Для приготовления этого пирога нам понадобятся следующие продукты:



    Вначале готовим тесто. Для него нам понадобятся:



    (сода не влезла)
    
    Итак, берем:
2 стакана муки
50-60 гр. Маргарина (кому не жалко, кладите сливочное масло)
1 яйцо
150 гр. сметаны
2/3 чайной ложки соли
1/4 чайная ложка соды
5-6 чайных ложек сахарного песка.

    Процесс: Смешать (лучше миксером) магарин и яйцо. Желательно, чтобы они были комнатной температуры. Всыпаем сахар, соль, соду,  вливаем сметану и засыпаем муку.

    Смазываем форму  маргарином и руками распределяем по ней тесто.



    Тесто мягкое и липнет к рукам. Чтобы не липло, руки смажьте растительным маслом.

    Ставим форму с тестом в холодильник.

    Далее готовим начинку.

    Для начинки нам нужно:
2 яйца
¾ стакана сахарного песка
½ чайной ложки соли
2 стакана тыквенного пюре (примерно гр.400 «живой» тыквы)
1 банка сгущенного молока
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки имбиря
1-2 чайной ложки натертой цедры лимона
(Специи выбирайте на свой вкус. В оригинальном рецепте должно быть 3 чайных ложки специй. У меня получилось больше из-за лимонной цедры)


    
Готовим начинку.
    
Тыкву очищаем от кожи и семечек. Режем на кусочки.



    В кастрюлю наливаем чуть-чуть воды, кидаем туда нарезанную тыкву и ставим на средний огонь (минут на 15-20), под крышку, т.е. варим до мягкости. Сливаем воду и крошим в блендере в пюре. (У кого нет блендера, протрите через дуршлаг, либо толкушкой разомните)



    Взбиваем в миске слегка 2 яйца. Засыпаем туда перемешанные специи и охлажденное тыквенное пюре. Следом заливаем сгущенное молоко. Все время помешивая.

    Мне начинка показалась жидковатой. Поэтому я потерла на терке печенье. А можно просто добавить 1-2 столовых ложки муки или крахмала для вязкости.



    Заливаем нашу начинку в форму с тестом.



    Ставим в духовку. Первые 15 минут печем при температуре 200 гр.С. потом убавляем до 180 градусов С и печем еще минут 40. Готовность проверяем, как обычно, зубочисткой. Если зубочистка сухая, пирог готов.

    Достаем и охлаждаем часа 1,5-2. (Только не в холодильнике!)