Вот чего накатило: познавая мир, теряешь его свежесть. Такая хуёвая истина. Когда было в последний раз, это «впервые»? Ёбся, влюблялся, даже подыхал – все это уже когда-то было в первый раз. И Прага была впервые такой, как не застать уже никогда – безгранично пьяной и такой же счастливой, как и сам.

Теперь пропорции меняются – все чаще пьян и реже счастлив
И уже гашековскую пряничность начинает оттенять кафкинская паранойя



Только вдумайтесь: «Можно воздержаться от страданий этого мира, но именно это воздержание и есть то единственное страдание, которого ты можешь избежать»



Хуясе дожили. И это писалось где-то в игрушечных малостранских лабиринтах...

Только вот хуй на рыло такой философии ога.. Никто мне ещё не мне доказал, что жить хуже чем наоборот! И Прага – это уют теплых красок, ночь в огнях, тихий праздник вне времени – как и сама жизнь 







Вот отсюда и будем исходить: пошлем нахуй ебанутую жидокафку, и вспомним лутше позитивного распиздяя Швейка: «...это – да, хорошее место. Играют на пиле и гармошке, иногда бывают шлюхи и другие приличные люди...» бугага!
Нальем пивка, заготовим продукты, позовем друзей и – затопим впизду остатки сомнений в самых проверенных среднеевропейских традициях 

А традиции сами знаете какие – австро-венгерское влияние внесло в них сосиски, сардельки (из настоящего мяса кстати, а не из гавна как у нас), рульки, штрудели, тушеную капусту с копченым шпиком и прочие фашистские прелести. Ну а славянский дух составил всё остальное, в том числе и это знаменитое блюдо

Пражская кухня неизысканная, простецкая, но имхо самая душевная во всей Европе – Атмосфера блять. Она и определяет все – и вкус национальных блюд, и добродушные поиски ближайшей пивной по утрам, а в итоге главный вывод ближе к полуночи: наслажденчество – достаточное основание для жизни
И нахуй другую философию

Поехали

Рецебт вариабелен от овощного до ягодного состава, ничего абсолютного вроде в нем нет, разве что кроме традиционной говядины (еще оленина катит, не ел, где брать не знаю)

Равномерно обжариваем вырезку в сливочном масле 



Пассируем морковку, лук, сельдерей, репку



Кладем вырезку, овощи, вливаем немного воды, и хуярим в печку на часика полтора



Мясо вынимаем и разрезаем, овощи пюрируем

Далее как по нотам:
в овощное пюре добавляем немного взбитой сметаны, перемешиваем в блендере
Кидаем натертую лимонную цедру,
немного майорана, соль
вливаем лимонный сок (соус должен быть ощутимо кисловатым) и перемешиваем лошкой


В тарелку наливаем соус, кладем в него кусок мяса, рядом с мясом кнедлики (как их делать не знаю, засим отсуцтвуют), на мясо для гламура дольку лимона, на нее взбитую сметану, на сметану – любое варенье из ягод по вкусу



Вот на месте



При всей любви к острой южной кухне и скепсисе к европейской (75-й креатив во ФЖ, и первый без чили) должен сказать, что это удивительно удачное  и вкусное сочетание
Запивать идеально сливовицей
Кстати где она есть в мск, мож кто знает?

комментировать не буду – кто в теме, тот в курсе

Удачи!



В запасе есть еще карп по-старопражски, пеструха в пиве, гуляш а-ля «U Fleku», утопенцы, утка с капустой, тлаченка, брамбораки. Стучитесь, хуле