Даже находясь в условиях, близких к спартанским, уважаемые камрады,  в приготовлении писчи фсегда следует  помнить о прастой, но важной вещи. Писча должна быть не только необычной и фкусной (что само собой разумеетца), но и эстетичной. Ето может показаться смешным, но (думаю, Плата  миня тут поддержит) истетика  еды помимо фсего прочего создает глубокие de profundis чувства, очень пахожие на те, когда вы губами пробуете уголок полураскрытого женского рта… Это мгновенно устаканивает ваш внутренний мир и прием писчи уже не кажетца неким пасконным занятием, асобенно, если вы трапезничаете с прекрасной собеседницей и итог, можно сказать, вашего дальнейшего времяпрепроваждения уже решен. М-да…

Тем не менее пафтарюсь: истетика – это правило, которое должно саблюдацца бес каких-либо исключений, независимо от того ужынаете вы с прекрасной дамой или находитесь на рыбалке в кампании отмароженных алкашей.

Итак сиводня (заметьте, я нахожусь на прероде) мы пригатовим с вами… острые ребрышки по-кетайски, причом, как я ето обычно и делаю, с какими-нибудь европейскими и среднеазиацкими мотивами. Для этого берем:

1.Граммов 500 любых ребрышек (у миня использованы бараньи, но лучше, канешно, свиные или телячьи – там больше мяса. Говяжьи не годяцца – они грубые).
2.Четыре средние картофелины
3.Пять-шесть мелких памидороф типа черри
4.1 среднюю луковицу (УКВ, милая девачка, в данном блюде лук растворицца бесследно)
5. Чайную ложку красного жгучиго перцв
6.Чайную ложку сахара
7.Три зупчика чиснока
8.Две чайные ложки муки
9.100 грамм растительного масла
10.200 грамм воды Баржоми
11.Две сталовые ложки соивого соуса
12. Полстакана красного или белого вина
13. Щипотка молотого кориандра
14. Несколько листьев хрена (не обязательно, но жилательно).

Ачистив с ребрышек пленку, рубим их примерно 5-6 сантиметроф длинной и режим так, чтоп каждое ребрышко смотрелось атдельным кусочком.



Обана! Редко но, на свой острый ножык нарывается и опытный любой кулинар.



Прамываем ранку воткой и закрываем ее (ранку) лейкопластырем. А порезанные и нарубленные ребрышки складываем в глубокую миску и начинаем гатовить маринад. Смешиваем в плошке две лошки соивого соуса, полстакана вина, чайную лошку жгучиво перца (можно меньше, кто не любит слишком острое), чайную лошку сахара и две чайные ложки муки.



Маринад вливаем в миску с ребрышками…



… и мелко рубим чиснок.



Добавляем чиснок в миску с ребрышками маринадом, фсё харашенько перемешиваем и, накрыв миску крышкой оставляем ребрышки мариновацца минимум 2 часа. Тем временем режим тонкими кольцами галофку лука, а памидорчики надрезаем сверху крест накрест. Затем беремся за картофель. Положив каждый очищенный клубень на столовую ложку, делаем от края до края неглубокие поперечные вырезы на шведский манер, как показано на снимке.



Чтоп картофель не почернел, бросаем его в воду и ждем, когда ребрышки замаринуютца.
Обжаривать ребрышки лучше в скаваротке, но паскольку я на природе, то сделаю это в кателке. Итак в назначенный час греем в кателке указанное каличество растительного масла и быстро обжариваем с двух сторон картофель до красивого залатистого цвета.



Убираем обжаренный, но есчо сырой картофель на отдельную тарелку и высыпаем в кателок ребрышки вместе с маринадом, быстро обжаривая его до лехкого коричневого цвета.



Добавляем нарезанный кольцами лук, слехка обжариваем с ребрышками и кладем памидоры, стараясь помешивать аккуратно, чтобы их не павредить.



Как только помидоры обмякнут, кладем сверху обжаренный загодя картофель…



…и, более ничего не трогая, вливаем в пасуду стакан Боржоми.



Доводим образовавшийся соус до кипений и плотно закрываем посуду крышкой ровно до тех пор, пока жидкость полностью не выпаритца (на медленном огне ето происходит примерно за 20 менут). Тем временем идем искать листья хрена (если мы на прероде). Вот ето на хрен не похоже.



А вот ето, кажется, хрен.



Собираем несколько листочкоф помоложе, ополаскиваем их вадой и, пока есчо есть время, пазволяем сибе по маленькой.



Убеждаемся, подняв крышку, что соус полностью выпарился и ребрышки даже начали прижаривацца. Устилаем сервировочную тарелку листьями хрена и аккуратно выкладываем на него содержимое нашего кателка. Вот так:



Приятнаво аппетита!

ЗЫ. Можит возникнуть закономерной вапрос: а на хрена листья хрена? Ответ напрашиваетца вроде такой: а хрен иго знает. Но я отвечу все жи по существу. Ва-первых, мы сиводня говорили с вами об истетике. А во вторых, когда ето замечательное блюдо добираетца до конца, можно нарезать маленькими квадратиками полусварившиеся листья хрена там, где лежали ребрышки. Сдобренные жырком и обмякшые, они прозвучат заключительным, остриньким аккордом к нашему времяпрепроваждению на прероде.

(Общее время пригатавления, не считая маринования, 1 час. Общий бюджет, не считая, панятно, вотки, - 212 рублей 49 копеек. Указанные пропорции рассчитаны на  бутылку емкостью 0,7 литра)