Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Атажжоный рок-н ролл :: Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)

Это  мы  говорим, будто мы выдумываем.
На  самом  деле  все  давным-давно  выдумано. 
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел  в  крышке  дыру  и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец  Кабани,  закрывает  глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани  посмотрел  на  свою  руку.  -  Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!..  А  кто  не  верит,  тот
дурак...

Стругацкие «Трудно быть богом».


Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс.  Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.

Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.

Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.

Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла

1

Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
    
2

3    

4

перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу.  (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
    
5

Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)

6

Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)

7

положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.

(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и  кундюмы лепятся также -  подумалось мне.)

8

9

10

(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)

11

(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)

12

Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)

Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.

13

14

(15 мин при температуре 160 гр.)

Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»

Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.

15

Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!

16

17

Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?

08-10-2009 13:06:46

350
прекратил, потому что прижимать стали - все запретные мыла не отфильтруешь



08-10-2009 13:07:08

А нахинга то небыло на стольник... админресурс в России - великая весчь! Хохлам учится!


 васёк
08-10-2009 13:07:42

не, у нас с родителями гостишка между судаком и алуштой, преведное, цайт ща делаю, пеароффский, гыгыгы. на выходных были на тарханкуте, промокли ноччю нахуй! литров 5 воды утром ис палатки вылили, а море тёплое ещё. черноморское-единственное место где ща асетрину достать можно, кста. на азове всего выбили


08-10-2009 13:08:03

>http://lmgtfy.com/?q=%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0
%B9%

спасибо бро



08-10-2009 13:08:39

даже не знаю..,больше спать хочу
а тут такие кундюмы!



08-10-2009 13:08:55

Отлично! и очень красиво, молодетС!


08-10-2009 13:09:07

>http://lmgtfy.com/?q=%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0
%B9%
===

ну ничоссе! /замерла ввосхищении/



08-10-2009 13:09:42

зобор


08-10-2009 13:09:56

нет


08-10-2009 13:10:01

да


08-10-2009 13:11:51

Дарова! Ты сам то чо не пишеш? А то из старой гвардее один Дундуг


08-10-2009 13:12:16

ты прекращай ватэтавот
хоть шоколада слопай
я вот вторую за севодня доедаю и мир всё краше и краше становицо
только типерь ужжжжжжасно хочецо силёдку или сала



08-10-2009 13:13:39

опана! Рок, зря весной не заслал, кондомы - наше всио
6*, и эта.. похлебкин отдыхает кароч



08-10-2009 13:14:44

нету шакаладки..и никто не дарит сцуки(прям плакаю)


08-10-2009 13:15:10

Селедки захатела девачка?
На пожмакай
http://s59.radikal.ru/i165/0909/18/ba4f0d566f14.jpg

Азовская



08-10-2009 13:15:59

немношко пазетива...




08-10-2009 13:16:41

Дык и так с пахьопкена боян, а то был бы боян на Афтара сцынария.
Нехорошо это...



08-10-2009 13:17:51

зачем рыбков павесили?


08-10-2009 13:18:38

ой, а шо токая страшноя то?


08-10-2009 13:19:19

Ыыыыыы бля. наверно так оно и есть


08-10-2009 13:19:30

ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?


 васёк
08-10-2009 13:20:33

и то хлеп! жалко шо тормознули! тон паттянулся! превед! туса утриннию работу разгребла


08-10-2009 13:21:04

>ой, а шо токая страшноя то?
Чо страшная? знаеш какая вкусная?
а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
http://s50.radikal.ru/i130/0909/7f/a5bfb5c066fa.jpg



08-10-2009 13:21:58

>ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?
он и смайлеки магёт - если Удафф не видит:-)))



 васёк
08-10-2009 13:22:23

где эту красату сфотал?? её в керчи тока ис пот палы, тайно торгуют!


08-10-2009 13:22:50

НУ хуле тут скажешь. 6 баллов. без вариантофф.


