Доброго времени суток всем некультурным, высокоморальным, глубокодуховным, etc

Есть у меня давнее хобби – изготовление и употребление домашнего дистиллята, более известного в простонародье под ником «самогон» (супруга называет это хобби чуждым для русского слуха термином «алкоголизм» – ну на то она и вторая половина, чтобы иметь точку зрения, отличную от моей). Тема спорная, неоднозначная, мнений (способов, рецептов, методик) чуть больше чем дохуя, «даже из табуретки можно гнать самогон»(с). Как и в случае с любым другим занятием, всё просто «на пальцах» и начинает обрастать деталями и подробностями по мере более глубокого изучения предмета. Так как статья рассчитана на начинающих демиургов, буду отмечать только самые основные и обязательные моменты, несоблюдение которых приведет в итоге не к благородному напитку, а к несъедобной и ядовитой шняге.

Итак, не растягивая резину в долгий ящик, приступим. Для браги нам понадобится:
- сахар - 5 кг.
- дрожжи прессованные – 500 гр. (пачек на самом деле пять, на фото четыре проебано)
- вода – 20 литров.



Петомец почуял, что затевается нечто интересное и следит из укрытия.



Дрожжи можно взять сухие, типа «саф момент», из расчета 100 гр. прессованных = 1 пакетик сухих, но мне больше нравятся прессованные – лучше растворяются и не образуют комочков. Самое главное, чтобы они были свежими. Некоторые гуру самогоноварения утверждают, что вода должна быть исключительно родниковой, сбора эльфов из дикого ручья в полнолуние – брал и родниковую пару раз, но то-ли эльфы уже не те, то – ли лунный календарь просрочен: разницы не ощутил. Поэтому беру фильтрованную водопроводную. Кипятить не нужно!

Важный момент: многие ставят брагу в той же ёмкости, в которой потом и перегоняют (видимо для экономии места и времени) – так делать категорически не нужно, ниже объясню наглядно, почему так. Берем ёмкость – в моём случае одноразовая 30-литровая кега из-под пива. Не самый лучший вариант, согласен – но уж что есть. Обычно использую тару тёмно-коричневого цвета, но в этот раз откопал прозрачную для наглядности процесса. Льём подогретую воду (максимум 35° С), растворяем в ней сахар и добавляем дрожжи. Перемешиваем хорошенько. Петомец внимательно следит за соблюдением технологии. На фото: шкала из полосок изоленты – это чтобы на глаз соблюдать пропорции. Цена деления – пять литров, класс точности не установлен. Допуск – плюс-минус трамвайная остановка. Изолента – потому что специальный маркер проебал, а фломастер на полиэтилене не пишет.



Кусочки, плавающие поверх раствора – это растолчённые кусочки банана – подкормка для дрожжей. Не обязательно, но хуже не будет. Чуть не забыл: ОБЯЗАТЕЛЬНО раскрошите в брагу половинку любой сухой печеньки, или влейте чайную ложку любого растительного масла – это необходимо для того, чтобы емкость не превратилась в пеногенератор.

Процесс брожения начинается быстро, для нормально его протекания необходимо обеспечить беспрепятственный выход углекислого газа из браги и не допустить попадания в емкость кислорода из воздуха. У меня гидрозатвор (150 руб. в магазине), но для начала вполне подойдёт резиновая перчатка на горловину, с ней даже красивее. Не забудьте проколоть пару-тройку пальцев шилом, иначе ебанёт громко и, по закону подлости, обязательно ночью.

По поводу ёмкости для брожения – в сети магазинов КБ их отдают забесплатно, а то и просто выбрасывают в мусор. Выбор пал на них, т.к. на халяву, легкие, из пищевого пластика и, самое главное, герметичные. Если решитесь на подобную авантюру – предупреждаю о том, что даже пустая кега находится под неслабым давлением и вскрывайте её с осторожностью.



На фоне белого пластика крышки заметно более темное колечко с отверстиями – это и есть клапан. Берем крышку от любой пластиковой баклажки и давим ей на это кольцо – стравливаем давление. В моем случае в крышку внедрён гидрозатвор.

На этом активные действия приостанавливаются, единственный момент – крайне пользительно периодически бултыхать бутыль с брагой для лучшего выхода газов. Можно поставить к батарее. Можно накрыть чем-нибудь. Я не заморачивался с укутыванием, хватало тепла батареи. Если укрыть брагу – то этого будет вполне достаточно, специально подогревать не нужно.

В моем случае брага перебродила за 6 – 7 дней. Окончание брожения определяется по отсутствию бульков в гидрозатворе, в случае с перчаткой – когда она повиснет на страшное для мужчины время безжизненной резинкой. Получилась вот такая непонятная мутная жижа.



Теперь вернусь к началу, когда говорил что желательно брагу ставить в отдельной посудине. Вся эта муть – мертвые отработавшие дрожжи и прочая дрянь, которую несколько часов кипятить нет никакого резона – самогон получится вонючим и убрать запах из готового продукта будет проблематично. Поэму чистим брагу. Для этого берём белую глину (бентонит) – пары столовых ложек вполне достаточно.
Вот этот самый бентонит.



Бентонит перемалываем блендером как можно мельче и растворяем в кипятке (у меня меньше литра). Получилась вот этакая субстанцыя, очень напоминающая жидкий алебастр (да и пахнет примерно также)
Кстате о бентоните. Он продается в специализированных магазинах: в отделе для самогонщиков и в любом зоомагазине как наполнитель для кошачьих лотков. Использую последний вариант, так как состав одинаков в обоих случаях (и не факт что в первых магазах закупают себе из вторых, бгг)



Теперь всё эту прелесть вливаем в брагу и аццки перемешиваем. Петомцу явно пришлась по нраву эта вакханалия, он дико скочет кругами и в кадр упорно не попадает.



Вот теперь уже точно почти всё, выносим нашу болтушку на балкон отстаиваться. Сразу ставлю повыше, чтобы потом не бултыхнуть при переливе в перегонный куб. Как видно на фото, результат налицо: вся поебень чётко осела на дно ёмкости. Теперь аккуратно сливаем через шланг (чтобы не поднять осадок) в перегонный куб.



Некоторые особо нетерпеливые не дожидаются процесса перегонки и начинают пить сразу брагу. Ну что ж, такой способ употребления тоже имеет право на жизнь, но наутро вы на себе испытаете всю прелесть боянистой поговорки «лучше бы я умер вчера» - полоскать будет только в путь! Хотя где-то год назад ко мне зашла культурно пьющая соседская бапка – я как раз брагу переливал и, как хлебосольный хозяин, предложил кружечку. После первой она прошамкала: «Ну чысто как шампанскае!», после второй морской походкой потопала к себе в берлогу. Судя по тому, что минут через пять за стеной завыла Кадышева, я понял: дело моё правое, ибо даже в виде полуфабриката оно поднимает настроение и способствует продвижению народной культуры в массы.
На этом первая часть закончилась, всем добра и беспохмелных пробуждений.

ЗЫ респект и уважуха пелотке Кабелль, которая исправила мои орфографические косяки.