Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Бенц :: Бестер со слезами на глазах
Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон)  и попросил помочь.  Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище,  однако напарника  срочно выдернули  на совещание и сети снимать не с кем.  Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве»,  дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам  не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка.  Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации.  По верхнему чутью дошли на место,  кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, -  расстроился Барон, -  и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба  на Новый Год нужна! 
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой,    Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок!  И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать.  Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером.  Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе  в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета -  самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон,  - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.


Однако на базу мы вернулись без проишествий,  из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски.  Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным.  Кажется пять  рублей банка. А потом подорожало до десяти.  Осетр, тем более, был обычным делом.

1

Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.

2

Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто.  Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.

3

Позже  случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех.  Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!

4

В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг.  а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.

5

Далее подставляется тазик в который  и собирается икра.

6

С приличной рыбы получается вот столько икры.

7

Потом икру взвешивают.  «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.

8

Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают.  Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к  обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…

9

Остальные стадии мы опускаем.  Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить  друга ускользнувшим от учета кавьяром. 

10

Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.

11

Ингридиенты:  осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.

12

Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.

13

Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем,  сколько там той шкуры??  Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах.  Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший  Розенберг.  Немцев-колонистов  там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная!  Когда картошка сварится, режем её на куски,  укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!

14

Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.

15

Ну теперь точно все.

З Новим Роком.  Щиро ваш, Бенц.

 Русскоязычная
05-01-2010 18:51:02

>осетрину очень легко чистить
вот я в основном её и треску покупаю.
ещё селёдочку..



 Русскоязычная
05-01-2010 18:51:48

>
>подари... тебе жэ снимать
я приду не одна. с наручнеками.



05-01-2010 18:53:08

кстате, в пазапрошлом (вроде?) купил стерлядь на пражском рынке. самую мелкую взял - пять кело. Заёбся. Особенно не нравица, што ета рыба долго не дохнет


 Русскоязычная
05-01-2010 18:54:22

http://fotki.yandex.ru/users/rezhina-smolina/view/37807/?page=1
гешке.



05-01-2010 18:54:23

05-01-2010 18:51:48         Русскоязычная         [ответить] [+цитировать] [737]

Ответ на: геша [735]
>
>подари... тебе жэ снимать
я приду не одна. с наручнеками.

недъ. женица я больше не сабираюсь.



05-01-2010 18:56:26

>>иди в баню. мне моя бабушка рассказывала как всю ее семью вырезали при взятии николаева.
>
>А она как спаслась?

завод,на котором она работала успели эвакуировать вместе с инженерами в город Поти,Грузия



05-01-2010 18:57:18

я бы ща осетринки приготовила
классику какую-нить
каперсы, апять же...



05-01-2010 18:57:35

а как нащщот супа из рыбы в шампанском?


 Русскоязычная
05-01-2010 18:57:42

недъ. женица я больше не сабираюсь.

ога.сначала все таг говоряд.))



 Русскоязычная
05-01-2010 18:58:49

>я бы ща осетринки приготовила
>классику какую-нить
>каперсы, апять же...

в духовочке...  +марковочка+картошечка вокруг печоная..



 Русскоязычная
05-01-2010 18:59:24

>а как нащщот супа из рыбы в шампанском?
не выпендревайся.



05-01-2010 18:59:55

лучше соус для рыбы из шампанского со сливками


05-01-2010 18:59:59

..а я бы заливного из осетрины... Нужно на базаре осетра пошукать, вроде продают пока.


05-01-2010 19:00:34

05-01-2010 18:57:18         Хранительница личностных матриц         [ответить] [+цитировать] [742]

я бы ща осетринки приготовила
классику какую-нить
каперсы, апять же...

Аль, классика с осетриной - вчерашний день. Теперь стерлядь в жопу даёт, и лесбийские игры чюдачют за банку икры.



05-01-2010 19:01:44

чо-то Пингвин с классикой вспомнился гыгыгы


05-01-2010 19:01:53

вобля, наехали....
а че, суп софсем не плох, кстате



05-01-2010 19:02:02

05-01-2010 18:57:42         Русскоязычная         [ответить] [+цитировать] [744]

Ответ на: геша [740]
недъ. женица я больше не сабираюсь.

ога.сначала все таг говоряд.))

