Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Бенц :: Дадим копоти!


«- Милейший Нед, вы гроза рыб, искуснейший рыболов! Вы переловили
множество этих занятных животных. Но бьюсь об заклад, что вы и понятия не
имеете, как их классифицируют.
- Как классифицируют рыб? - серьезно отвечал гарпунер. - На съедобных и
несъедобных!»
Жюль Верн. «Двадцать тысяч лье под водой»




С интересом ознакомившись с коментами на мой предыдущий рецепт, я подготовил следующий и снова рыбный. Однако приступить к изложению я хотел бы после некоторых уточнений.  В первую очередь мы должны определиться с терминологией, ибо я не браконьер, как неискушенно отметили некоторые падонки, а всего лишь младший браконьер, каковым я себя и признал в  упомянутом выше документе. Во вторых зададимся вопросом – а может ли считаться браконьером человек, вылавливающий бестера? Ведь бестер к размножению не способен и потомства не даёт. Таким образом, отловив вырвавшуюся на свободу рыбу, мы не прервали цепочки воспроизводства, но даже удалили из водоёма особей, могущих исказить природный процесс размножения в случае несанкционированного попадания особей в море. При попытках квалифицировать наши действия как кражу частной собственности следует учесть, что даже курица, отошедшая от родного забора более чем на 3 метра, считается дикой! Во всяком случае, так мы считали в процессе путешествий по населенной местности. А гипотетическое появление нас на рыбучастке с намерением сдать хозяевам свежевыловленных осетровых  привело бы лишь к вызову машины с мигалкой, причем не с синими номерами, но с красным крестом на борту. Специалистом по вылавливанию и разведению рыбы я также себя не позиционирую, что и прошу занести в протокол.


Уф… Я прошу прощения за казенные периоды – нахожусь под впечатление визита в народный суд, где завершился процесс рассмотрения моего иска к ГАИ. Эти прапорщики-недоучки предъявили фото моего автомобиля, зафиксировав скорость 115 км/час, что они считают недопустимым. Это наглая ложь, поскольку тот момент я шел не меньше 130 км/час! Суд выиграл я, и перейдем, наконец, к рецепту!


Сегодня мы приготовим рыбу методом горячего копчения.  Значится, купил я в «Ашане» сёмгу весом в 7 килограмм… Реклама?! Ну, хорошо, в «Метро», нет, лучше в «Велыкой кышене»,  мне нравится рисунок на их пакетах. Вот она, сёмга. Спутать с чем другими невозможно, достаточно увидеть жировой плавник.

1

Лицо у продавщицы было хмурое, на мой вопрос «Что грустим?» она честно ответила «Мой вибратор сломался…». Впоследствии её грусть в полной мере разделил и я, поскольку имелся ввиду вибратор, которым чистится рыбья чешуя и мне пришлось рыбу чистить самому.  Закоптить все 7 кг. на 4 человека было бы нецелесообразно, многовато было бы. Потому рыбе отрезаем хвост и голову, они впоследствии пойдут на уху. Впоследствии, а не сейчас.

2

Далее рыбу пластуем. Насчет ножа, нож на снимке японский, купил две штуки в Эмиратах  за 5 дирхам в лихие девяностые. Кстати, не забыть написать мемуар за Эмираты, есть что вспомнить, но нечего детям рассказать. Так вот, эвенки и прочие народности  пластуют рыбу одним резом ножа.  За несколько проходов на филе могут остаться  зарезы, и, когда вы станете вялить лосося на юколу, на эти зарезы сядет муха и все на хуй испортит. Итак, имеем филе и кусок с хребтом. Филе позже засолим на нарезку. Вы еще покупаете нарезку лосося в магазине?! Приято вот так просто увидеть невзыскательного миллионера. Солить нужно самому! Это просто – кладем филе шкурой вниз в продолговатую посуду с крышкой, засыпаем обильно солью и в холодильник дня на три. Крышку закрывать неплотно, соли не жалеть. Уже на второй день все готово, но три дня оптимально.  Далее соль струсить и быстро смыть холодной водой. Все, что не съедят за три дня положить в морозилку, а то пропадет. Конечно, дома слайсера нет, потому нарезаем ломтики простым ножом. Сука, опять отвлекся!

3

Теперь оборудование. Моя коптильня изготовлена военно-промышленным комплексом СССР из высококачественных материалов, квалифицированными слесарями и сертифицированными сварщиками. Представляет собой (слева на право) бак,  на верхнем обрезе которого имеется желоб для воды, крышку с сопуном, и контейнер  с поддоном и перфорированной крышей.

