Идем нах... э-э-э... тоисть идем дальше по страницам книги "Монгал, казан и как правельно драчить  ногой" великово Сталика. Сиводня гатовим в казане блюдо под названием "Перажок". У Сталика подробно пачетаите, пачиму оно так называецца, своими словавми передам суть:

Где то в даунтауне толи Бухары толе Фергоны собирались па пятниццам нескоко месных ушлепков - покурить, побухать, х.з чо они там ищо друк с другом  делали. Тока на хавчик их било жосско, паэтаму каждый па дароге закупал какой ни то хрени, фсе валили в казан и жарили - лепешки с урюком жарили, кто силетки принесет - туды ее, редиску там, молоко, агурци -  фсе жарили, мясо, зелень, раков, бобы - пиздец просто, икспириментаторы хуевы (превед, кстате). И вот однова (как рас после жареной силетки с гарохом и ананасаме в малаке) тока два смелых ушлепка смогло припалсти на еженедельную тусу - остальные над толчкаме зависале - реактивная струя называецца. Эти двое - один претащил мясо, другой написдил с палей картофиля - сложиле их в казан и давай жарить. Тут их пазвавле на холяву выпить - пакурить, они ясен хуй фсе бросиле, накрыли казан  крышкой и упиздили - холява веть.  Тока чото не срослось там у них - отпиздели их - к чужим бабам приставале, одново по голове сильно удариле, идет он назад и мычит - "перажок, перажок" - забыл, как "пелотка" парусске.  Мол, пелотка сама виновата, а не может гаварить, совсем даун стал. Открыли крышку - а там фсе зоебизь, хавчик готов, усбеки на запах понабижале, спрашивают - "а как мол блюдо называецца?" - тока даун этот - рядом стоит и фсе мычит - "перажок, перажок". Ну усбеки - народ добрый, им что перажок, што пелотка, похуй - так и стале назывыать блюдо - перажок. Пачиму? А мозга нет, вот и назвали первым попавшимся словом.
И допесды.

Дно холодново казана выкладываем пластинкаме курдючново сала:



Патом кладем некрупной картошки - сделать на ей глубокие надрезы:



Картофиль пасалить, чутка посыпать преправаме - я взял кориандр, эстрагон и шамбалу - она же фенугрек. И вот тут я "творчески доработал это блюдо, как и многие другие" (копирайт сами знаете кто):



Сунул голофку чеснока с отрезанной жопой и целый острый перчиг. Патом натер мясо - случилась хорошая говядина - солью и прянастями и вылажил сверху:



Накрыть герметично миской и на агонь, сперва сильный минут 5, патом слабый - на 1, 5 - 2 часа, крышку не аткрывать:



Патом аткрываем, перемешиваем и вуалябля, жрать немедленно. Тут самое сложное - не ужрацца в умат до готовности блюда. Я бля па собственному опыту гаварю - у мене не палучилось, нажралсо, дети фотоаппарат списдели, паэтаму фоток гатовово блюда нет, забыл и забил, да и сажрали в мамент.
Сабаке тока панюхать дал:



Ну и штоп за мокороны не скучале: