Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Бенц :: Бестер со слезами на глазах
Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон)  и попросил помочь.  Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище,  однако напарника  срочно выдернули  на совещание и сети снимать не с кем.  Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве»,  дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам  не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка.  Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации.  По верхнему чутью дошли на место,  кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, -  расстроился Барон, -  и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба  на Новый Год нужна! 
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой,    Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок!  И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать.  Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером.  Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе  в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета -  самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон,  - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.


Однако на базу мы вернулись без проишествий,  из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски.  Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным.  Кажется пять  рублей банка. А потом подорожало до десяти.  Осетр, тем более, был обычным делом.

1

Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.

2

Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто.  Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.

3

Позже  случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех.  Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!

4

В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг.  а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.

5

Далее подставляется тазик в который  и собирается икра.

6

С приличной рыбы получается вот столько икры.

7

Потом икру взвешивают.  «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.

8

Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают.  Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к  обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…

9

Остальные стадии мы опускаем.  Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить  друга ускользнувшим от учета кавьяром. 

10

Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.

11

Ингридиенты:  осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.

12

Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.

13

Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем,  сколько там той шкуры??  Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах.  Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший  Розенберг.  Немцев-колонистов  там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная!  Когда картошка сварится, режем её на куски,  укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!

14

Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.

15

Ну теперь точно все.

З Новим Роком.  Щиро ваш, Бенц.

 Хрюндель s
05-01-2010 16:40:09

>-Мами, папи, купите мине собачка!!!
>-Сёмочка, а как ты назовёшь собачка?
>-Моня...
>-Сёмочка, разве можно давать собачка человеческое имя? Назови её ... Васька...

Какой пошлый еврейский анекдот. А потом они удивляются - почему евреев не особо любят?


(ну это я так, любя)



 ЯнУзи
05-01-2010 16:41:11

Это про котега, и его собирались назвать таки Изя


05-01-2010 16:42:12

Евреев любить не надо... Надо любить лично меня!


05-01-2010 16:42:18

ыыыы!
Мою оффициально звать Рысь...для друзей рыська,рысюка...иногда "скотина" и "пошла вон отсюда!"



05-01-2010 16:42:56

Привет, милая. Янка, у тебя ася есть?


 Хрюндель s
05-01-2010 16:43:03

В Азовском море да в Волге-матушке осетры-красавцы водились. А какие стерляди.....


сейчас их стало меньше.... совсем меньше



 ЯнУзи
05-01-2010 16:43:24

О вкусах не спорят. Сиамы (и тайцы) покоряют интеллектом. У меня сиамик (один из 2-х) умный шопипейц. Весь в хозяйку


05-01-2010 16:43:33

А скажи мне, sweet child in time, чти это сизьге у тя в профайле? Тока не сочиняй, шо твои...кагто не верится


05-01-2010 16:44:08

Заодно можно проверить, кто букву р не выговагивает. Гысь!


05-01-2010 16:44:28

ну смотри: серебристо-серая шерсть, чорный нос, клиновидный череп - британец. Если ушы вислые - шотландец. Кстате, больше пахоже на то. У нас в Москве подрощенный котёнок 400-500 долларов стоит


05-01-2010 16:44:31

>Тут предлагали:
>Жарить чёрную икру на сковороде  - это кощунственно.
Это просто бред...



05-01-2010 16:44:35

читала книжку про сиамов "кошки в доме"?
авторшу подзабыл



05-01-2010 16:44:38

Мана-мана, тыпс-тып-тырыры


 ЯнУзи
05-01-2010 16:44:53

Не-а


05-01-2010 16:45:04

В поле трахтор дыр-дыр-дыр. (с)


05-01-2010 16:45:13

Скайп?


05-01-2010 16:45:29

>Привет, милая. Янка, у тебя ася есть?
главное чтоб пися была...