4

Рыбу под копчение солим крупной солью (я вообще сыпанул морской пищевой соли) хотя бы два часа,  но желательно держать в слабом солевом растворе до суток.  Обсушим рыбу бумажным полотенцем, обматываем шнурком, чтоб не развалилась в процессе копчения, и подвешиваем к перфорации.  Для чего перфорация и служит. Поддон нужен не для укладки рыбы, а для предотвращения попадания жира и сока на раскаленное дно коптильни. Иначе поимеем неприятный запах.
Я, как видите, поленился заматывать и уложил рыбу на лепестковую пароварку шкурой вниз. Почти весь сок остался в рыбе. А это на любителя.

5

Теперь об опилках для дыма. Традиционно первенство держит ольха. Можно использовать дуб, бук и клен. Интересно получается на виноградной лозе, у меня есть на даче есть сухие обрезки,  но не ехать же за куском лозы?! Короче говоря, все, кроме хвойных пород и берёзы, поскольку те смолисты и испортят вкус. То есть секвойя не подойдет. Опилки должны быть сухие и не плесневелые.  Дома имеется черешневый пенёк, кошка точит об него когти. Вот этот пенёк я и посверлил ради опилок. Полстакана опилок нам  хватит.
    
6

Сыпем опилки на дно  бака горкой, не ровным слоем! Нужно рекомендовать предварительно вымыть и просушить бак? Не нужно, я так и знал. Помещаем контейнер с рыбой в бак, закрываем крышкой, заливаем воду в желобок (водяной затвор), включаем вытяжку, при её отсутствии надеваем на сопун шланг и выводим в отдушину. Включаем конфорки под коптильней на полный газ.
    
7

Теперь наблюдаем за сопуном. Как только из него  пойдет дымок, одну конфорку выключаем, а вторую ставим на режим поддержки. С сопуном вообще забавно вышло. В цехе как? Слесаря порезали нержавейку, посверлили нужные отверстия,  сварщик сварил, диспетчер организовал вывоз. В моём агрегате отверстие в крышке под сопун проколоть забыли. Но сварщик сопун на место приварил, мол, потом просверлят.  Не просверлили. Я дома тоже не продул, хули там проверять? В результате на тестовом копчении через водяной затвор пошли дымные выбросы,  а во время охлаждения воду засосало внутрь.  Я это к чему? Может «Булаву» тоже ассы варят? Ну, подъебнул и хватит.
    
8

Держим коптильню на огне часа полтора. Температура градусов 100-120. Это легко проверить пальцометром. Больше 80 градусов ваше тело не выдержит, будь вы хоть челябинский металлург. Но капля воды на крышке не должна вскипать. Таким, значится, образом, палец не держит, капля не кипит. Вот этот интервал и держите.  По окончанию рыбе нужно дать остыть, а то рассыплется.
Так же можно приготовить и курицу, и корейку и прочее сало.  Если вы не связаны с военно-промышленным комплексом или у вас нет гламурной коптильни «Цептер», то я вас выручу. Берем рыбу, солим-промываем по известной технологии, кладем на пищевую фольгу.  Льём на рыбу пару столовых ложек коньяка и пару столовых ложек жидкого пищевого концентрата из ольхи, заворачиваем в фольгу и в духовку на то же время при тех же градусах.
Ну, а мой результат вот. Пока бегал за фотиком эти проглоты рыбу порезали, так что звыняйте.
    
9

По литературным канонам ружьё из первого акта должно стрельнуть в последнем. Благоволите! Котенок Шустер на черешневом пеньке.
    
10

Искренне Ваш, Бенц.

19-01-2010 00:05:41

>Сматрите, если кто на балкон обливаццо пойдет, не прилипните писюшками к жэлезкам- а то будет вам крещщение

Однажды в студёную зимнюю пору,лошадка пиздою примёрзла к забору? Ыыыыыыыы!



19-01-2010 00:05:50

синий длинны уже был?


19-01-2010 00:07:11

вау,в кайф..
в шерст.носках и свитере...



19-01-2010 00:07:48

в душе облейся


19-01-2010 00:10:22

>лично я в прорубь ни ногой. считаю что все это - блажь и дурь православная.
>
>если почки застужу мне никакой Кирилл за леченье не выплатит кампенсацыю.

Всё-то Вы,Дохтур,на бабло переводите...Времена.......Нравы.....
Ушол плескацца с ебуками,с залихватским-Эхйобтваюмать!,с лязгом зубовным и резко уменьшившимися яйцами.



 Сабакавечъ
19-01-2010 00:10:26

фоксы
прыми малафейный душььььь
асвежыт
листок шалфеяяя



19-01-2010 00:11:01

\хорошо.\

вся такая роховая и счастливая



19-01-2010 00:12:11

собак
мне без надобности,успокойся



 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:12:19

>http://www.livejournal.ru/zh_zh_zh/id/837?from=mainpg
мда.
пиздец.
а ведь тиражег-та низалежыцца.
страна вечнозеленых долбоёбов, блять.



