несмотря на то, что французов жгут, они тоже жгут - божоле урожая этого года, говорят, лучшее со времён 1968 года.

по этому поводу берём салат (романо и айсберг), лучок-помидорчик-огурчик, сельдерей, каперсы и оливки, аккуратно всё нарезаем - должен получиться не то что бы салат, а так - не пойми что; под мясо, одним словом.

слегка солим, сбрызгиваем сидорным уксусом или бальзамикой, оливковым маслом чуток и перчим.

пару антрекотов слегка отбиваем, жмём на них лимон, солим и перчим по-человечески, и пусть полежат немного - отдохнут перед последней дорогой. можно наоборот - обмазать горчицей вместо лимона. можно всё сразу - главное, чтобы мясо было хорошим.

на отдельную тарелку нарубить твёрдого сыра (пармиджано, падано или чтотам у вас ссохлось в холодильнике), яблочка и мягкого сыра, французского, я взял бри сливочный.

вот... накаляем сковородку с маслом, кидаем туда куски, по 5-7 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины куска и желания напиться крови) и сразу на тарелки.

достаём из фриджа остывшее до градусов 10-15 божоле нуво, и вперёд!