то есть и носки стираешь после ебли? (достал блокнотег, зопесал "Русю, пока не постирает, не ебать")



 Русскоязычная
05-01-2010 19:02:23

http://img-fotki.yandex.ru/get/3211/ebana-faka.0/0_75f0_6f62bc87_L
труселя на весь ресурс



05-01-2010 19:03:06

Crystal Louis Roederer, Veuve Clicquot,Moet Chandon,Dom Perignon?


 Русскоязычная
05-01-2010 19:03:16

носки после еппли нужна выкидывать..
аххаххаа



05-01-2010 19:03:35

блять, камрады, а какоого хуя до сих пор уху неикто не заебенил?? Святая еда, что ниговори!


05-01-2010 19:03:44

ога... классика - наше всио. особенно трогательно хуй мыть после нейо. как порядочьному


05-01-2010 19:03:55

мойва жареная куда вкуснее.


 Русскоязычная
05-01-2010 19:04:06

что делают потные носки в ФЖ?!


 Русскоязычная
05-01-2010 19:04:35

>мойва жареная куда вкуснее.
кстате,никогда не пробовала.



05-01-2010 19:04:53

я тебе выкину! стирать.

носков на вас не напасёшься



05-01-2010 19:05:25

давай уху хуячь и осетера, заценим


05-01-2010 19:05:41

05-01-2010 19:03:55         Хуева Невеста         [ответить] [+цитировать] [758]

мойва жареная куда вкуснее.

вьетнамцам роскажы, ога



05-01-2010 19:06:10

это ты про што? Ухи в различных вариациах тут было столько, что весь ресурс кормить можно было целый год


 Русскоязычная
05-01-2010 19:06:31

>я тебе выкину! стирать.
>
>носков на вас не напасёшься
от сцуко,жжошш!!)



05-01-2010 19:06:50

< да просто странно, автор так вроде расписал, что можно было подумать, что он разбираецца в рыбе.
ан нет, нихуюшечки.

- Милейший Нед, вы гроза рыб, искуснейший рыболов! Вы переловили
множество этих занятных животных. Но бьюсь об заклад, что вы и понятия не
имеете, как их классифицируют.
- Как классифицируют рыб? - серьезно отвечал гарпунер. - На съедобных и
несъедобных!
- Вот так гастрономическая классификация! - воскликнул Консел



05-01-2010 19:10:18

да все верно совершенно. Но судя твоей логиге, в ФЖ скоро нечего будет выкладывать. двух одинаковых блют не бывает, а из осетра я уху тут еще не видел


05-01-2010 19:10:52

(шумно хлебает пива и откусывает бутер с сёмгой)

чьто тут у нас?



05-01-2010 19:11:30

я нахну, а?


05-01-2010 19:11:46

опс


05-01-2010 19:11:55

пачаптоапттт чапетерер


05-01-2010 19:12:08

якцууи ериерекр


05-01-2010 19:12:18

гллел


05-01-2010 19:12:32

25355пиуерруе


05-01-2010 19:13:00




05-01-2010 19:13:26

нет просто портить тякое мясо, именно мясо, как у осетрины от этим "лучок жарим с грибами и вываливаем сверху"...это пиздец


05-01-2010 19:13:54

ь


05-01-2010 19:14:23

да нихуя хорошего


05-01-2010 19:15:09

У этих недоделанных бестеров и вкуса то нет. Сами по себе преснятина.


05-01-2010 19:15:40

Аля, тебе нравяца мухабойки в качестве сексуальных игрушек? Пока ёбаная ёта висела, ты топары нахнула


05-01-2010 19:15:52

позравляю, коллега, вы нечаянно обосрались! гвгыгыг! хламина вперлася. Давай ка лучше по крушечке пивка. 5 л в резерве, а это не хуй сабачачий


05-01-2010 19:16:26

руся, геша чувак креативный, но труханы у него серые в полоску, а у меня вот такие:
http://provea-shop.ru/produkcia/atlantic/02/25.jpg
http://provea-shop.ru/produkcia/atlantic/02/28.jpg

такшо, подумай кого выбрать...



05-01-2010 19:16:41

а что это за странность? тыцнут "ответить" - а ни тебе цитаты ни собеседника? зажимают, млин!


05-01-2010 19:16:49

какойто ебанутый мультег


05-01-2010 19:17:09

>Аля, тебе нравяца мухабойки в качестве сексуальных игрушек? Пока ёбаная ёта висела, ты топары нахнула
не знаю. я щаз даже не буду думать о таком, пхехехе


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104371.html