Масква изобилует различными заведениями фаст фуда – шаурма, гамбургеры, хот-доги и прочая хрень  окружающая нас на каждом углу. Но оказыфается и среди фаст -фудов можно найти места инересные а еду вкусную. Такое место, к моему удивлению , нашлось на савеле. Колоритная сербка Марина готовит великолепную и вкусную сербскую плескавицу -все гатовиться на живом огне под под забавные байки . Я правда  не была в сербии -но это одно из вкуснейших блюд которые я ела за такие смешные в общем то деньки.
Секрет приготовления плескавицы строго охраняется Мариной. Все выложенное в инете рецепты, говорит хитрая сербка, хоть и похожи, да не точны. Но жажда творчества сильная вещь. И вот я со своими коварными родственниками решила попробовать повторить сей кулинарный шедевр.

Итак, нам понадобится:
1.Фарш - согласно большинству рецептов говядина с небольшим количеством жира 80% и свинина 20%
2 Лук – 1 шт.
3 Чеснок – 1 зубчик
4 Перчик острый – 1 шт.
5 Табаско – куда ж без него
6 Масло сливочное
7 Булки на 1 кг фарша 8 шт
8 Рис- в инетовский рецептах не было, но всем кто ел на савеле кажется что немного риса есть -поэтому добавляем немного-2 ст. л
9 Сыр и лук маринованный в уксусе и масле(на фото нет), паприка-это на любителя в качестве дополнения



Лук, чечнок  и перец измельчаем в блендере



Добавляем в фарш, туда же тобаско, соль перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на час.



В это время разводим огонь в мангале, чтоб дрова прогорели до угольков. Булки надрезаем  вдоль на две равные части
Сыр режем или трем на терке.
По истечении часа фарш вынимаем и лепим из него плескавицы – толщиной 1-2 см и размером где то с ладонь. Обмазываем с двух сторон сливочным маслом



Выкладываем полученные  плескавицы на решетку -теоретически лучше жарить на гриле переварачиваю лопаточкой, но я решила сделать на решетке



Жарим на углях минут по десять с каждой стороны



Когда вторая сторона плескавицы будет почти готова,  выкладываем на решетку булки - на пару минут



Булки выкладываем на поднос. На одну сторону булки выкладываем маринованный лук на другую сыр
Снимаем с огня плескавицы.



Выкладываем на булки, сверху можно посыпать молотой паприкой, накрываем плескавицу второй половинкой булки - и фкусна жрем!
Вот что получилось.



У Марины конечно повкуснее….но пахнет похоже.
А это Лаврентий который прибижал на запах….но после того как пропал кот Бумеранг поевший моих пельмешек, я животных  кормлю тока специальным кормом