Жизнь она такая.Всегда что то новенькое и неожиданное подбрасывает. Когда мне было лет пятнадцать,то я с удивлением обнаружил,что окружающие меня люди под пельменями понимают что то другое ,чем я,а именно какие то микроскопические шарики из фарша в тесте,что можно было назвать чем угодно,только не пельменями.Пельмени они же ВО,а это шо за хуйня?
Дело в том,что в моей семье был свой рецепт пельменей и никаких других я просто не видел.Врожденный конформизм помог мне привыкнуть к традиционным пельменям,но считаю необходимым поделиться рецептом.Вероятно это вяткинский рецепт-оттуда мой папаня.
Необходимо:
Фарш говяжий;
Лук;
Мука;
Пара яиц;
Соль и вода(соли не было у меня веджета)



На яйцах,воде и соли замешиваем крутое тесто-строго руками.Отнимает минут десять-пятнадцать и шар из теста ,обернув в полотенце, кладем  в холодильник на полчаса как минимум. Если тесто крутовато-то мочим полотенце,если липнет к рукам посыпаем мукой.Из фарша и лука (1 к 1)делаем начинку-можно в мясорубке,у меня готовый фарш,а можно и сечкой-как кому нравится. И тоже в холодильник.Эксперименты с другим мясом приведут к тому,что пельмени будут другие.Только говядина!
Отрываетм или отрезаем куски теста и посыпав мукой раскатываем их .
Пачка сигарет и зажигалка для масштаба.



Примерно столовую ложку  начинки и лепим пельмени.



Результат примерно такой.



Или так



Пельмени варятся в подсоленной воде 7-15 минут,зависит от хуй знает чего.Важно не переварить.
Посыпанные мукой могут долго хранится в холодильнике в том числе и в морозилке.
В заключение очень важный вопрос.Первая рюмка водки за обедом должна выпиваться строго вовремя.При готовке плова,например,это момент готовности зирвата-под рюмочку водки с зеленым луком производится проба мяса.При борще-с первой ложкой и обязательно с чесноком и ломтиком сала.
Итак,наливаете рюмочку-в правой руке вилка,на нее цепляете пельмень,а в левой ложка.Откусываете жопку у пельменя и подставляете под, вытекающий в незначительном количестве из пельменя крепкий бульон ложку,после чего быстро выпивается рюмка и запивается этим бульоном,а далее урча пожираете пельмень и так столько раз,сколько необходимо для того,чтобы чавканье и сопенье не перешли в сытое и довольное икание.