Перед тем как приступить непосредственно к приготовлению свиной шейки, очень хочется отведать чего-нибудь бодрящего и вызывающего хотя бы толику оптимизма, для чего берем кусок печени – где-то на полкило (плюс-минус сто грамм),



Далее достаем специи – зиру и кинзу (не ту зиру, что спускал в унитаз Михан – ибо та хуйня была не зирой, а какой-то непонятной поеботой),



натираем очищенную от пленки печенку этими специями, солим перчим,



и ставим жарить на большой огонь.





Минут через 15-20 – зависит от толщины кусков, вынимаем печенку и используем в качестве закуски сами знаете к чему.



А теперь непосредственно приступаем к приготовлению мяса. Берем морковку, петрушку и лимон.



Все это дело нарезаем тоненькими кусочками.



Потом берем кусок шейки – где-то на кило триста-полтора кило,



нашпиговываем её морковкой, лимоном и петрушкой, солим, перчим, обсыпаем любимыми специями и выкладываем кусок мяса на фольгу.



Заворачиваем в фольгу,



и ставим в духовку на час, на средний огонь. Через час открываем фольгу и вновь запихиваем мясо в духовку на полчаса,



через полчаса  мясо переворачиваем и помещаем в духовку еще на полчаса.



После чего вынимаем и жрём.