Чото понял я што давно не ел нихуя ватрушек... шанежек... секрет изготовления штоле утрачен, хз... Захотелось деццтво босоногое фспомнить, кароче. А йопта, чем ватружки отличаюцца от шанежек? Рассказываю. Бирем:



Для теста
700 гр. муки
380 гр. молока
70 гр. сливочново масла
70 гр. подсолнечново масла
1 ийцо
2 ст. л. сахара
по 1 ч.л. соли и сухих дрохжей
1 ийцо
Начинки две - картофельное пюре и творог.
Папирву ийцо разбалтываем:



Масло топим:



Смешиваем ийцо и масло с подогретым молоком, соль, сахар - дрозжы, патом - ВНИМАНИЕ - вливаем грамм 80 вотки.



Это БП важно, патамучто делает готовое печеное тесто хрустящим и вкусным шопесдец... Интересно, што итольянцы подобным образом вливают граппу в тесто для фокаччи... Надо серьезно осмыслить связь культур - мультур, ага....
Патом хуярим просеянную муку и любым доступным способом вымешиваем тесто (у меня ебучая хлебопечка охуенна - все засыпал и ушол нахуй, 1 час 30 менут и писдатое тесто готово).
Для творожной начинки растереть творог с парой - тройкой ложек сметаны, чутка влив молочка, с сахаром обычным и ванильным, добавив ийцо.
Рассказывать, как сделать натуральное картофельное пюре - с маслом, молоком, сметаной и ийцом не буду, кто знает - тот сделает, а кто не знает - тому уже не помочь.
Далее все просто - правда произошол конфликт мнений, окончившийся дракой - жена за ватрушке - шанежке почемуто держыт такие перожки - тесто со всех сторон, с крестообразным разрезом сверху. А я делаю так - куски тецта плющу в ладонях, патом кидаю на смазанный маслом противень и чисто тыкая пальцаме растягиваю, формируя бортики заодно - потом накладываю начинку, смазываю ийцом и сую в топку. Ну да пох.

Типерь к вопросу, как это писдатые такие ватрушки вдруг стали сибирским шанежками? А просто - подавать их нужно с квашеной копустой, солеными грибами,  копченой рыбой и водкой - это ниибацца посибирски и ниибет:



Тоесть вуалябля, жрать горячими... Вкус, знакомый с деццтва БП, правда в деццтве я запивал их молоком, а нихуя не водкой, но это ниибет.
Для блезарукех:



Жывотная впала нахуй в зимнюю спячку, давно ее ходячей не видал, но вроде жывая, сопит:



За сим - щывите щастливо!