 Хрюндель s
05-01-2010 16:45:31

>А скажи мне, sweet child in time, чти это сизьге у тя в профайле? Тока не сочиняй, шо твои...кагто не верится


Привет, красавчег. Откуда же мне знать чьи они! Так валялись в Интернете - я и подобрала. Подумываю свои поместить к Рождество.
да вот сомневаюсь.



05-01-2010 16:45:51

Ого! У кореша британец... А русиш какая?


05-01-2010 16:45:58

>Евреев любить не надо... Надо любить лично меня!
Ви таки не любите евгеев? Та ви таки пгосто не умеете их гошегно готовить!



 ЯнУзи
05-01-2010 16:46:23

Не. У Юльки (дочь) ася имеется, так она рычит, когда мамка к ней близко подходит


 Хрюндель s
05-01-2010 16:46:37

>>Тут предлагали:
>>Жарить чёрную икру на сковороде  - это кощунственно.
>Это просто бред...


Дак а тут предлагали! Живодёры-извращенцы.



05-01-2010 16:46:48

Не в Янкин адрес, а для красного словца, у нас говорят:
Если есть пизда и рот,
значит баба не урод...



05-01-2010 16:47:00

>Подумываю свои поместить к Рождество.
Так оно гораздо честнее будет )))



05-01-2010 16:47:36

Таки да... Евгей с перчиком! Обгезаным...
бггг



 Хрюндель s
05-01-2010 16:47:48

Чё-та дохуя евреев в камментах. Скоро будет Холокост?


 ЯнУзи
05-01-2010 16:47:55

Далеко не урод, уверяю Вас


05-01-2010 16:48:35

Уверен! целую везде.


 Хрюндель s
05-01-2010 16:48:59

>>Подумываю свои поместить к Рождество.
>Так оно гораздо честнее будет )))


А Ты считаешь ,что честность может украсить такую фиеричную дуру как я?



05-01-2010 16:49:22

>Чё-та дохуя евреев в камментах. Скоро будет Холокост?

Хрюша, билядь, ты нахуя начинаешь? Ты хоть знаешь значение этого слова?



05-01-2010 16:49:49

чат свинюшки и толстого мусчины из адэсы.


05-01-2010 16:49:55

передайте хрюше (а то мы не разговариваем) чтобы пиздела о том,в чем не понимает нихуя


05-01-2010 16:49:58

дайте нахнуть


05-01-2010 16:50:05

Януся, я ж к тебе дышу неровно...


05-01-2010 16:50:37

она верхушек в палитсре нахваталась.


05-01-2010 16:50:52

зачем тебе?


05-01-2010 16:51:12

Я тебя опередил...


05-01-2010 16:51:32

а потом на сэмоль


05-01-2010 16:51:35

не пездела....that's what i meant


 ЯнУзи
05-01-2010 16:52:04

Нет, но пороюсь в Инете, попытаюсь раздобыть. Если имеется ссылка, - буду рада.


05-01-2010 16:52:37

Могу ей ещё умных слов подкинуть: лоботомия, амикошонство, энурез, приапизм, кутикулы, таксидермист...


 ЯнУзи
05-01-2010 16:52:57

Ты мине тоже ндрависси (смущенно)


05-01-2010 16:53:08

>Таки да... Евгей с перчиком! Обгезаным...
>бггг
Жжош! ))))



05-01-2010 16:53:45

ХЗ...но ты попробуй!


05-01-2010 16:53:48

читал с либрусека
много смеялся
офигительная книга (их там две вроде)



05-01-2010 16:53:56

Увы, разучился смущаться, поэтому только могу поцеловать. Цём.


05-01-2010 16:54:01

нукась подвинулись


05-01-2010 16:54:08

А почему бэ не нахнуль?


 ЯнУзи
05-01-2010 16:54:18

А за это - накажу. Мот родные не понаслышке знают и про Холокост, и про Бабий Яр. Так что всуе не произноси это слово. Умная же девчонка!


05-01-2010 16:54:18

500

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104371.html