У вас бывало такое - идешь на рынок или в магазин  за определенным продуктом, а покупаешь совсем другое, либо докупаешь кучу всякой всячины? Так и в этот раз, пошел за солениями на рынок, в результате купил: говяжий язык,  куриные потроха, хрен перетертый и тд…нахуя спрашивается? А, все одно к одному бля..  давно зрело желание сделать кучмачи, вот и решил чекнуть мясной рынок на предмет наличия говяжих: почек, печени, желудка .. сердец. Все это оказалось в наличии, но… вымачивать нужно все это и не в одной воде и как минимум пару часов, су-шеф еще подала идею – «дескать, хочу вареный язык с хреном». Не вопрос, язык так язык, кучмачи так …кучамчи, быстро и без замачиваний можно было сделать из куриных субпродуктов, кои и были закуплены.

Набор продуктов выглядит таким образом:
Куриные желудки (пупки бля)-0,5 кг
Куриные сердца – 0,5 кг.
Печень куриная – 0,3 кг.
Гранат-1 шт.
Лук репчатый –  0,5 кг.
Перец острый – 1шт.
Лимон-1шт.
Чесног штук 5 зубчикоф.
Винный уксус, специи (барбарис сушеный, базилик, кондари, сунели(хмели и уцхо), паприка, кориандр ), перец, соль.



Режем уже очищенные желудки (чистить говяжий..ну его нах, заеб страшнейший), сердца вот так. Кому нравится кубизм в этой жизни..  порежьте кубиками, похуй.



Половину количества лука чистим, режем полукольцами и обжариваем пару минут на сильном огне,  обильно поперчив свежемолотым. Кидаем туда же и порезанные сердца, желудки и на том же сильном огне обжариваем еще минут 5. Про печень вовсе не забыл, ее мы добавим в самом конце, ибо нехуй мешать продукты, у которых различное время приготовления.



Еще до приготовления кучмачи, сразу по приходу домой я выложил язык в кастрюлю, залил водой и поставил вариться, кинув туда пряных кореньев, лаврушку, перец черный и душистый. Пишу об этом, потому как добавил при тушении потрошков бульон из языка, выдавив в компанию к ним  сок из пол граната и пол лимона. Можете добавить красного сухого, либо если нет бульона, кипяченой воды и туда уже лимон или вино. Естественно все это на тихий огонь и тушить.



Тушим чуть меньше часа(минут 45-50), вот че получаем.



Вот теперь мы и добавим к желудкам и сердцам  печень, порезав,  ее слайсами и посолив все. На другой сковороде пассируем оставшийся лук.
В отдельную посудину засыпаем специи, перетертый  цесног, перец, барбарис, перец острый мелкопорезанный.



Все специи перемешиваем, заливаем соком половины лимона и ложкой винного уксуса.
Увеличиваем огонь до максимума и хуячим пассированный лук, специи с уксусом в потроха



и мешаем все очень быстро минут 5.
Ну вот и все, выключаем, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и зернами граната.



Куриные кучмачи получились очень похожими на говяжьи, разве только печенка куриная и говяжья это 2 большие разницы. Как нить сподоблюсь и сделаю говяжьи, правда, жаль, что кеца нет.
В конце жопка в беленьких простейших трусишках.



Я может, конечно, в этом смысле динозавр…. Не люблю, когда девки на себя напялят трусики, которые состоят из рюшек, вышивок, бисеров, стразов и прочей хуеты…
Чем проще, тем лучше.
Бля, трудно писать после «празднега в четверг», женсчин  с прошедшим, падонкам.. любить  женщин и за это вам воздастся.