(на трофейном хронометре, оставленном мне дедом, – 18.19)
А что, если взять банальные куриные голяшки – пяток на шестерых…



…снять с голяшек шкурку, чулком, но не полностью, а оставив на краю кости...



…с самой кости осторожно срезать мясо и отложить в сторону…



…а косточку у самого основания обрубить либо кухонными ножницами, либо кухонным топориком, а мякоть измельчить – на всех пяти голяшках, косточки выбросив, а часть кости с кожицей чулком оставив…



…отдельно покрошить пять средних шампиньонов, два зубчика чеснока, две-три веточки петрушки...



…переложим это в миску с рубленым мясом, посолив, поперчив черным перцем и на совесть перемешав...



… и каждый куриный чулочек-кожицу плотно "забить" получившейся начинкой...



...но "забить" так, чтобы начинка не выпирала, когда верхним лоскутом кожи прикроется  верх же фаршированной по сути голени…



… затем обжарить голени в большом количестве разогретого растительного масла, положив голени так, чтобы "шов" от лоскута кожи был обращен к дну сковородки - иначе "шов" разойдется и начинка начнет вываливаться…



…а перед окончанием обжарки с двух сторон до румяного золотистого цвета, положить между голенями несколько разрезанных пополам шампиньонов - для пестроты пейзажа?



Это вам не «хе-хе», друзья мои. Это сногсшибательно вкусно!

    



Приятного аппетита, хехе!
(на дедовском хронометре  выпуска 1798 года – 19.29)