Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Етидрёный Хряп :: Палеолитическое хрючево под соусом бешамель
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

12-11-2009 04:25:40

кто он? не пытайся меня сделать уставшей от вежливости, а то "кампании" он разводит, ты в своём ли уме
пиздец яхуею



 ГеленЮрген
12-11-2009 04:28:23

Я ничё так, спасибо.
Так ты о чём/ком?



12-11-2009 04:29:43

так, чумадан упакован, идите в пень все.. типа чмоки и фсем фсево


 ХуеВ
12-11-2009 04:30:35

геля, жалобная жертва педерастического инцеста, зачатая обрезаным жыдовским ослом от мусульманского кастрированного ишака, я твой мама-папа в рот ссал и срал...


12-11-2009 04:31:26

>Ты, чмо, пытающееся разжигать межнациональную рознь
ибанулся таки, свят свят.. пиздэц, идиёт



12-11-2009 04:32:01

выкл.тчк.


 ГеленЮрген
12-11-2009 04:33:03

Отправил .mht на http://fsb.ru/..

Мне, верите ли, похуй, чё там и как получиццо.
Но хуев пусть помучаеццо, за своих "Гитлеров", гондон использованный.



 ГеленЮрген
12-11-2009 04:35:32

>геля, жалобная жертва педерастического инцеста, зачатая обрезаным жыдовским ослом от мусульманского кастрированного ишака, я твой мама-папа в рот ссал и срал...

Ты меня с кем-то спутал... Ну, это как обычно, долбоёб...
И хватит уже мечтать о родителях - не всем дано. Тебе не дано.
Ты просто приёмный ребёнок, которого было жаль утопить в унитазе...



 ГеленЮрген
12-11-2009 04:43:48

Хуясе... Уже забанили, что-ли?
Вот это я понимаю! Даешь, Россия!



 ХуеВ
12-11-2009 04:43:53

а еще какие слова знаешь, обсохшая перхоть на тараканьей крайней плоти?


 ГеленЮрген
12-11-2009 04:46:24

>а еще какие слова знаешь, обсохшая перхоть на тараканьей крайней плоти?

Бля, исчо не забанеле?
Ты чё, как свиный грипп - проходишь чрез все анусы, тобой желанные, и снова здесь?
Говно сраное блядь.
Читай выше.



 ХуеВ
12-11-2009 04:52:13

говно сраное... блядь... до чего же я докатилась... это были первые слова, которые произнесла твоя мама, свинообразная сосальщица, когда увидала тебя вылезающим из ейной клоаки...


 ГеленЮрген
12-11-2009 04:55:28

>говно сраное... блядь... до чего же я докатилась... это были первые слова, которые произнесла твоя мама, свинообразная сосальщица, когда увидала тебя вылезающим из ейной клоаки...

хуев, то, что тебя еще не забанили - всё преходяще...
Мне абсолютно всё равно, что ты думаешь о клоаке моей маменьки - твоя же давно сдохла. Что ж поделать...

Итог: Не напрашивайся на комплименты, идиот.



 ХуеВ
12-11-2009 04:59:57

щенок, всеми обоссаный и обосраный, неужели ты надеешься переплюнуть меня в оскорблениях? не уходи бля, я отлучусь минут на пять-семь, мне нужно спуститца в подвал за вином...


 ХуеВ
12-11-2009 05:14:11

хуесоска гелька ищо здесь?


 ГеленЮрген
12-11-2009 05:14:23

Не споткнись, зайчик...


 ХуеВ
12-11-2009 05:16:09

о бля, всё идёт по плану... гелька отзываетца на "хуесоску" без промедленья...


 ГеленЮрген
12-11-2009 05:41:22

12-11-2009 05:16:09         ХуеВ         [ответить] [+цитировать] [1334]

Ответ на: ГеленЮрген [1333]
о бля, всё идёт по плану... гелька отзываетца на "хуесоску" без промедленья...
---

Нахинг зафиксирован.



 ХуеВ
12-11-2009 05:44:48

дегенерат, ты о чём?


 ГеленЮрген
12-11-2009 05:45:57

ХуеВ, угомонись уже...
Ты мне, мягко говоря, сейчас неинтересен.
Bye.



 ХуеВ
12-11-2009 05:51:07

засцало-запрыгало? я твою маму ебал в жопу ржавой рельсой, а на могилу твоего дедушки срал жыдким поносом... доволен?


 ГеленЮрген
12-11-2009 05:58:01

>засцало-запрыгало? я твою маму ебал в жопу ржавой рельсой, а на могилу твоего дедушки срал жыдким поносом... доволен?

Ну и хуй с тобой.
Понимаешь - когда пропадает желание сраться - мне абсолютно и похуельлльно, кого там и когда ты ебал. ЫЫЫ



 ХуеВ
12-11-2009 06:03:59

>Ну и хуй с тобой.
>Понимаешь - когда пропадает желание сраться - мне абсолютно и похуельлльно, кого там и когда ты ебал. ЫЫЫ

мой хуй всегда со мной... а вот ты, невзирая на то что тебе наносят смертельные оскорбленья жырными мазками на всё твое ебало, продолжаешь вилять своей гладковыбритой жопой... вердикт однозначен и обжалованью не подлежит - ты гомосексуалист...



 ГеленЮрген
12-11-2009 06:18:52

>>Ну и хуй с тобой.
>
>>Понимаешь - когда пропадает желание сраться - мне абсолютно и похуельлльно, кого там и когда ты ебал. ЫЫЫ
>
>
>
>мой хуй всегда со мной... а вот ты, невзирая на то что тебе наносят смертельные оскорбленья жырными мазками на всё твое ебало, продолжаешь вилять своей гладковыбритой жопой... вердикт однозначен и обжалованью не подлежит - ты гомосексуалист...

