет так, что мало не покажецо.



08-02-2010 17:04:09

о, да....


08-02-2010 17:04:39

дураг


08-02-2010 17:07:26

Пашли, там Удав долму приготовил.


08-02-2010 17:07:38

бгыы, это не йа это он


 vaska
08-02-2010 17:25:51

долма ат удава.. глянеи.


 я забыл подписацца, асёл
08-02-2010 17:27:55

заебизь. 6*


 oberstleit
08-02-2010 17:28:20

Пад водачку....


08-02-2010 17:29:49

ебанорт, регу проебал. 6* афтору. пачему в кадрах нет горичительных? для натюрморта бля


 шампаньская мушка
08-02-2010 17:55:19

ыыы
тем и хороша русская кухня - поставила женщина кашево-варево на ночь в печь и кувыркайся со своим мужиком до зари,
а утром подала на стол, а оно - аж во рту тает, будь то мясо будь то щи, вкусное-приукусное и каждый калорий и витаминка на своем месте



08-02-2010 17:57:42

тааааакс
апять мега срач,ну а хули ишо делать
рицебд на зоебуху,прада какойта марафонский
йа не выдержу,напьюсь

хателось бы чавонить побыстрее
тпа стопарь налил и готово,жрите



08-02-2010 18:16:39

Русской кухни не существует? Что-то новое.

Сочетание продуктов - непривычное, но оригинальности не занимать
6*



 я забыл подписацца, асёл
08-02-2010 19:05:37

Канацкий... а слабо крутой экспериметн замутить а преддверии масленицы ? Типа..блины+креведки с авокадо?  Может выйти фьюжно и фкусно...


08-02-2010 19:20:47

проблема с блинами-никогда не получалось так, как надо


 БабуIN
08-02-2010 19:42:59

>Нахуя мясо обжаривать в муке, чтобы потом тушить его 2 часа? и нахуя лавр 2 часа варить?
внатуре!



08-02-2010 19:46:16

>где в Самаре купить теляпию?
Йопть, идешь на Троицкий и покупаешь, хуле там думать!



08-02-2010 19:52:00

Кароч, добротно и долго срались...в результате ваенный сказал "Апашливыфсенах" и скрылся в дымовой завесе.


08-02-2010 20:34:40

савсем не маё
помоему испорченная говядина
хотя не пробывал
мож и вкусно
но рецепт не вдохновляет



08-02-2010 21:11:52

Эх! Недосуг читать и спорить. Только с работы, а грибы уже оттаяли. Готовлю рецепт к 23. Потом времени не будет.


 ебал я в рот ваши имена
08-02-2010 21:30:53

автор гавёный жид.


08-02-2010 21:58:02

Пробовал ранее. Нипанравилось.


08-02-2010 22:01:25

Есть определённые сомнения по поводу данного рецебда.
В каментах всё это уже было.
Ну и насчёт русской кухни.
Тоже уже всё сказали.
Афтару следует захуярить диссер "Нерусская варёная морковь, как источник вдохновения".



 Толян
08-02-2010 22:17:33

Из всякий хуйни конфетку сделать - это искусство, присущее русской кухне. Аффтар мудаг.


08-02-2010 23:17:15

Изо всякой конфетки сделать хуйню - это искусство, присущее русской кухне.


 111 111 111
08-02-2010 23:41:17

а палковнег наверно ваеный какляцкой армии
эй уебок а каклы у кого борщч спиздели?



08-02-2010 23:54:49

таксе.


 Русский
09-02-2010 11:41:39

Опередили, спасибо.
Эй, полковник, прежде чем демонстрировать свое убогое спально-районное происхождение, ты бы почитал что ли про русскую кухню. А то так и помрешь со своими нехитрыми лоховскими восторгами по поводу жареных тараканов и полусырой рыбы - еды не просто бедняков, а нищих.



 Гинирал
09-02-2010 15:11:18

>>хуяссе, мне даже страшно стало чото.
>>
>>вот ляпну счас хуйню, не относящуюся к делу, а меня - рраз! и в журнале каком-нить пропечатают, или на радиве.
>>
>>вот, мол, кокой подонок сущевствует на свете, Ахуевшее Рыло, песдит чо ни попадя, позоря седины или чево там.
>
>Ты сматри...реги нет, ваенный тя забанит...он блять всемагущий...повелитель салатов блять... что ни рицепт, то говносалат очередной... рецепты у него в поисковиках на первых местах..ога.
+100500 печатают его рицебты кстате в газете "Сельская жизнь" скорей фсего. Далее ждёмс от него рицебт манной каши бугага. Палковнег стопудофф повар в заводской столовой судя по рицебтам ога.



 хули
09-02-2010 15:14:14

>автор гавёный жид.
+1



 хули
09-02-2010 15:38:57

..а вот русской (кухни) нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую..
Аффтар - скоцкий пиндос и педораз. Назвать русскую кухню американской!!! Да что он блять себе позволяет!? Это непростительно! Вердикт - аффтара скинуть со статуи свободы.



10-02-2010 01:45:02

Рецепт странный, но Палкану верю.Выехал на Урал кушать жаркое. 6*


 хюй
11-02-2010 21:48:18

блядь, там же хлеп превратица в сабачье гаффно!!! вы чё ахъуели ворить хлеп два чиса вваде?


 ВЕТЕРАН ЗАПОЯ
13-02-2010 20:21:44

судя по второй фотке готовилось в какомто ларьке


14-02-2010 21:55:43

хорошо хоть без маянеза. годится.


 Типа_Гурмен
15-02-2010 15:02:27

Жорчик - класс, 6*.
Аффтору - респект и уважуха.
У руских фсё пижженное, ни тока кухня...  :))



15-02-2010 21:33:21

Народ, а как же холодец или квашенная капуста? - не русские блюда что ли?


 Гус
17-02-2010 00:32:20

с полкана кулинар хуёвый, да и пидор ещё к тому же

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/105086.html