Здравствуйте.

Главное в готовке – готовить всё  в правильном настроении. Этому способствует верно подобранная музыка.



Готовим «типа ханумы».

Ханумы - около-манты, но с добавлением картошки. Поскольку в моем случае это «типа ханумы», то уместна некая импровизация. 

Итак, для импровизированных ханумов берем:

Муку -500 гр., 1  яйцо, 1 ч. ложку соли, полстакана воды. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на 15 минут.

Режем мелко лук – около 300 граммов, (уместно нарезать баранину, но я взяла телятину – 700 граммов), в ступке размельчила кориандр и кумин (которые кинза и и зира). Моя импровизация  выливается еще в добавление капусты,  которую я предварительно мелко нарезала.





Далее раскатываем тесто, выкладываем на таковое фарш, перемешанный с луком  и специями, черным перцем и солью, - затем сверху добавляем мелко резаный картофель, капусту и кусочки бараньего курдюка.

     



Затем это дело залепляем в удобные нам формы и пихаем на смазанные маслом листы мантышницы.



Оставляем ханумы под паром на 40 минут, а в это время счастливо загораем, коли солнце позволяет:





И слушаем



Затем наблюдаем следующее:





Удачи.