Salute, comrades!

Несколько слов о хачапури. Я совершенный дилетант в этом деле. Вокруг себя не наблюдаю ни имеретинцев, ни аджарцев. И никогда меня никто не угощал домашними хачапури. Но кто же не любит хачапури? Это априори вкусно. В ресторациях тоже до хачапури дело не доходило. Ну, ели конечно во всяких кафэшках среднего пошиба, готовящих числом поболе, ценою подешевле, которые нельзя брать за образец. Всегда думал, как бы сделать это дома из хороших продуктов, не думая об экономии, себестоимости и прочих отягощениях общепита.

Ну и конечно многих стремает месить тесто, лепить из него всякие хуевины и тп. Но есть ведь такой прибор - хлебопечка, позволяющая замесить прекрасное тесто, не испачкав рук. Да и вылепить не какие-то филигранные штуки, а элементарную лепешку, вполне можно попробувать.

Но нахуй всякие сопли, приступим к делу.

Итак, тесто. Берем хлебопечку и впихиваем в нее:
Воды – 240 мл;
Соли – 2 чайные ложки;
Сахара – 1 ст. ложку;
Растительного масла – 2-3 ст. ложки. Можно использовать то же количество сливочного. Будет вкуснее.
Муки – 360 гр;
Сухих дроджей  - 2 чайные ложки.
То есть, основное соотношение: на две части воды – три части муки. Остальное добавки



Нажимаем кнопку. И поехало! Через часа полтора тесто будет готово к дальнейшей работе



Можно подготовить начинку.
Для начинки берем сыр сулгуни или сулугуни, кому как нравится произносить. В том же количестве, что и теста. То есть теста у нас получается 600 гр. Значит берем 600 гр сулгуни. Перетираем на терке. Сыр лучше брать на рынке. Там он вкуснее и почему-то значительно дешевле. Но вполне можно и в сетях. Все одно будет вкусно



Добавим два сырых яйца, щепотку муки и миллилитров 40 воды.  Соль можно добавить по вкусу, если сыр недостаточно соленый.  С водой тоже надо смотреть, какой сыр: плотный или с него течет вода уже. Если сыр достаточно влажный и мягкий, то можно без воды.
Все смешиваем руками и получаем начинку – сырную массу



То количество теста и начинки, которое я привел, на два хачапури. Потому берем половину теста и делаем из него небольшую лепешку. Можно руками. Половину начинки скатываем в шар и кладем на лепешку. Начинаем обминать начинку тестом со всех сторон, скрепляя защипом в одном месте





Переворачиваем получившийся шар узлом вниз и немного приминаем. В этот момент лучше переложить лепешку на пекарскую бумагу. Так будет легче переложить ее на противень вместе с бумагой



Сначало приминаем руками, потом лучше скалкой. Делать не спеша, аккуратно, стараясь не порвать тесто. Это самое такое. Но вполне получится. Только не спешить и сильно не давить



Остальное вабще ерунда. В середине лепешки сделать дырку.6 чтобы меньше вздувалось при нагревании. Намазать лепешку слегка взбитым сырым яйцом и положить в предварительно нагретую до 250 град. духовку





Без конвекции и гриля, нагрев верх-низ. Запекаться будет 12,13 минут. Температура 250 град им Цельсия уже очень серьезная, потому под конец запекания внимательно следить. Минуту праибать, и сгорит кхуям.
Через 13 минут достал. Это оно!






И это первая проба пера. В общем, доступно всем и каждому. Нихера невыполнимого нед! Все у нас получица! И сразу фторой пошел! И это вкусно!





Немного о питонцах. Рипли пытается достать Черного Пирата



А тот ее еще и поддрачивает



А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья и сыто-пьяно!
Ваш камрад Муев