Не какло-французо-срачь, про еду.
Торкнуло меня каг-то надысь понятием "мудрый борщ" - встретил цытаты про Петра Нижеспинского, гетьмана всей верхней трети левобережной Украины.

На соловьином:
"Прийшов наш Петро на Січ ще замолоду. Вона тоді вже була не та і козацтво більше пиячило аніж різало ляхів з татарвою, але давати новачку прізвисько ще вміли! Підтягнирядно, Голопупенко, Макодзьоб, Обійдихата, Переверникрученко таке інше - це свята Січ! Отож обігріли Петрика, підгодували мудрим борщиком, "трішечки" хильнули та й полягали спати де хто стояв. Потрібно сказати, що мудрий борщ, це є така пекельна страва, після якої, скажімо, німець гигне зразу. Тільки слов'янський шлунок може таке перетравити, але дме й проносить новаків таки добряче. Саме це й сталося. Почав Петро здуватися, та так хвацько! Спочатку тьохнув, наче соловейко, потім - жабкою, жайворонком. Тоді вже пішли такі рулади, така "...мощь русских рек, величие уральских гор...", що козацтво почало потроху прокидатися... То був найвидатніший в історії людства виступ сплячого майстра! Щоправда, фіналу приголомшені козаки не чули (протигазів тоді не було), відтягнули музику за ніженьки до сусіднього лісочку. Може с того часу й пішло безглузде агресивне ставлення "козаків" до класичної музики? Хто зна. Але прокинувсь музика вже з прізвищем - Петро Срака.
Коли ж Петро змужнів та побив багацько ляхів, вони ж (чудернацькі то були часи!) його й звели на гетьманство. Довелося тоді змінити своє славетне прізьвисько на польскій манєр - Ніжеспінскій".


Перевод на человеческий:
"Прибился наш Петр к запорожским козакам еще молодым. Сечь тогда уже была не та и козаки больше пьянствовали, чем воевали. Но дать новику меткое прозвище еще могли! Пидтягнырядно (подтяниодеяло), Голопупэнко (голопупенко), Макодзёб (макоклюв), Обийдыхата (обойдидом), Пэрэвэрныкручэнко (переверникручёного) и другие - это святая Сечь! Так вот, обогрели Петрушу, подкормили мудрым борщиком, "немножко" запили сивухой и улеглись спать где кто стоял. Нужно сказать, что мудрый борщ - это такое адское блюдо, после которого, например, немец окочурится сразу. Только славянский желудок может такое переварить, но вздувает и проносит новичков со страшной силой. Именно так и случилось. Начал Петр сдуваться, да так лихо! Сначала как соловей, потом нежно - лягушечкой, жаворонком. Потом пошли такие рулады, такая "...мощь русских рек, величие уральских гор...", что сечевики начали понемногу просыпаться... Это было самое выдающееся в истории человечества выступление спящего мастера! Правда, финал обескураженные козаки не слышали (противогазов тогда небыло), оттащили музыканта за ноженьки в соседний лесок. Может с того времени и пошло бессмысленно-агрессивное отношение "козаков" к классической музыке? Кто знает. Но проснулся музыкант уже с прозвищем - Петр Срака.
Когда же Петр возмужал и поубивал довольно много поляков, они же (такое было странное времечко) его и "звели на гетьманство" (укр.). Пришлось тогда изменить свое прославленное прозвище на польский манер - Нижеспинский".

Поржал и задумалсо - чозанах - "мудрый борщ"?

Погуглил, понял, что состоит он из хуевой горы чеснока, лука, перца разных сортов, уксуса, чуть ли не ис горчичного порошка, без мяса, без картофеля и помидоров, овощи жаряццо на сале, охуенно острый - помогает от похмелья, простуды, молодых козаков в Сечи чуть ли не на верность партии им испытывали.
Немного таки задумалсо - аутентичново рецепта не нашол - и решил чеснок юзать как в провансальском чесночном супе Aigo Boulido - патаму што люблю, остальное - как в борще.
Бирем:



штуке 4 чеснока
лук
морковь
свеклу
сало
уксус
перец свежый, перец сушоный молотый - черный, красный, белый, сушоный кайенский - короче, какой дома есть
сметана, зелень - для блезиру.
Папирву головки чеснока требушым и кидаем зубчики нечищенными в кипящую подсоленую воду на 2-3 минуты:



откинуть, дать остыть, очистить и крупно порубить.
Жарить на растопленном сале (шкварке сажрать, посыпая солью и перцем):



- до золотитстого цвета, охуевая от запаха и вылечивая насморг навсегда:



Патом кидать в кипяток - литра полтора - и варить 10 минут, потом блендировать вот такой хуйней:



или еще каким способом - до однородности:



Тем временем свеклу натереть и пасеровать опять же на сале - со шкваркаме, вливая примерно уксуса:



Хуярить в чесночный суп и варить на малом огне.
Лук четвертькольцаме тако же пасеровать на сале, добавив позжа моркови соломкой - до полной мягкости и приятново запаху, потом кидать порубанные свежие и сушоные/молотые перцы - нихуя не экономя, чуть прогреть и хуярить в борщь:



проварить еще минут 10, выправить на соль, дать настояццо.
Вуалябля, жрать с простуды иле с будуна, посыпая зеленью и заправляя сметаной:



Ой писдец, а-а-А-А-А-А--а-а-а-а, ыыыыыыыы!!!!
Хотя, я думаю, натурные козаке хуярили в казан с салом все поряд, жарили с уксусом, заливали водой и варили, но пох, 21 век таки.
Щас не бухаю после репозиции ИОЛ - а чую, что закусочная и похмелочная ценность супчека весьма велика, ага.
Бродил по МНТК на Бескуднекофском, кстате - охуевал от наскальных фресок красоты необоссываемой:





думал - во бля гасторбайтеры отожгли, за такую хуетень баблоса оццосале, эт же скока надо одменестрации откатить, глянь - и точно гасторбайтеры, и точно баблос немаленький:



За сим - жывите щастливо.