Проебал где -то дома ключи, дубликат у друга, а он к маме в Армавир до субботы уехал, бабка на даче, дядя Толя в Сочи с семьёй, забор как назло новый поставил, в старом - то одну секцию можно было отодвинуть, а так не с моей комплекцией через забор сигать уже. Пришлось отставить некоторые дела и заняться готовкой.

В огороде лук уже в товарном виде.



Кинза и укроп уже вылезли.



Неожиданно вылез Афоня, шатаясь и хромая. Его вчера знатно отделали на рынке, он еле приполз на крыльцо, ничего не жрал и уполз к батарее за коробками, я его периодически щупал., боялся, что окочурится. Не, жив.



Навалил бабке под шиповник и поплёлся домой.



Лапы у него в рассинхрон работают и чуть было мимо крыльца не занесло.



Раны зализывает, гладиатор хуев.



Первым делом обнаружил, что ничего вкусного попить у меня нет. Выпить есть, а попить нет. Сделаю морковный лимонад. Раз в напитке есть лимон, то это полюбасу лимонад, логично же?

Морковь, лимон, кусочек имбиря, корица, ванилин, сахар и спизженная в бабкином огороде мелисса.



Шинкуем на аппарате морковь, половину лимона и половину имбиря. Заливаем это четырьмя литрами воды и ставим кастрюлю на плиту. Варим 20-25 минут, засыпав стакан сахара. Забрасываем по щепотке корицы и ванилина, оставшийся имбирь и лимон, мелиссу. Кипятим ещё три минуты и выставляем на улицу остывать.



Порылся в холодильниках и решил сварить гороховый суп. Ещё утром замочил стакан гороха .В наличии свинячья кость, кусок свиной мякоти, нога курицы х\к ( задумался о моменте трансформации  - почему у живой птицы лапы, а у мёртвой - ножки, голени, бёдра?), картошка, морковь, лавровый лист, перец горошком и домашние куриные колбаски. Да, я люблю, когда в супе много мяса. Афоня тоже ( он охотно ест борщ, щи, солянку  и прочие нажористые супы).



Ложим свинину в холодную воду и на плиту. Разделываем куриную ногу, кости бросим тогда, когда сварится свинина, а копчёное мясе - ближе к концу готовки. Насекаем морковь, лук, картошку.



Лимонад остыл, процеживаем и разливаем по бутылкам. 3.5 литра очень вкусного и полезного напитка за малые деньги. Интересно, что жмых тоже пойдёт в дело, - котлеты с манкой и баночку морковного варенья. В хорошем хозяйстве и бычий хвост - верёвка.



За полтора часа свинина сварилась, вынимаем остужаться и обшкрябать мясо от кости. Закидываем горох за полчаса до этого, чуть не забыл сказать. Делаем зажарку из лука и морковки, а потом на сильном огне жарим колечки колбасок с чёрным перцем, къоном и аджикой, минут пять, постоянно перемешиваем. Колечки аццки острые делаем.



Как только горох начинает размягчаться, - закидываем картошку, ждём 20 минут и отправляем в кастрюлю зажарку, копчёную курицу и варим ещё 10 минут, выправив на соль. Выключаем плиту и даём супу настояться. Подаём с колбасным топпингом ( иноземщина, блять, но выёбисто, ыы)



Эх, до чего грамотный суп вышел!. Мягкие ноты копчёностей взрываются острыми колбасными бомбами. Ритм  поедания : 2 ложки без колбасы - 1 ложка с колбасой - 2 ложки без, -оптимальный. Адепты пюрирования и блендирования идут нахер с песнями и плясками.

Теперь самое главное, это превознемочь себя и не уснуть после двух порций супа и продолжить кухарить. Хорошо хоть купил вчера 0.55 кг говядины, а то бы пришлось пельмени из НЗ есть. Или чебуреки. Или колбаски. Или гречаники. Или хинкали. Или гречаники. Или купаты.

Помимо говядины нам надо 4 луковицы, 3 зубца чеснока, 200 гр. сливочного, чёрный молотый, семена горчицы, къон, соль , столовая уксуса 6%, 1\2 чайной сахара.



С каких -то херов это блюдо в той или иной модификации в интернете называют "говядина по - кремлёвски". По -хуёвски, блять, ога. Все ингредиенты и технология приготовления отчётливо указывает на Северный Кавказ, хотя прямого рецепта я не нашёл, но всё знакома, уж я -то разобрался тут.

Режем мясо обязательно поперёк волокон ломтями по 10 - 12 мм толщиной и отбиваем без фанатизма, скорее вглубь, не вширь, как для рулетов. Лук - кольцами, чеснок кругляшами.



На огне чуть больше среднего обжариваем мясо ( не всё сразу, иначе сковорода будет остывать, примерно по 3 минуты с каждой стороны, отсаживаем в промежуточную посуду.



Обмазываем дно и стенки формы маслом и собираем послойно : лук - мясо -лук -мясо. Снизу и сверху должен быть лук. Мясо перед этим солим и посыпаем специями. Слои перемежаются кусочками масла. Вливаем 100 мл. горячей воды, и помещаем в духовку.



А вот мясо мы будем не тушить, а томить в духовке при 130 градусов. Этот процесс займёт около трёх часов, но при этом телодвижений особенно и не будет, всего лишь надо через 2 - 2.5 часа вынуть форму, добавить  чеснок, уксус и сахар. Ставим обратно в духовку до полной готовности.

Упс.. а десерта - у меня нет. Я думал, что ещё сырники остались, но нет, барабашка наверно сожрал, и контейнер даже вымыл за собой. Придётся на скорую руку пирог испечь.



Тут не до эстетики, хехе. Тупо тесто, а на него смесь творога, вишни в сахаре, айвового и морковного варенья. Пять минут на среднем и двадцать пять на медленном, под крышкой.

Вот он такой, скромненький, но вкусный, сочный и душистый.



А вот и мясо. Так как оно томилось с маслом, то лучше всего к нему подойдёт рис.



Это тот случай, когда действительно говядина тает во рту, но при этом не разваливается на волокна. Вкус  нежнейший, но при этом отчётливо мясной, именно говяжий.

Ну и к такой красоте однозначно на подгарнир - солёные огурцы и помидоры, мочёные яблоки, вписываются идеально.



Питайтесь вкусно, живите долго!

Всем приятного аппетита!