Ы-ы-ы, что то меня по шпинату протащило совсем не по деццки. Висенний авитаменоз, чтоли? Водка, она, канешно, фкусная, но видно витаминов в ней маловато. Поэтому заботимся о здоровье и закусываем шпинатом.
Та-ак, посмотрим, что люди о шпинате говорят...
"К вопросу о шпинате: разделите его на маленькие кучки. Смешайте, и снова разделите на новые кучки. После пяти-шести таких маневров откинтесь на стуле и скажите, что уже наелись". (Делия Ефрон).
Мдя, бля. Че то каг-то не очень аппетитно. Но хуйня война, главное-маневры. Делаем палак панир, то биш, шпинат с паниром. Панир-это такой типа индусский то ли сыр, то ли творог... Очень вкусен в обжареном виде. Спросил коллегу индуса, где он покупает панир-так тот, сцуко, рассказывал полчаса, захлебываясь слюной, я уж думал, завсем захлебнется нахуй...
Найти панир просто. Надо отловить индуса и он сам фсе расскажет. Каждый индус знает, где в ближайшей округе можно купить панир.
Но если сегодня не повезло, и индуса отловить не удалось-херня, делаем панир сами иниибет:
http://udaff.com/fzr/66147.html
Существуют несколько вариантов приготовления этого блюда, от очень простых, до сложных. Представляю вариант средней сложности, обладающий нежным кремовым фкусом, в меру острый и очень ароматный.
На четырех человек надо будет 250 гр. панира, три больших пучка шпината, 2 луковицы,два-три зеленых чили, два хороших, сочных помидора, пару зубов чиснока, пару ст. л. жирных сливок, сливочное масло и небольшой кусок имбиря. Про специи поговорим в процессе, но не сцать-фсе будет доступно.



Подготавливаем все дела. Лук мелко нарезаем, помидоры свежуем и прокручиваем в блендере, чеснок и имбирь трем на мелкой терке или разбиваем в кашу в ступке. Панир нарезаем на 2 см кубики и обжариваем в ст.л. сливочного масла. Перцы разрезаем вдоль пополам, если обычные чили, или на четвертинки, если халапенисы.
Шпинат промываем, отрезаем кхуям и выкидываем жеские стебли, остальное кидаем в кипяток. Огонь выключаем, и держим под крышкой две минуты. Сохраняем стакан воды, в которой был шпинат, остальную воду сливаем. Даем шпинату малехо остыть и пюрируем. Слово-то какое-то противное-"пюрируем"... Правда, "гомогенезируем" есче хуже.



Ну, приступаем, собсна, к готовке.
В сковородке с толстым дном разогреваем пару ст. л. сливочного масла (кстати, правильно использовать ги, конешно, но я ебал), кидаем в масло 1-1.5 ч.л. семян кумина, и жарим до потрескивания, не сжигая.
Добавляем лук-чили и жарим, покалук так хорошо не зазолотитсо. Добавляем имбирь-чеснок, и жарим, помешивая, еще пару минут. Добавляем ч.л. молотого чили и ст.л. разбитого в ступке кориандра.



Перемешиваем, и добавляем помидорную кашу., Жарим, помешивая на среднем огне 5-6 минут. Добавляем шпинат



и жарим еще минут 5-6.
Добавляем панир, перемешиваем, накрываем крышкой, и на огне ниже среднего держим 2-3 минуты.
Теперь добавляем сохраненую воду из под шпината, солим по вкусу, и жарим минут 10-12 без крышки.
Добавляем пару ст.л. сливок, пол ч.л. гарам-масалы (разбейте в пыль 2 гвоздичины, один кардамон и 1.5 см. коричной палки). Если есть пожитник-шамбала, то добавляем с четверть ч.л.
Перемешиваем, уменьшаем огонь на низкий, закрываем крышкой, и держим еще 2-3 минуты.
Жрем с рисом, или лепешками. Делать роти в этот раз не стал, как нибудь покажу роти джала, уш очень прикольно смотрятся.



Фотки, конечно, не очень-и так блюдо смотриццо довольно непривлекательно, мяхко говоря, да еще без солнечного света...
Но на фкус-очень даже ничиго, кремовый шпинат, обжареный, тающий во рту панир. Чуть острое, так, намеком. Очень ароматное.