Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Аффтар сцынария :: Маринованный острый перец
Сада-огорода у меня нет, поэтому, по традиции, осенью каждого года я затариваюсь по вполне приемлемым ценам на оптовом рынке, который у нас, зачем-то, назвали «Привоз». Купленное морожу, вялю, консервирую. Помидоры в этом году вялить не стал – с прошлого года осталось три банки что-то. Сушеные баклажаны тоже есть. Заморозил 20 кг помидор и 15 кг сладкого перца.
    А вот бОльшую часть острого перца замариную. На 300 рублей вышло 3 кг перца. Чесноком тоже запасаюсь, чтобы зимой не юзать китайский. Чеснок храню в крафт-пакетах в холодильнике.

001

    Мариную по этому рецепту уже третий год и зело доволен. Берем:
Пepeц ocтpый
Кинза или петрушка
Укpoп
Мята (пo жeлaнию)
Чecнoк
Винoгpaдный укcуc (обошел все магазины, но не нашел – взял обычный 9%, тоже годится)
Сoль, caxap, кopиaндp гopoшкoм, гвoздикa, пepeц чepный и душиcтый гopoшкoм, лaвpoвый лиcт
Хрен (по желанию)

002

    Перец тщательно промываем.

003

    Лишнюю часть плодоножки срезаем и и протыкаем насквозь перец в районе плодоножки.

004

    Закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

005

    Доводим до кипения и привариваем 2-3 минуты. Выключаем огонь и держим под крышкой 15 минут.

006

    Вот как-то так.  И в таком, приваренном виде, решил резко сожрать один стручок. Узбеки были правы – он ахуенно острый! ХЗ, сколько там по шкале Скoвилла…

007

    Ну, а теперь рассол. Дольки чеснока очищать не нужно. Количество чеснока и зелени произвольное. Чем больше чеснока, тем лучше – хорошая закусь! Жесткие стебли зелени отрываем – не используем.
    Пропорции остального на 1,5 стакана воды:
— 1 ч. л. coли
— 2 ч. л. caxapa
— 2 ч. л. кopиaндpa гopoшкoм
— 5-6 гopoшин чepнoгo пepцa
— 2-3 гopoшины душиcтoгo пepцa
— 1-2 гвoздики
— 2-3 лaвpoвыx лиcтa
    Доводим маринад до кипения, добавляем  по 10мл уксуса на каждые полтора стакана воды (если обычный 9%, то на 2 стакана), кипятим 2-3 минуты, выключаем огонь и выжидаем 15 минут.

008

    На дно стерилизованных банок выкладываем зелень и чеснок, потом аккуратно прессуем в банках перец и заливаем маринадом с тем, что в нем осталось. Закупориваем банки крышкой, укутываем и оставляем остывать. Открытую банку хранить в холодильнике. Закрытые – без. Зимой хорошо согревает!

009

    Ну, а петомец перебьецца…

010
(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/138109.html