Давным-давно, в советское время, любил я отдыхать в Абхазии. Гагры, Пицунда… До сих пор вспоминается прекрасная домашняя «изабелла» и разные вкусные ништяки кавказской кухни. Из Абхазии, с любовью, рецепт «ачмы». Потыркав в Интернете натолкнетесь на рецепты, где присутствуют тазики с кипящей и холодной водой, полотенца для обсушки теста. На хуй. Все гораздо проще. Замешивается пельменное тесто (400 г муки, два яйца, полстакана воды, ч/ложка соли). Даем расстояться минут 20.



Ставим на огонь емкость с водой и доводим до кипения.



Топим масло и трем сыр.



Тесто делим на восемь частей, раскатываем каждую до 1-2 мм и начинаем отваривать примерно 1 минуту. Затем достаем из кастрюли, закладываем в какую-нибудь форму, смазанную маслом, промазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым сыром. И так восемь раз.



Последний лист, ясен хуй, сыром не посыпаем. Получается многослойная конструкция, хуй знает, на что похожая, но последний лист, вспомнив молодых сухумских армянок, я почему-то промазывал с особой нежностью.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждем появления румяной корочки.



Что здесь можно еще добавить… Чай из этой кружки я не пью.



Всем удачи. Скоро весна!