Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Товарищ Муев :: Хе-трик
Хе тут проходило уже множество раз. Но я придумывать новые блюда не умею, потому все-таки вывалю свой вариант. Корейское блюдо Хе у нас уже стало культовым. Вариантов множество. Главный вопрос: из какой рыбы делать? Я лично сцу делать из речной рыбы. Хотя у нас делают и из сома, и из толстолобика, и судака, и карпа, да из чего угодно, лишь бы с хвостом. Я делаю только из морской рыбы. Но морская рыба сейчас стала почему-то уж очень дорога. Но есть еще пока отдельные народные породы, подходящие для хе, по приемлемой цене: горбуша, скумбрия, мойва.
Самым вкусным вариантом хе мне кажется горбуша. Но до наших ибеней охлажденная горбуша никогда не доплывает, потому довольствуюсь только свеже-мороженой. Это вполне приемлемый вариант. Выбираем самочку мороженой горбуши, отрезаем голову и хвост,  потрошим и делаем икру пятиминутку

001

Далее филетирую: отделяю от костей и кожи

002

Филе режу на кусочки

003

Перец черный, белый, красный, корий андр разбиваю в ступке

004

Рыбу забрызгиваю столовой ложкой уксусной эссенции и засыпаю сухими специями, солю, добавляю чуть сахара

005

Подготавливаю овощи. Из овощей самое главное, чтобы были лук и чеснок. Остальное по желанию. Я, как правило, еще добавляю немного тертой морковки и сладкого перца

006

Всё перемешиваю, добавляю строго на глаз растительного масла, и в банку. На другой день закусываем

007

008

Зоя Бизь! Мясо горбуши, обычно сухое и жесткое, в этом варианте почему-то становится мягким и сочным. Зер гуд колоссаль!
Теперь хе из скумбрии. В принципе, на мой взгляд неважно, из какой рыбы делается хе – рецепт один для всех. Различаются рыбы только разделкой. Потому не буду повторяцца, а покажу только разделку
Скумбрию берем покрупнее и неразделанную. Так она вкуснее. Отрезаем голову и хвост

009

Прямо замороженную тушку разрезаю со спины и вынимаю замороженные кишечки. Там их с Гулькин хуй

010

Разрезаю пополам и поддеваю тонкую верхнюю шкурку

011

И просто снимаю тончайшую прозрачную шкурку с рыбы. Шкуру с пятнами оставляю – она мягкая и хорошо жуеца

012

От филе отрезаю 2-3 ломтика, солю и перчу. Через 20 минут, когда соль растворица, можно закусить водку и перекурить – очень вкусно

013

Ну а дальше, как обычно. Режу филе

014

Перемешиваю с эссенцией и специями

015

Добавляю овощи, масло и назавтра закусываю

016

017

Скумбрия –хе тоже оч вкусная, потому, что достаточна жирная, и обладает характерным вкусом и запахом
И, наконец, хе из самой народной рыбы – мойвы. Само хе делается точно так же. Разделка простая. Отрезаю хвост и голову, вынимаю кишки, которых с ноготок. А тушка идет целиком. На другой день закусываем. Особенность в том, что кости полностью размягчаются и вынимать позвоночник не нужно. Жреца целиком

018

019

Питонец чует рыбу и начинает требовать                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

020

Так что вот бюджетный вариант народной рыбной триады в виде хе. Хет-трик.
Ну а всем крепкого здоровья и приятного аппетита! Пейте хорошие напитки, закусывайте вкусно!

Товарищ Муев
(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/138017.html