 Тыцный
19-01-2010 00:12:21

ну чо фкурили? думае фанатаф выскотской тута паубавелось?


19-01-2010 00:12:49

так понимаю,тока мы с Недевой облились,остальные ссут


19-01-2010 00:13:20

>так понимаю,тока мы с Недевой облились,остальные ссут

двусмысленно кагбэ...



 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:13:45

>если почки застужу мне никакой Кирилл за леченье не выплатит кампенсацыю.
Михуил! Это странно, но Вы говорите правельныи весчи.



 Сабакавечъ
19-01-2010 00:14:36

астальные
ссут навас



 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:16:14

аблеваццо нибуду, а пайду-ка йа пакурю на болкончег.
заадно на вичерней горат палюбуюс.



 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:16:54

аббливания


19-01-2010 00:17:23

обля, котег то в кревасе прям как у меня.за котега зачод 6*


19-01-2010 00:17:41

>астальные
>ссут навас
--------------
ну у имбецила и ход мыслей такой-имбецильный(слюни вытри)



 Тыцный
19-01-2010 00:18:56

да ичо надо меблю икевскую же гавном забевать


 Paul Litra
19-01-2010 00:19:06

>>ногенова прафайл абнулила. плачу
>
>дрочи на фотообои

сцылу на ногеновские фотообои, ф студею пжалста!



19-01-2010 00:21:20

А мне надо конкретно о Космическом Абсолюте.

Чо эт за абсолют? мне на чорной смародине нравиццо. а космический эт наверно с кокаином...



19-01-2010 00:22:18

хорошо, скажы, фоксь.
только зевается. и жарко



 Тыцный
19-01-2010 00:22:41

то што лист дэцл ёбнутый фсем панятна ну и чо рас пятый потверждать


 Paul Litra
19-01-2010 00:23:04

абсолют я тож уважайу


19-01-2010 00:23:08

>Мне вообще это православие не ясно.
>
>Я хотел бы иметь четкое понимание придя в храм
>о чем там поп толкует. А то придешь а он а каких то Пантелеймонах
>Параскевах Пятницах Марфе Угоднице... юлит вокруг да около. А мне надо конкретно о Космическом Абсолюте.

счмородиновый бери, для космического ты слабоват.



 Тыцный
19-01-2010 00:24:02

рас пробел пятый именна так..а то ща абрадуеца


 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:24:16

много кирпичу на газелле ниувизёш
штуг 250



 Paul Litra
19-01-2010 00:24:20

>Сейчас натурального шведского не купишь. польская подделка

ну это смотря где куплять



 Тыцный
19-01-2010 00:24:52

чо с тапарами делать буишь


19-01-2010 00:25:06

С Крещением Господним,Православные!

Взбодрился,ажник зенки навыкате! Сон будет,здаёцца мне крепкий и отдохновенный,тока вот когда? Чота дрёма убёгла кудыть и след простыл...



19-01-2010 00:25:22

ну в паддоне триздо штук, стока вроде и нада, ещщо и останеццо. мастер сказал за глаза


19-01-2010 00:25:26

да в кайф..расслабуха такая..


19-01-2010 00:25:58

я нипью ево чота


 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:26:22

йа таг думою, што апсалюд швеццкей бываид фшвецэи.


19-01-2010 00:26:31

а я щяс фдуж пойду теплый и ниибет


19-01-2010 00:26:40

Искупался.


19-01-2010 00:27:14

ну че ты


19-01-2010 00:27:40

На речке содом и гомора. Девки в чём мать родила. Мужики культурнее оказались - в обуви бегают.


19-01-2010 00:27:45

грехи смыты


 мидвед паиБалу
19-01-2010 00:28:03

>ну в паддоне триздо штук, стока вроде и нада, ещщо и останеццо. мастер сказал за глаза
гм.
можэд быдь.
но паддонъ фтентоваю газэлле струдомъ влазиит (павысате)



19-01-2010 00:28:04

>Искупался.

Ну и с Праздником!



19-01-2010 00:28:44

Никого....Все утонули?


19-01-2010 00:29:06

лана
с праздником всех и споке



19-01-2010 00:29:13

В засаде ждут,ясно!


 Paul Litra
19-01-2010 00:29:25

>йа таг думою, што апсалюд швеццкей бываид фшвецэи.

а йа таг думайу, што не шведский абсолют бывает тока в рассее



 Тыцный
19-01-2010 00:29:49

а чо прзнуем


19-01-2010 00:30:18

Засадили таки,рыжие,хитрые...


 Тыцный
19-01-2010 00:30:34

фсё фпереди доча


19-01-2010 00:30:38

лан, распалетим, я уж канинэ приготовил, с газелью то уж разберемся.


19-01-2010 00:31:02

упал спать

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104594.html