Фсем привет, из раскаленного солнцем города Ростова, который на Дону естественно.
Не знаю как вас, а меня заебало  это лето! Хочу осени, дождей и прочих непогод! Ну, это так, крик души, хотя тут же хочу отметить -  у нас есть два самых классных времени года это осень и весна. Осень  теплая и ..без дождей, а весна ранняя. Теперь про ФЖ собственно говоря.

Вот, к примеру настоебал вам  город и вы регулярно съебываете на природу на выходных, на дачу к примеру. Первым делом конечно мангалятся шашлыки, рыбалка, бухалово и прочие безобразия. И если вам настоебали шашлыки, можно менять мясо, способ готовки, делать люля, жарить рыбу или вообще без мяса ..но куда же без его. Вот и выбран был альтернативный путь, с мясом и без заморок, а именно - запечь бараньи ноги в тандыре. Кто будет возражать, что нет у большинства тандыров, посылаться нахуй не будут, бо тандыр та же духовка. Да и в мангале это можно проделать позже напишу как.

Теперь про сами ляжки бараньи, запекаться будут они не с розмарином, хотя это тоже по своему прикольно, я с ним например запекаю нутрию, зайца, да и вообще для лесной дичи он как раз то что надо. Мы применим – чабрец, он же тимьян, но так его называют за бугром и аромат по мне у него порезче. А чабрец хуле, вышел за ворота дачи, и он тут растет, правда пожух он от этой жары.
Взяли:
2 ляжки бараньих, каждая по 1, 6 кг
чабрец – пучок свежего, но думая, что погорел он нах купил есче и сухого.
Лимон- 1шт.
Чесног- головка.
Перцы, масло оливкавое, зира чОрная, перец горошком, моркофка  и сольповкусу.



А из этого делаем маринад.



Там все просто, выдавливаем пол лимона, мешаем с оливкавым, туда же выдавливаем чесног, мнем листья чабреца, черного молотого перцу и в одну баранью ляжку  я порезал еще пару чили, в другую не стал, бо были беременные женсчины. Все мешаем, в ляжках делаем ножом глубокие дырки и натираем маринадом. Ляжки по кастрюлям и в прохладное место.



Кстати, я не фига, не солил, есть у меня такой принцип, не солить мясо, когда мариную, солить бум потом. Все это мариновалось часа 3-4, после нарезал моркофки, чеснока, курдючного сала, пара веток чабреца, зира, перец горошком. Вот так.



Мы это все проделаем  тем же ножом дырявя ляжку  уже вдоль кости, засовываем туда жир( можно шпиГ использовать), чесног, чабрец, морковь, перц горошкам, зиру(тока не переборщите с ней!) Натираем солью, стараясь ее просунуть в дырки, которые мы понаделали ножиком. Одну ляжку я запекал фольге,



другую без нее. Нашампурил сверху помидор, лук  и остатки курдючного жира.



А вот и сам тот кувшин, из которого не джин, а жар исходит.



А так  в него засовывают  шампуры с ляжками,



Мясо мясом, но и про гарнир не забудем, насадим на шампур овощей и



часа через пол засуним их туда же в тандыр. Сам тандыр, хитрый предмет,  все нужно готовить, когда угли уже почти выгорели и остается жар только от толстых стенок, а то как-то засунули курицу раньше времени в полтора кг, получили мумию грамм в 300…
Быстрее приготовилось мясо, которое было без фольги, где то через час двадцать,



в фольге дошло еще через 10 минут. Вот вид порционного блюда.



Сами понимаете, что сервировать и наводить красоту, не в досуг было,  все вокруг дербанили ногу,  короче процесс шел полным ходом. Чем отличались ноги, одна в фольге другая без…  по большому счету  не чем, может та, что в фольге была -более ароматная, но у другой была корочка,  и еще я пленки с ног не удалял, а так же под них напихал начинки, о которой написано выше. Думаю ноги можно готовить и в мангале, только чтобы сверху крышка(или крыша) была, и поливать маринадом, натопить жира, обжарить в нем чесног и им же поливать, переворачивая ляжку.

И в оконцовке, вот вам фото выловленной на другой день рыбы, гибридики грамоф по 300. Были освежеваны, засыпаны приправой( чесног, зира, кур-кума, перец белый и чорный, имбирь, мята и в пузо веточка чабреца), натерты солью и пожарены не мудрствую лукаво на сковородке. Потом в том же жиру был, обжарен лук, дохуя!!! и им же засыпали рыбу, плюс много чабреца и укропа, и хочу сказать, рыба, была, заебиЗь!
И в состоянии  заебизь - вам  желаю прибывать!