08-10-2009 13:23:30

>>ой, а шо токая страшноя то?
>Чо страшная? знаеш какая вкусная?
>а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
>http://s50.radikal.ru/i130/0909/7f/a5bfb5c066fa.jpg
------------------
почему та вспомнился фильм "Чужие"..



 васёк
08-10-2009 13:23:58

чюжые ис пилингаса исгатовлины!


08-10-2009 13:24:24

не верю


08-10-2009 13:25:34

Это мы с радостью,приходите в гости,игридиенты даж выдам,лепить будишшшш,а я любовацо,чего ж не полюбоваца на мастера творящего шедевр.


08-10-2009 13:25:49

>ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?

***какими иминна, утачьни...



08-10-2009 13:26:29

2 рок

ненене
страшно
я страшное есть не могу

мне силётка абычная атлантическая нравецо
и донская какая то па асобеннаму приготовленая, паткапчоная штоле



08-10-2009 13:27:31

>а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
>http://s50.radikal.ru/i130/0909/7f/a5bfb5c066fa.jpg
вкусная страсть господня,аднако./завздыхала по иссякшему белому амуру-быстро кончился/



08-10-2009 13:28:00

ну вот зелеными например..


08-10-2009 13:28:29

А будь другом - открой вот это

самая падонкавская тема. Хоть Гансы и пидары но с юмором у них все в порядке




 васёк
08-10-2009 13:28:52

белый амур ахуеннее карпа талсталоба и т д


08-10-2009 13:28:57

а пеленгасы ржачные рыбы, я лично их пыталась ловить в новоросийске на мосту
ил ловят в спецальных очках и на пустой кручок
навернае пеленгасы дурачки



08-10-2009 13:29:42

А интересно, с шампами эти кундюмы проканают? А то белых я что-то не видал у нас в ближайших лабазах


08-10-2009 13:30:13

В Урзуфе прям на рынке висит - 2 точки
С пивом - бляяяяяя  (я из-за неё и Родину продал...плачу теперь... жру и плачу...)



08-10-2009 13:31:01

ЖеЛе открывает иллюзион!(фото)


08-10-2009 13:31:41

Неее. ну какой от шампа отвар? Тут строго белые - чтоб запах прямо в ебло с разбега бил!


08-10-2009 13:31:55

>А интересно, с шампами эти кундюмы проканают? А то белых я что-то не видал у нас в ближайших лабазах
аромата нихуя не будет характерного да и вообще.
Поищи в замарозке. Около 400 рублей за 300гр.



08-10-2009 13:32:30

>Неее. ну какой от шампа отвар? Тут строго белые - чтоб запах прямо в ебло с разбега бил!
бля не прочитал)



08-10-2009 13:32:30

Белый амур — сраная костлявая хуета, не в обиду любителям. Имхуеццо мне так.


08-10-2009 13:32:58

Донская особая (капчоная...) когда там в Ростове туса намичаеццо?


08-10-2009 13:33:42

Да...тогда придется обломиться мне


08-10-2009 13:39:04

А чо белых нет у вас в продаже?


 васёк
08-10-2009 13:40:36

рок, у миня закрадываюцца смутные самнения, што это обычная норвешская, у нашей ТЕМНОЕ мясо, как у иваси, и спецы по азовке(ваапще иё дразнят ЧЕРНОМОРСКОЙ) так не солят её! там между шкурой и мясом даже у маленькой, прослойка жира со спичну толщиной! он сойдёт к хуям при таком провисе! да исчо по урзуффкой жаре! да и за месную сельть вроде 2 необлагаемых минимумов со старта! налоговик, штучку купит, экспертиза, долговая яма, вот за то что висит! я думал может это со стороны россии где то, а у нас мраки! да и если это лето её нет просто, сезон тока щас начнёцца, буду в керч заказывать


08-10-2009 13:41:34

http://megalife.com.ua/interest/29482-novyjj-ukrainskijj-napitok.html


08-10-2009 13:41:59

Кацапы нас травят

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/102307.html