Твой вердикт однозначен, не спорю: Человек, видящий в других гомосексуалистов - сам разделяет подобные убеждения.

Ты же - мразь, которая, забыв заветы наших предков, пытаешься разжечь межнациональную рознь, припоминая Гитлера.
Мразь.



 ГеленЮрген
12-11-2009 06:22:22

Вообще, ХуеВ, иже с тобой, и тебя защищающие...
Ты же любишь прятаться за юбки и мягко тявкать из-за них?

Так вот: Мне абсолютно похуй Ваши пидарские убеждения. Я уже давно сложившаяся личность, пережившая и смерти близких мне людей.

Не думай, что расстравишь меня особенно. Ради публики - пожалуйста. А так... Я мизантроп, и мне всё похуй.



 ХуеВ
12-11-2009 06:25:23

>Я мизантроп, и мне всё похуй.

геля, не льсти себе... ты не мизантроп, ты просто банальный педераст, pederastus vulgaricus....



 Шпендель
12-11-2009 06:31:04

Хы. Папесдую на работу


 ГеленЮрген
12-11-2009 06:35:06

>>Я мизантроп, и мне всё похуй.
>
>
>
>геля, не льсти себе... ты не мизантроп, ты просто банальный педераст, pederastus vulgaricus....

Самое противное, что я не педераст - ибо они не столь агрессивны, как, допустим, мы с тобой.

И веришь ли, я убеждаюсь снова - не в сексуальной ориентации дело...

Просто даже будь я пидарасом - я никогда бы не позволил себе срать на память предков, как ты это делаешь.

Даже будучи потомком т.н. "истинных арийцев" - я однозначно против Гитлера и разжигания межнациональной розни.
А ты - просто мразь, без корней - тебе всё можно.



 ХуеВ
12-11-2009 06:44:52

>Самое противное, что я не педераст

гелюшка, ну ладно тебе, я же лицензированнвый в пендосии психиатр... ты уж не переживай свои гендерные проблемы так эмоцыонально.. тем более что ты ошибаешься, ты педераст...



 ГеленЮрген
12-11-2009 06:51:29

>>Самое противное, что я не педераст
>
>
>
>гелюшка, ну ладно тебе, я же лицензированнвый в пендосии психиатр... ты уж не переживай свои гендерные проблемы так эмоцыонально.. тем более что ты ошибаешься, ты педераст...

Просвети - как определил? ЫЫЫ



 ГеленЮрген
12-11-2009 06:55:40

И вообще, Хуев, хватит нам с тобой сраться. Ведь я тоже как и ты люблю домашних животных - собачек там, кошек... Вот какой у меня кошак, зацени
http://saveimg.ru/show-image.php?id=e4b85114a2384684b3ea7633dd009b45



 ГеленЮрген
12-11-2009 06:56:29

Я очень люблю своего котика!
http://saveimg.ru/show-image.php?id=9c3a4840a4b31e87ded2d645e43d5395



 Кальян
12-11-2009 06:58:42

Блядь 8) Но черри меня просто убили - своими грязными отверстиями от плодоножек или как там их блядь )) Чё не мог развернуть или получше взять - 3 и не ебёт


 ГеленЮрген
12-11-2009 07:00:40

Клоник, нахуй резко со своими котиками.


 ГеленЮрген
12-11-2009 07:03:23

Ах ты сучечка, что, котиков не любишь?


 ХуеВ
12-11-2009 07:04:12

тебе действительно не понравелось?


 ХуеВ
12-11-2009 07:27:46

http://www.youtube.com/watch?v=qwuCgNW0axs


 хрюндель s
12-11-2009 07:56:54

>Я очень люблю своего котика!
>http://saveimg.ru/show-image.php?id=9c3a4840a4b31e87ded2d645e43d53
95


пиздец. ну ты Чмо ебаное.
Много чего тут на Удаве видела, но блять таких моральных уродцев-уёбков ещё встречать не приводилось.



12-11-2009 08:02:32

продукты несочетаемы. Можно обосратцо. Дайош роздельное петание. Гребы отдельна, фарель нахуй.


 хрюндель s
12-11-2009 08:35:33

Поситала я тут камменты и поняла - народ разлагается. Пора в Ф.Ж. пускать по пропускам, только зарегистрированных пользователей.

И вообще - на кухне ругаться и гадости показывать - дурной тон. Мне это ещё с детства внишили.
А тут и вправду хуже чес в местной госдуме.
Срань господняя.



12-11-2009 09:52:14

"Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? "
Автор ушол недалеко...



12-11-2009 10:04:39

Доброеутро всем. если б вы знали как мне хуево в данный момент...


12-11-2009 10:08:45

>Я очень люблю своего котика!
>http://saveimg.ru/show-image.php?id=9c3a4840a4b31e87ded2d645e43d53
95

тебя бы так, мудило



 васёк
12-11-2009 10:53:48

превед уважаемой тусе


 васёк
12-11-2009 10:54:50

а чиво! кревасс интересный, тока последние фоты праёбаны!


12-11-2009 11:01:18

неаандертальцы жрали аппетитней... автырь неибацо ыстет


12-11-2009 11:08:00

Шотакэ?


 Звукореж
12-11-2009 11:18:25

Фсё серут и серут.
Скаты хуле...



12-11-2009 11:31:28

зуб болит шо писдец


12-11-2009 12:17:51

рыбу посолить, поперчить и сожрать сырой
а вешенки с бешамелевыми микро-криведко жрите сами
3*


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/103157.html