Черный эпигонус – рыбо, сцуко, страшное, но фкусное. Окунеобразный хищник, обитающий в тепловодных океанах. Мясо очень сочное, фкусное и практически без костей.



В наших магазинах ее можно поймать под названием рыба-кардинал. Я поймал порядка 2-х килограмм стейков, а к ним выловил:
- лимон;
- апельсины;
- масло сливочное;
- сыр, какой был;
- базилик;
- укроп;
- сухие листья лайма;
- чили.



Рыбу посолил-поперчил чорным перцем, сбрызнул соком одного лимона и оставил мариновацца на полчасика.



А пока распускаю на сковороде сливочное масло и пассирую в нем базилик и укроп.



Спустя время, постелил на дно формы фольгу, выложил пассированную зелень, рыбу, немного чили и листьев лайма.



Залил все сметаной, накрыв ее апельсинами.



Последний штрих – тертый сыр.



Теперь минут на 20 в разогретую до 200 С духовку. Вынимаем и жрем, запивая белым вином.