Вчера угостил семейство дяди Толи блинами с форшмаком. Им очень понравилось, вследствие чего я получил аж два бонуса. Он перенёс работы с гаражом на 10 часов с утра, и подогнал мне кило домашнего творога, -ездил к своему другу в станицу, они коров держат. Конечно, его и так хорошо заточить, но у меня оставался чернослив от свинины, изюма горсть завалялся, поэтому решил испечь запеканку.

Сходил на рынок, купил груш и яблок, а заодно 5 апельсинов,- нарыл в сети рецепт интересный, захотел проверить.

Для запеканки берём примерно 100 г. чернослива, режем на половинки, засыпаем  двумя столовыми сахара,  добавляем чайную мёда и 50 г. коньяка. Перемешиваем и даём пропитаться.



Две груши и яблоко. Груши взял китайские, они пожёстче и держат форму при запекании.



Чистим, нарезаем, засыпаем ещё двумя ложками сахара, добавляем щепотку корицы.



Теперь перейдём к напитку. Те самые 5 апельсинов за 100 рублей.30 грамм лимонной кислоты  - 30р, кило сахара - 40 рублей. Итого 170 рублей. Из этого получится 10 литров напитка.



Апельсины ошпариваем кипятком, чтобы снять возможный воск или ещё какую транспортную химию. Протираем, режем на дольки и помещаем в морозильник на пару часов - тогда кожура потеряет горечь. Заранее кипятим и остужаем 10 литров воды.



Тут пришла Оксана Евгеньевна, принялась хлопотать с обедом, и я отправился на улицу. Хотел Афоню с собой взять, но он убился...



Нее, жив петомец.



Во дворе красота, цветут розы.











Дядя Толя обшивает гараж каркасом, ему не до красот природы.



Возвращаемся к запеканке. Промываем изюм, добавляем ещё 2 столовых сахара. Берём 700 г. творога, 3 яйца, 3 столовых муки, 5-60 мл. кефира и щепотку соли.



Всё это тщательно перемешиваем.



Смазываем форму маслом, выливаем массу и ставим в разогретую до 180 духовку примерно на 40 минут. Вынимаем :



Пока запеканка стынет, займёмся напитком.



Прокручиваем замёрзшие апельсины.



В три литра воды вываливаем апельсиновую кашу, засыпаем кило сахара и 30 г лимонной кислоты. Перемешиваем и даём настоятся 20 минут.



Процеживаем через сито концентрат , доливаем оставшиеся 7 литров воды и взбалтываем баклажки, в каждой из которой по 5 литров напитка.



И с запеканкой вместе:



Что могу сказать по напитку? Это вкусно, очень свежо, и очень полезно - нет никакой термообработки, всё натуральное. Натуральный вкус во рту держится долго, без горчинки. Для себя в следующий раз положу на 25 % сахара меньше.

Ещё большой плюс : осталось 1 200г апельсинового жмыха, из которого легко сделать желе, джем, варенье, повидло и пр.

Стоимость напитка 17 р\литр , готовится очень быстро и просто, хранится долго, ибо лимонная кислота в качестве естественного консерванта. У кого кухонный комбайн есть, то активных действий реально 10 минут. Ну и кого дети есть, те поймут: за копейки и за считаные минуты вы имеете вкусный абсолютно натуральный витаминный напиток.

Понятно, что такое же можно делать из любых цитрусовых.

Весь дом пропитался запахами апельсина запеканки.

Всем приятного аппетита!