Осталась тройка кальмаров после http://udaff.com/have_fun/fzr/138463/ - надо утилизировать, чтоб место в морозилке не занимали. Разморозил на верхней поле холодильника – много думал, как приготовить… С ними же как – либо не дольше 5 минут, либо больше часа, дабы не жевать «подошву». Решил не заморачиваться и готовить «агрессивно», на гриле. Учитывая время года, готовить буду на сковородке-гриль.
Взял:
- чищенные тушки кальмаров;
- соль;
- белый перец;
- чеснок;
- петрушку;
- лимон;
- оливковое масло.



4 зубчика чеснока очистил и порезал.



Чеснок раздавил в ступке. Можно и в чеснокодавилке.



Замутил соус: к чесноку добавил мелко нарезанную петрушку, 50 мл оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец – по вкусу.



Кальмаров вывернул, обсушил бумажным полотенцем и натер солью и перцем. Вывернул обратно и проделал ту же операцию.



На сильном огне хорошо прогрел сковороду-гриль и обмазал кисточкой оливковым маслом.



Обжарил на сковороде кальмаров, переворачивая, по два раза с каждой стороны. Минуты 4, в общей сложности, не дольше. Нарезал кальмаров крупными кусками и смешал с соусом. Выложил на «подушку» из маринованных острых перцев (это на свой вкус) и полил оставшимся соусом.



Учитывая время приготовления, кальмары получились нежными и сочными. И соус подошел идеально. Приятного аппетита!