Добрейшего времени суток, камрады!

Лагман является без песды не только шедевром нашей кухни, но неким явлением в нашей культуре. Его можно приготовить на праздник, а можно и просто среди недели. Приличный ресторан и последняя забегаловка всегда предложат лагман. При чём качество не всегда будет различаться. Можно, потратить время обеда, ехать через весь город пообедать лагманом у китайских уйгуров. Как они сука так вкусно готовят лагман? Сошлись с парнями что это наверняка китайские приправы, которые ясень пень просто не купишь. А можно просто вечером прийди к друзьям на лагман. И рецептов и способов приготовления цельная куча. Зимний-летний, жареный-нежареный, с картошкой-без картошки, с капустой-без капусты, с джусаем-без джусая…., и всё это в разных вариациях и кто во что горазд.

Ну так вот…..
Приехал с командировки, не успел разтележится, домочадцы даёшь всей толпой скандировать: «Даёшь лагман!!! Нет жизни нам без лагмана!!!». Я один у них на доверии когда касается лагмана. Ну чё глянул в холодильник, половина ингредиентов есть, за остальными побежал на близлежащий базарчик.
ИТОГО:
Добрый кусок свинины
Редька маргеланская
Перец болгарский
Перец полугорький
Перец солёный с джусаем
Томатная паста
Капуста корейская (на фото проёбана, мысль про неё пришла позже)
Честног
Петрушка
ну и чё накатить для вдохновения. Лагман не терпит суеты…….



Режем мясцо мелкими кубиками. Многие скажут что лагман=баранина. Соглашусь. Но свинина не уступит. Тем более лежала свежайшая, ещё не разделанная и уж не мороженная.
Шинкуем лучёчек. Кто-то скажет нах лук в лагман, но я считаю что мясо луком не испортишь.
В обяз накатываем, закусываем чудными помедорками, ну или чем Бог послал.



Ставим казанчик на газ, наливаем масла не много не мало. Лучше канеш оливковое экстравирджин 48 отжима и 25 отстоя. Да и пох, человеческое растительное тоже подойдёт. Сильно греем обязательно. Закидываем мясо, чуть позже лучок.



Пока мясо жарится, режем редьку. Соломкой, можно кубикаме.



Режем перец. Тоже соломкой, можно кубекаме. Отделно про солёный перец с джусаем. Его у нас продают на всех базарчиках и просто иногда у магазов. Его ни кто даже спецом на зиму не солит, потому как всегда купить можно. Его надо промыть от соли, можно замочить, но не надолго, в воде.





Когда мясо подрумянится закидываем редьку. Газ на полную. Мешаем.



Чуть позже закидываем перец. Газ на полную. Мешаем.



Тем временем режим корейскую капусту. Взял солёную, была своя в холодильнике. Промыл, отмочил пару часиков.



Закидываем капусту. Газ на полную. Мешаем.





Через пару-тройку минут томатной пасты пару столовых ложек кидаем тоже. Газ на полную. Мешаем. (фото проёбано)
Параллельно с основным процессом ставим варится лапшу. На лагман лапшу тянут.  Но я не умею, можно купить, но не захотел. Купил хорошие спагетти. 



В казанчик наливаем кипятка. На палец выше. Ну тут кому как. По гущи, по жиже. Почему всё время полный газ и кипяток? Чтоб овощи не разварились. Нравится мне чуть сыроватые.



Последние приготовления. Как лагманчик закипит выправляем на соль и перец. Есть ещё вот такая приправа.





Промываем лапшу. Выкладываем в тарелку, сверху лагман. И вот!!!!! Во-о-о-т!!!!



Про традиции для слабовидящих.



По другой традиции длинныйнаглыйушлаган петомец. Это он меня гипнотизирует.



Ну за сим всем доброго здоровья. Питайтесь правильно.
P.S: а если вместо лапши, на утро, сварить рис, то получится Ганфан. Тоже штука нефиговая.
Бля чёто  длинно получилось. Но не пинайте строго в первый раз.