Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Бенц :: Бестер со слезами на глазах
Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон)  и попросил помочь.  Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище,  однако напарника  срочно выдернули  на совещание и сети снимать не с кем.  Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве»,  дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам  не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка.  Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации.  По верхнему чутью дошли на место,  кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, -  расстроился Барон, -  и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба  на Новый Год нужна! 
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой,    Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок!  И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать.  Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером.  Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе  в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета -  самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон,  - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.


Однако на базу мы вернулись без проишествий,  из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски.  Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным.  Кажется пять  рублей банка. А потом подорожало до десяти.  Осетр, тем более, был обычным делом.

1

Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.

2

Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто.  Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.

3

Позже  случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех.  Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!

4

В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг.  а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.

5

Далее подставляется тазик в который  и собирается икра.

6

С приличной рыбы получается вот столько икры.

7

Потом икру взвешивают.  «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.

8

Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают.  Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к  обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…

9

Остальные стадии мы опускаем.  Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить  друга ускользнувшим от учета кавьяром. 

10

Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.

11

Ингридиенты:  осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.

12

Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.

13

Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем,  сколько там той шкуры??  Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах.  Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший  Розенберг.  Немцев-колонистов  там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная!  Когда картошка сварится, режем её на куски,  укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!

14

Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.

15

Ну теперь точно все.

З Новим Роком.  Щиро ваш, Бенц.

05-01-2010 11:50:13

да тут я


 Душегуб
05-01-2010 11:51:18

посморим


 oberstleit
05-01-2010 11:53:57

Ф дисятке ! Браконьеры, по-ходу ?


05-01-2010 11:55:28

блиа...за кошку 8 звездей)


 oberstleit
05-01-2010 11:56:53

Ахуевший петометс ! И дитеныж таким же падонкам будит ! Рыбу и мясо они, понимаешь, не жрут !


05-01-2010 11:57:50

Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать!

У меня собак на даче быстро переставал харчами перебирать
и выглядел потом на много лучче



05-01-2010 11:58:34

креативно...


05-01-2010 11:59:06

браконьер и гордицца этим...как не стыдно?


05-01-2010 12:00:35

жывадёры


05-01-2010 12:00:38

Стоит такая рыпка 600 р. кило. В принципе, вполне по карману. А на много ли она вкуснее тоже же форели?


 КАТА
05-01-2010 12:00:41

панравелось! молодца. котейки тож прекрасны.


 pb
05-01-2010 12:01:01

замечательно


05-01-2010 12:01:05

ого праскролил фотге...эт не то гавно от современных мыльниц...четаем


 Людовед и Душелюб
05-01-2010 12:01:31

браконьер, блять! А кошка правильная - гринписная!


05-01-2010 12:02:17

Не асилю. За бестера зачод. Вкусное рыппко


05-01-2010 12:03:49

петомец петомца это клёва


05-01-2010 12:03:58

Осетров жалка
зоплакал аки белуга за детками
6* земляку



05-01-2010 12:04:53

зачот. рыбу жалко, плакалъ


 жыдамасоне из глубинки
05-01-2010 12:05:30

кошка-мать с ребенком . симпатишное фото!


05-01-2010 12:06:36

чота не то...3 тыцни


05-01-2010 12:06:55

а из кошатины ничего нет?


05-01-2010 12:07:52

браконьеров на кол


05-01-2010 12:08:55

я карпов люблю.не перевариваю этих носатых


 Звукореж
05-01-2010 12:11:56

Пездато бля.


05-01-2010 12:13:13

песдато.


 жыдамасоне из глубинки
05-01-2010 12:13:44

Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным.  Кажется пять  рублей банка. А потом подорожало до десяти.  Осетр, тем более, был обычным делом
Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.(с)

такаяжехуйня!токмо не на Азовском а на Каспийском море
и икра в литровых банках в холодильнике.
а шалык  ис красной рыпки - вааще сказка!



05-01-2010 12:14:19

дас, канаццкий пресноводный осетр - это не то. но понастольгировал с удовольствием. 6 звездей


 жыдамасоне из глубинки
05-01-2010 12:14:51

ну какие ж это карпы..?!


05-01-2010 12:14:53

Не. Бестер вроде каг бесплоден и выращиваицца канкретна на жратву. Лень рыцца за инфой.


05-01-2010 12:16:18

все равно, неуважаю нарушителей закона


05-01-2010 12:19:47

всё, упикала я к стомалогоу
ай-ай-ай и скуууууль



05-01-2010 12:20:52

Удаче. Я уже схадил.


05-01-2010 12:21:11

товаришь по несчастью хы


 наследник третьего рейха
05-01-2010 12:22:34

эс лебе..


05-01-2010 12:24:29

не пойму...мука для кошакоф штоль


05-01-2010 12:24:38

я на волге видал как из утонувшей разложившейся коровы торчали присосавшиеся стерляди. вот! Не,не,я не из брезгливых,просто не люблю их))


05-01-2010 12:25:12

Пра каклоф-браконьеров.


05-01-2010 12:26:31

Пайду "Властелина калец" пасмарю


05-01-2010 12:26:51

у нас карпов в такой зловонной луже разводят, что я жру только морскую рыбу


 из Тольятти с любовью
05-01-2010 12:28:27

ебаный стос, да как же это все романтично, шопесдец.


 nesta
05-01-2010 12:29:21

да эта они карову и утащили прям с берега - ты видил какие оне здаровые, натуральные кракадилы, нуивонахуй больши в речку ни нагой!


05-01-2010 12:30:23

пойду читать питера страуба "коко"


05-01-2010 12:30:47

а года 3 назад скушал в кафе стерлядинку гр.300 под маенезом,проехал километров 40 и меня так приспичило посрать что одной рукой ручник затягивал,другой за жопу держался. на педаль жать не мог-вырвалось бы.


 жыдамасоне из глубинки
05-01-2010 12:31:49

в карпах костей дахуища..
заебёсся оплевыватсо .
толи дело осетры !



05-01-2010 12:32:16

ганите меня в шею


 Antisvin
05-01-2010 12:32:19

Охуенно! Пайду тоже захуячу такое, благо все состовляющие есть: филе хека,котэ, соль и винищэ.


05-01-2010 12:33:04

прикольно наверное имея морскую разводить карпоф в болоте


 Antisvin
05-01-2010 12:33:20

Чем закончилось?


05-01-2010 12:34:45

замечательный спосап оценить качество и фкус продукта. заетьте ф кафэ и попросите чонить залить маянезом.

стейк например, стейк под майонезом в дорожном кафе.  или чево уш там мелочицо, заливайте сразу гуся, индюшку, барана, карову.. и штоп непременно в придорожной закусочной. это же диктаторы моды фкуса на кулинарном рынке



05-01-2010 12:36:36

а года 3 назад скушал в кафе говядинку гр.300 под маенезом,проехал километров 40 и меня так приспичило посрать что одной рукой ручник затягивал,другой за жопу держался. на педаль жать не мог-вырвалось бы.

или так

а года 3 назад скушал в кафе баранинку гр.300 под маенезом,проехал километров 40 и меня так приспичило посрать что одной рукой ручник затягивал,другой за жопу держался. на педаль жать не мог-вырвалось бы.

или еще

а года 3 назад скушал в кафе хлеб бородинский гр.300 под маенезом,проехал километров 40 и меня так приспичило посрать что одной рукой ручник затягивал,другой за жопу держался. на педаль жать не мог-вырвалось бы.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104371.html