Давеча тут Чехию вспоминале. Как зачотно пить там пиво в разных гешефтах с  кнедликами и протчим. А хуле нам за сто верст ездидь – счаз будим эти кнедлике готовидь. Толька немнога другие. Неметские. И не круглые. А плоские, бля. И не из манки, как чехи любяд, а из булки. Называютсо - серветтенкнёдель. На русский не переводицца, по крайней мере гламурна это сделать не удастца. Да и нехуй: вон итальяхи научили весь мир за собой повторядь –

тальятелле карбанара бля диаволо,
пеннне кон хуенне алла арабиата нахуй.

Вот и мы не будем переводить – серветтенкнёдели так серветтенкнёдели.
Красивое название гы.
Или кнёдели длиа краткосте.

Ну они, кнедлики-кнёдели эти –  горнир ващета. К колбаскам там, сосискам. Но мы вместо сарделек забацаем чево поготичнее - .... эти... тоже не знаю как назвать порусске. Роллы, что ли? Заебись до чего народное слово. Свиные рулады, в общем. И еще овощи забацаем докучи, всё как полагаетсо. Кольраби в сметане, да.

Вот берем продуктовый заказик для ветераноф капеталистеческова труда.



Может, забыли чево. Недостающее пелотка счас достанет из фриджа.



Начнем с кнёделей.
Для них нада:

белава хлеба, можно черствава – полбатона
2 яйца
грамм 150-200  бекона кубиками
лук
зеленый лук (опцыональна)
крахмал (ложек пять)
молока чуть чуть плеснудь
соль, перец, рубленая петрушка,
еще приправы по вкусу. но не перебарщивать, класть их очень умеренна.


Бекон слегка обжариваем на сковороде. Всё кладем в миску, замешиваем густое тесто. Если вышло жидко – добавляем панировачных сухарей или еще хлеба



Тесто раскатываем в колбаску,  ее туго-туго заворачиваем в пищевую пленку. Можно заворачивадь в кухонное полотенцо – раньше так и делале. Поэтому название дословно и переводицца как «платочные» или «салфеточные» кнёдели.
Но в пленке еще лучше получаетсо – весь вкус-аромат она сохраняед на раз, ни хуя  при варке полезного в воду не переходит. И не нада возмущенных голосов – не вредно это, пленка! Проверено на 80 миллионах немцев, бля. А раз немцу не смерть, то уж русскому.... ваще заибок.



Получившуюся колбаску опускаем в кастрюлю с подсоленой кипящей водой, варим минут двадцать. Вынимаем, освобождаем от пленке, режем на шайбы. Кнёдели готовы.



Пока они варились, мы уже рулады зделале.

для них понадобилос:

свинина порционными кускаме
несколько виноградных листьев (можно взять листья шпината)
несколько кусков салями с паприкой (можно и вяленый окорок брать)
горчица, соль, перец.


Тонкие куски свинины из окорочной части – отбили, посолили-поперчили, смазали тонко горчицей, положили на них листья и салями, завернули фсё туго в рулетик, закрепили зубочистками (новыми бля, не жмитесь).







Обжарили быстро в сковородке на сильном огне, переложили на 10 минут в разогретую духовку, чтоб и середина пропеклась, смазав сливочным маслом. Не проебите время – дольше нельзя, мясо будед сухое.



Кольраби ошкуриле, порезали на тонкие ломтике, потушили 5 минут в кастрюли в сливочном масле, добавили 150 грамм сметаны, зеленый лук, чуть лимонного сока и щепотку сахара, соль, перетс, мускатный орех, потушили еще несколько минут. Здесь не фантазируйте – любая дополнительная приправа испортид кольраби, проверено гы!





Всё,
на тарелке в центре кладем кучку овощей, веером на них – кнёдели,
с другой стороны – порезанные на куски рулады.
Украшаим зеленью или кто чем хочед.



Трудно? Хуй там. Я вот вместе с фотографированием уложилсо за 50 минут, а то б можно и быстрее.
Результат – гатичнае праздничное бльудо для гастей.
Фсе довольны, фсе смеютца.

Дерзайти и вы, пака.