Звучит как «монгольские компьютеры». Ну хуле, и такое в жизни бывает, называецца Кульфи.

Берем литр жирного буйволиного молока (не сцать, это типа в оригинале, а так и 6% очкастая бабка покатит). Кидаем 3-4 кардамона (черный или зеленый без разницы) и небольшую палку корицы.



Доводим до кипения, и на среднем огне держим, помешивая, пока объем не уменьшицца на треть.

Добавляем пальмовый сахар (кстати можно и простой, но тогда лутше коричневый)



мешаем пока не растворится.

Процеживаем через марлю, специи выкидываем впизду, и снова ставим на огонь. Мешаем при сильном кипении, пока в результате не останецца пол литра



Переливаем, даем остыть и суем в морозилку. Мешаем каждые полчаса, пока не начнет застывать.



Перекладываем в формочки.

Для сиропа: нарубим в блендере свежие красные чили. Положим в сковородку, добавим немного лаймового сока и соль. Как чили дадут сок, кладем сахар. Держим на слабом огне минут 5-7 до образования густого сиропа.

Поливаем и жрем. Для пущей эстетики посыпаем жареными фисташками и миндалем (нету, да и пох).



Удачи!