Фотик сцуко сломался, так что есть только фотка готового продукта.
Рецепт – один из самых вкусных, что из мексиканских закусок ел.

1. Для чоризо: свиной фарш смешиваем с давленым чесноком, винным уксусом, молотым кумином, чили  и мексиканским орегано (нихуя не обычным). Оставляем на ночь
2. Для маринада эскабеше: обжариваем на оливковом масле лук, чеснок, морковку и заливаем смесью белого вина и белого винного уксуса 3/1, добавляем сахар мусковадо и доводим до кипения. Все бля. Оставить на ночь.
3. Анчо (фотка из сети)



Это такие перцы, большие, со вкусом чернослива. Обжариваем на сухой сковородке, чтобы усилить вкус, заливаем маринадом, оставляем на полчаса – час.
4. Отвариваем картошку и режем оч. маленькими кубиками.
5. Обжариваем чоризо до готовности, смешиваем с картошкой.
6. Фаршируем анчо, прогреваем в духовке, кладем на тарелку, заливаем маринадом.



Хуячим с текилой или мескалем. Вкусовой оргазм гарантирован.

Поскольку блюдо хуй где попробуешь (с анчо проблема, есть желающие – пишыте, поделюсь. Есть, кстати, до хуя еще чего, что в РФ не бывает), опишу вкус:
Идеальное сочетание кислого и сладкого, мясного и овощного, мягкого (чоризо) и текстурного (анчо), остроты и специй. Хуй опишешь, короче.
Вкусно, ебанешься. Домашнее блюдо, кстати. Вроде нашего оливье на Новый год.