Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Трагладидт :: Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены.  Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет.  В данном случае, я приготовлю карри с курицей.

Для этого замечательного блюда нам понадобится:
1
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).

Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
2
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.

Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю. 
3
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
4
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.


5
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
6
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится,  выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
7
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
8
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.

Ну и для фанатов макры
9
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям

25-08-2009 16:35:51

2Доброе Привидение       
Ответ на: БИГИМОТ [694]
блять...когда тебя уже переведут в палату без интернета???
---------------------
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца! (с)

http://s03.radikal.ru/i176/0907/dd/c3b2debbab73.jpg



25-08-2009 16:39:52

пизда знаете ли пизде рознь...правда елена маховецкая,или как тебя там


25-08-2009 16:41:47

будем осваивать. просто из составляющих пока выбор не широк. курица и свинина. в польше другого не найдешь. рыбы нет, креветок нет. а с картошкой как-то не хочется


 Черноморский Баклан
25-08-2009 16:43:36

Ориентация изображения:  1
Файл изменён:  2009:08:24 20:38:52
Оборудование для съёмки:  Canon
Модель оборудования:  Canon PowerShot A460
Использованное ПО:  Adobe Photoshop CS Windows
Выдержка:  0,2
Диафрагма:  2,8
Оценка скорости ISO:  80
Скорость затвора:  2,3125
Диафрагменное число:  2,96875
Компенсация экспозиции:  0
Максимальное диафрагменное число:  2,96875
Тип экспозамера:  5
Вспышка:  16
Фокусное расстояние:  5,4
Горизонтальное разрешение матрицы:  13360,8
Вертикальное разрешение матрицы: 13406,9
Единица измерения разрешения матрицы:  2
Тип сенсора:  2
Обработка изображения:  0
Режим выдержки:  0
Баланс белого:  1
Цифровое увеличение:  1
Сюжетная программа:  0



 васёк
25-08-2009 16:50:00

ну ты жрёш! ШВЭЦЦКАЯ жына!


 васёк
25-08-2009 16:51:44

блять, привидение! ты што ис вежливасти не смок изабразить!!! сцука, цкот!!!


 васёк
25-08-2009 16:54:55

прикинь, ёш приесжала омереканская, ругала-маманигарюй, матами! ты дескать -олкохлег, я гаварю- люблю тибя адинхуй!


25-08-2009 16:58:02

че я жру? кукурузину чтоль одну сьела?а тебе и жалко уже.


25-08-2009 16:58:46

кто там омериканский приезжал?ругалсо?


25-08-2009 17:01:17

http://www.youtube.com/watch?v=FXCFIHjebd8
"Нет, нет, в пизду, нет, я больше не пью
Устал я просыпацо на полу
я чихаю от виски, когда много пью
и в двери я никак не попаду"

Премерно таг



 васёк
25-08-2009 17:03:54

не то слово, дескать миня перет маскавитами не абасрать! да в рот им потные ноги, мы крымцы ни пат америгой ни пат каклами не стаим, сами по сибе! ёш, прекинь жынилса на пендоске, прасти госспади! умнитса


 васёк
25-08-2009 17:05:22

апять швеццость ановер ван


25-08-2009 17:06:07

а с говядиной?


 васёк
25-08-2009 17:10:26

у вас ноч бля, а у миня гинезис! жыды!!


25-08-2009 17:13:03

ты чего там,в мадере плаваешь чтоль7 не путаи мои престарелые мосги,кто на пендоске?женился?/запутал старую,надо тоже видать накатить/


25-08-2009 17:17:41

у нас утро, а причем генезис и жиды, чета не вьехал


25-08-2009 17:18:20

>>Да я так, по старой памяти, типа вместо здрасти. Зацепился новой рубашкой за дверную ручку и выдрал кусок, вот и злобствую...
>Адесит, что, уже в двери не проходишь? Переходи на карри...
Я уже вышел с дверей, потом зацепился...
жырное не ем...



25-08-2009 17:19:19

говядина вроде есть, только не представляю какую часть туда надо. вырезку?


 тот самый клон
25-08-2009 17:20:52

васег спам-робот -- пиздит сам с сабой чета тама -- хуйзнаид а чом -- васек бля выключи тиливизар с йущенко и атажги


25-08-2009 17:20:53

чаво???


 васёк
25-08-2009 17:21:10

дарагая Ёш! пака была туса, внизпна жынился на пиндоске, качни генезис " ми энд сэра джейн"  паймёш, ана уже давно в америках, еси спдобишся, винчаемся, чур ты свидетель!


 тот самый клон
25-08-2009 17:22:53

заметно ага ... слышь я тут тожи в балет мужской запесаться хачу - где эквипмент пиздатый раздабыть?


25-08-2009 17:23:13

а кто хумусы ест с маслом и кабачки пад маянесом?ась? колись.
и где про шашлык печеночный?удачен был?

/сижу в ужасе от предстоящего вечера.разогнать пыль по избе,спеч рулет, замучить говядину./ все родственники. так пришел,пивка холодного,рыпки салаки,али лещика,а может с сырком заплесневелым книжку в руки.эххх...



 васёк
25-08-2009 17:24:05

просто филю слушаю, там детародные в инструментах, виликие жыды!


 васёк
25-08-2009 17:25:29

РАТ ВИДИТЬ ТАВО КЛОНА!


25-08-2009 17:26:14

вася, хочешь на иврите спою?
שתי אצבעות מצידו-ו-ו-ון
אני יושב בלבנו-ו-ו-ון



 васёк
25-08-2009 17:26:29

хатя филя виликий барабанер!


25-08-2009 17:26:30

вася,за что меня в свидетили7непотребства такого венчание.нее,я такими вещами не занимаюсь,свидетели,освидетельствование понятые..


 васёк
25-08-2009 17:29:27

гамно вапрос! абажаю хаванагилу! сам нацык! еси хто при мне на курдофф наедет, иле на ассиритсеффф, голову унесу домой, фпадарак!


25-08-2009 17:30:09

ты иврейское привидение? тогда ты должен быть не только добрым,но и хитрозадым?


25-08-2009 17:30:51

>/сижу в ужасе от предстоящего вечера.разогнать пыль по избе,спеч рулет, замучить говядину./ все родственники. так пришел,пивка холодного,рыпки салаки,али лещика,а может с сырком заплесневелым книжку в руки.эххх...

Баб - дуй ко мне. 35 С в тени, спелые манго, теплое море,ледяное пиво и ненавязчивый эротический массаж...ну и хумус ясное дело



 васёк
25-08-2009 17:31:52

ёш не парься! делофф то! чушь какая! тупо качни -ми энд сара джэйн!


25-08-2009 17:32:28

хуже...я наполовину русский. То есть зад русский, добродушный пока жаренный петух в него не клюнет


25-08-2009 17:34:26

http://www.youtube.com/watch?v=wgdHjWPuCrI


 васёк
25-08-2009 17:34:31

а преведение зачотней пеарит йожа!!! малацца!! я то тупо с йежом пеф4ка расдууплить думал!


25-08-2009 17:37:57

да в принципе, любую


 Детородный
25-08-2009 17:38:45

>заметно ага ... слышь я тут тожи в балет мужской запесаться хачу - где эквипмент пиздатый раздабыть?

хз-зх вчера под крео у кита балетной аммуницией фарцевал.



 васёк
25-08-2009 17:41:06

фатит лгать!  привед Димас!


25-08-2009 17:42:09

а что по специям для нее посоветуешь? есть какие-то стандартные?


25-08-2009 17:42:10

это ваще улет
http://www.youtube.com/watch?v=ylKmC4EiFWE&NR=1



25-08-2009 17:42:52

Для тех, кто не в курсе - карри это не порошочек в пакетиках.(с)
В пакетиках амфетамин



 PAPA BEER
25-08-2009 17:43:32

Здаёцца мне, что охуенно
Зачёт, афтор



25-08-2009 17:43:37

масаман карри паста, если найдешь


 васёк
25-08-2009 17:44:21

ну вас друзякофф нах


 васёк
25-08-2009 17:45:37

ша вотерса заслушаю


 тот самый клон
25-08-2009 17:46:09

ты купил сибе?


25-08-2009 17:48:29

аааааааааааааа
\завидует страшно\



25-08-2009 17:50:15

10 ч.л. кориандра
2 ч.л. кумина
5 кардамонов
5-6 сушеных чили
4 гвоздичины
1 ст.л. галангала
1 лимонное сорго
цедра с одного лайма
1-2 ст.л. стеблей или корней кинзы
1 ст.л. коричневого сахара
с ч.л. тамаринда
Все прокрутить с добавлением горячей воды до состаяния пасты



 васёк
25-08-2009 17:51:41

тайд сцука из тёрнинг, тайд из тёрнинх! кагда ЮЩ впрыснет в нату, сорри камрады, я ф свой завшывленныый акоп панису свд, ну пару акмэф будит!


25-08-2009 17:53:01

amuse yourself to death, гыгы
лучшее что вотерс когда либо сделал


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/101262.html