- Да, - сказал Володин, - а как в Париж приехал за кредитом знаешь что, что он сделал? Пошёл с их банкиром в ресторан, чтоб за столом по душам поговорить. А сам нажрался, как в «Славянском базаре», и давай орать: «Официант, двух педерастов и ведро чифиря!» Он сам педерастом не был, просто на зоне…
-Мне-то объяснять не надо. Чего дальше было?
-Ничего. Принесли. И привели. Там ведь рынок.
В.О. Пелевин, «Чапаев и Пустота»

Привет.
В голове пустота, ни одной мысли. Поэтому сразу к рецепту. Он, к слову, простой:

На 3 порции:



Фуагра – 200 г (варианты: хороший жирный «твёрдый»» паштет из гусиной или утиной печени (мой вариант), фуагра по рецепту Хуева  )
Яблоки твёрдых сортов – 4 шт.
Слоёное тесто – 250 г
Масло – 50 г
Корица, ваниль, соль, чёрный свежемолотый перец

Раскатываем слоёное тесто. Вырезаем три диска диаметром в 15 см. Протыкаем вилкой. Выстилаем противень фольгой, смазываем маслом и запекаем до лёгкого румянца в течение 15 минут.



Чистим яблоки. Удаляем семенные коробочки. Нарезаем дольками. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем корицу и ваниль. Обжариваем яблоки на среднем огне до хорошей румяной корочки с двух сторон. Постарайтесь, чтобы они не развалились. Вынимаем яблоки и выкладываем на бумажное полотенце.



Фуагру (паштет) режем на кусочки толщиной в 1 см.  Присыпаем мукой и обжариваем на той же сковороде по несколько секунд с каждой стороны.



Выкладываем яблоки и фуагру (паштет) на диски из теста. Солим, перчим. Запекаем в духовке на среднем огне в течение 5 минут.



Посыпаем молотым грецким орехом. Подавать очень горячим.



Идеальное сопровождение: полусухое Вувре (белое игристое вино), сладкий сидр. Приятного аппетита.